食材明细
主料蛋黄3个玉米油30克牛奶50克低筋面粉63克椰蓉7克
辅料蛋白3个玉米淀粉5克盐少许细砂糖30克柠檬汁数滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
椰香戚风蛋糕的做法步骤
1
将蛋黄和蛋白分离；2
蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；3
加入牛奶，搅拌均匀；4
筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；5hP299.COm
加入椰蓉，搅拌均匀，备用；6
蛋白中加入少许盐和柠檬汁；7
分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；8
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；9
然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；10
将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；11
出炉后倒扣放凉。