简介
夏天最适合的甜点,当然就是冰冰凉凉的冰淇淋蛋糕了。本篇介绍巧克力芒果冰淇淋蛋糕,黑巧克力香醇微苦,搭配充满果香的芒果冰淇淋,浓郁又不失清爽的搭配,喜欢冰淇淋蛋糕的你可别错过喔!
材料
鸡蛋(L)2个低筋面粉40g沙拉油10g牛奶10g细砂糖(蛋白、蛋黄各20g)40g明治无糖可可粉1包(15g)芒果冰淇淋约1/2桶消化饼干2片明治BLACK巧克力70g无盐奶油50g牛奶2大匙6吋圆形蛋糕模1个烘焙纸1张
做法
1
准备所有材料。鸡蛋先放室温变暖,面粉与可可粉过筛。
2将蛋黄、蛋白分开装在二个搅拌盆里。
3蛋黄加入砂糖20g用打蛋器搅打到蓬松,再放进沙拉油与牛奶搅拌。
4倒入明治无糖可可粉和面粉搅拌均匀,巧克力面糊就完成了。
5蛋白用打蛋器搅打,过程中砂糖(20g)分三次加入,搅打到举起打蛋器,蛋白霜直挺就可以。
6取一大瓢蛋白霜放入巧克力面糊搅拌,混合均匀后倒入蛋白霜用刮刀拌匀。
7烤箱先用180℃预热。蛋糕模铺上烘焙纸,将面糊倒进去后举起蛋糕模轻敲一下,放进烤箱以170℃烘烤25分钟,完毕后取出放冷备用。
8把蛋糕横切成两片。
9将消化饼干捏小块,与芒果冰淇淋混合,即是芒果口味冰淇淋馅料。
10蛋糕模里放大张保鲜膜,蛋糕片摆进去,再放芒果冰淇淋馅料铺平,盖上另片蛋糕片,保鲜膜包住放进冷冻库1个晚上。
11将明治BLACK巧克力、无盐奶油、牛奶隔热水加热,拌匀后放置冰箱冷藏7-8分钟取出。
12冷冻库取出蛋糕,将巧克力霜从蛋糕中间淋下,圆边涂上巧克力(可自行变化样式),表面放些明治巧克力块就可以。
13放置冰箱一个晚上变硬,再大方放些巧克力块(小朋友看到会很高兴),表面撒些果仁增加香气也好看。