克林姆甜软面包的做法
1.提前制作波兰酵种:将波兰酵种所有的材料混合均匀。
2.夏季:密封冷藏10-12个小时。冬季:常温，时间根据室内温度看情况。参考时间大概7-8个小时。发酵好的状态如图……大气泡有酸甜酒味。
3.除了黄油以外，所有的材料倒入搅拌缸（面包机同样的方法，盐和酵母要分开距离。）。
4.揉面至扩展程度，边缘粗糙就可以放入软化的黄油。
5.继续揉面，出现薄膜即可。
6.28度左右的环境下发酵，一个小时左右，发酵好的状态如图。（用手指戳进面团，圆孔不回，缩不塌陷，或者慢慢回缩即可。）
7.然后用手或者擀面杖轻轻按扁拍出内部气泡
8.平均分成九份。整形成圆形。盖面布或保鲜膜常温继续松弛15分钟。
9.取一个松弛好的面团。
10.用擀面杖，擀成长12厘米的椭圆形。我全程用手压的。
11.放入克林姆内陷，要尽量放在面团的中间。。（克林姆内陷的制作在页尾。请仔细阅读食谱操作。）
12.然后对折。
13.将边缘捏紧收口。
14.用刮刀或者小刀切开。
15.克林姆面包就做好了。。
16.放入烤箱进行第二次发酵，烤箱内部的湿度，至少保持75%的水份。
17.发酵时间大概是30分钟，面团的状态是原来的两倍左右大小。
18.将第二次发酵好的面团，刷上全蛋液。（忘记拍了）提前预热烤箱，我这款烤箱是上下火，180度，20分钟。
19.普通烤箱烤盘放中层。
20.出炉……掰开一个，克林姆陷好香。
21.面包冷却食用会更软，这个时候的面包会比较柔软，撕开一个，奶香十足。
22.已经天黑了，没有人知道你做一款面包需要花多少的时间。当你亲手制作一款健康的面包的时候。分享给家人，再累也是值得的。
23.补充克林姆内陷的制作:先将奶油，牛奶倒入奶锅内煮沸马上离火。
24.再倒入白砂糖和黄油，搅拌至完全融化！
25.降温到30度，磕入一个全鸡蛋。搅拌均匀。
26.再倒入低筋面粉和玉米粉。搅拌至无颗粒。（原配方是经过过筛的。）
27.从新小火加热……边加热边搅拌，直到慢慢凝固……如图（加热的时候不要太干了，因为冷却以后，会更干。）
28.冷却的状态下。夏季要放冰箱冷藏，冬季可以常温保存。
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克林姆面包的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
基础甜面糰2900公克，布丁馅1：1个，全蛋4个，低筋面粉65公克，布丁馅2：100公克，奶水500公克，布丁馅3：适量，布丁馅4：70公克
做法
1.将材料1拌匀备用；奶油置于室温回软。
2.材料2混和煮滚后，沖入作法1中，再继续煮至呈凝胶状后离火。
3.加入香草水、奶油搅拌均匀，且需搅拌至完全变凉以避免结皮。
4.将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。
5.将每个面糰略压成扁圆形，在中间填入适量馅料后，将周围面糰拉起，封口捏紧包成圆状，再进行40分钟的最后发酵。
6.最后发酵完成后，取适量布丁馅填入挤花袋中，以细线条在面糰表面挤上圈形纹，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
椰蓉甜面包
天气渐渐转热，在热又不是很热的时候，最适合做面包了。在众多面包之中，椰蓉面包是我最先学习制作的，同时也是家里人最爱吃的。想必大家对于面包都有个椰蓉情结。这里给出的方子面团软硬适中，便于整形。同时直接法也更适合新手操作。周末在家里，做这么一款小面包，一起喝个下午茶吧。
椰蓉甜面包的主料：
高筋粉(175克)低筋粉(75克)酵母3克(3克)细砂糖(40克)盐(3克)全蛋液(25克)牛奶(135克)黄油(25克)椰蓉甜面包的调料：
