做法共10个步骤反馈
1.粉过筛,蛋白蛋黄分开。
2.混合蛋黄,牛奶,油,杏酱,低粉,和柠檬酒(主要去蛋腥气)
3.蛋白加盐先低速打粗泡再中速2档分三次加入白糖,打至尖尖角,所谓干性发泡,抓一部分至蛋黄糊中翻拌混合。分三次混合均匀所有蛋糊。
4.中空模具就是这个样子
5.放入17厘米中空模具中,刮刀拍平表面,墩出大的气泡。wwW.hp299.cOm
6.放烤箱中下层烤网上,选择烤箱第五项蛋糕模式190度25分钟。
7.烤箱中10分钟的样子,涨发色泽都已到位。
8.又过了2分钟已经开了大口子。烤制13分钟、余下12分钟时赶紧加盖锡纸,不然真会成黑蛋糕了。这就是烘焙的魅力吧?
9.出炉后即刻倒置,凉后入冰箱冷藏过夜后,第二天很方便的就徒手脱模了,甚喜。1以快乐为原点分成等量份数的小块蛋糕。这是我最爱干的事情。好使的模具。不是广告啊。
10.顺着切开放上酸酸甜甜的杏酱。