简介
一直喜欢柠檬那股香味，尤其是夏天呆在热呼呼的厨房，那清香味更是让人舒缓…今天用「全蛋法」很省时省力，可以在调理盆下加个热水，这样打出来的蛋糊既蓬松又挺，做出来的蛋糕才会漂亮！蛋糕上的糖霜份量可以自行调整，做好放置冰箱半小时再吃，糖霜表面就会变硬，咬起来才会沙沙的唷…
材料
材料(6吋圆形蛋糕模)蛋2颗砂糖50g柠檬汁1大匙牛奶1大匙低筋面粉50g无盐奶油15g糖粉100g柠檬汁25g
做法
1
新鲜柠檬搾汁和刮绿皮(别刮到白色部份)，冰箱取出蛋放置室温1小时，面粉过筛备用，模具放烘焙纸，无盐奶油隔热水融化，和牛奶混合在一起。
2将蛋液放钢盆中，用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖，再继续搅打…分三次把糖倒完，直到蛋液颜色变淡、浓稠，可以用搅拌器在面团抬起，蛋糊缓缓滴落才算成功。再将柠檬汁和皮倒入继续搅打。
3分二次把面粉倒入打发蛋液中，像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀，直到看不见粉。
4烤箱开始预热，步骤3取一瓢放奶油和牛奶碗里稍为拌匀，再倒进打发面糊锅里，这样面糊才不易消泡。
5面糊缓缓倒进模具里，以烤箱170℃25分钟烘烤就可，熟后取出放凉。
6碗里糖浆材料搅拌均匀，淋在蛋糕上，再洒些柠檬皮削就完成了！