简介
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材料
蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺
夹馅材料：淡奶油75克、细砂糖15克、奶油奶酪45克、糖粉15克、草莓适量、君度橙酒1大勺
做法
1蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠.
2加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
3筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡。
5取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。
6倒入裱花袋中。
7在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。
8剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干。
10奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀。
11淡奶油打糖打发。
12两者混合拌匀后冷藏一会儿。
13蛋糕表面刷一层橙酒。
14蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。
15卷起，冷藏至凝固。