简介
一般起司条大都用饼干底,这道却是用巧可力蛋糕做底,口感更丰富,而且视觉上呈现黑白对比,好看又好吃.
材料hp299.com
蛋糕体部份:1/4sheet的量:全蛋6个糖120g中筋面粉110g可可粉24gSP起泡剂15g沙拉油60g水60g小苏打粉3g起司部份:如下:奶油起司650g糖150g蛋白150g动物鲜奶油80g
做法
1
先制作蛋糕体,这个蛋糕因要承受奶油起司的重量,所以用的是中筋面粉,先将中粉与小苏打粉一起过筛.沙拉油在小锅中加热,熄火后加入SP起泡剂,待泡沫消掉后加入可可粉拌匀.蛋,糖高速打发至浓稠,加入过筛的粉料,低速拌匀后,加入作法(2)及60g的热水,搅拌均匀.350F烤约15-20分钟,用1/4sheet的直角烤盘,底部垫烘焙纸,周围不用垫纸,旁边垫纸,蛋糕反易收缩.
2奶油起司用扁的那只打软后加入糖,继续搅拌,然后加入蛋白及动物鲜奶油,打至细滑后,倒在蛋糕上,不必等蛋糕冷却,再隔热水烘烤约50分钟,若是活动烤盘,底部要用锡纸先包好,免得进水.
3蛋糕冷却后放冷冻层,冻硬后切片才平整.切长条,用透明纸包好,圣诞佳节将至,是不错的伴手礼哦!