黄油(25克)鸡蛋(25克)细砂糖(25克)椰蓉(50克)牛奶(10克)做椰蓉甜面包所需厨具：
电烤箱、面包机椰蓉甜面包的做法步骤
1、称重好面粉和酵母，将酵母在面粉中把个窝放好后盖上面粉；称重好除黄油外的其它料放入面包机；启动揉面程序；面团慢慢开始聚拢在一起。
2、15分钟后能扯出厚面片的时候放入黄油。
3、再启动一个揉面程序，约20分钟的时候就可以就会出现稍微有些薄和有些锯齿状的洞。如果是制作吐司，需要很薄的膜和光滑的圆洞。
4、放温暖湿润处发酵至2-3倍大小，用手按进去一个洞后不会回弹，发酵基本结束。
5、椰蓉馅配料：黄油25克，细砂糖25克，蛋黄25克，椰蓉50克，牛奶10克。制作方法：软化好的黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅、体积变大；分次加入蛋液搅拌均匀；加入椰蓉后搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀，冷藏放置十分钟即可。分成均匀的大小6个，攒成团。
6、面团分成大小均匀的6个面团，滚圆后松弛10分钟，擀成面片后包入椰蓉馅，收口滚圆。
7、将面团擀成椭圆形的面片，并在一侧上面片划一道1/3长的口子，注意不要滑破下面的面片。
8、反过来面片，从没有划破的那一边卷起，收口并使两侧连接在一起。烤箱转到发酵处，放一碗温水进行最后发酵。发酵时间为45分钟左右，面团两倍大小即可。
9、将发酵好的面包皮刷上一层薄薄的全蛋液，一层就可以，不要多刷，这样才能保持烤出来的颜色漂亮。
10、放入烤箱中层，下管160度，上管190度，烘烤16分钟呈现金黄色即可。
11、咋样，口味还不错吧。
12、面包的保存：冷却到室温后放入保鲜袋密封保存。长时间保存的话，直接冷冻，吃前拿出来回温再烤一下或者微波等一下就行。
欧克熊仔面包
材料
面包类——欧克熊仔面包
很多人听到欧克面包这个名字感觉都很奇怪，其实欧克只是一个欧式面包的名字，在专业的烘焙师里都会知道的，欧克皮也有人称为雪白皮，其实都是一个东西，这个面包包入这层皮，烘烤时就不会上色，上色比较慢。
制作时间：90min、难度3星、人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱常规加热175度、预热8min、烤制14min
汤种面团：高粉50g、水50g、干酵母1g
主面团：高粉110g、低粉30g、可可粉10g、干酵母1g、盐2g、
细砂糖30g、奶粉8g、蛋液20g、水45g、黄油15g
欧派克：高粉62g、低粉46g、泡打粉1g、盐1g、黄油5.6g、水56g
做法
1、汤种面团中酵母溶于水后混合高粉，制成柔滑的面团，常温放置4h；
2、制作面团，取出发酵后的汤种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌
3、搅拌至表面光滑放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段，取出滚圆后松弛25分钟。
4、发酵的时候来做欧克皮，把欧克皮的所有材料混合。
5、揉成光滑的面团后分成五份，装保鲜袋以免变干；
6、发好的主面团分成五份，从每份中又分出约7克小面团做耳朵，揉圆，松弛；
7、欧派克皮擀薄，用小号切环，挖出两个孔，作为熊猫眼睛；
8、将圆孔覆盖与可可面团表面，包起；
9、将分出来的可可小面团，制成水滴状，压与面团下部；
10、码入烤盘上，放入温暖的地方发酵45min；
11、发酵好的面团，送入预热好的德普烤箱，烤制14min；置凉后用巧克力装饰眼睛和嘴巴；
花朵甜面包
花朵甜面包的做法
1.面包机和面，依次放入牛奶，鸡蛋，盐与糖对角放。然后放面粉，酵母放在最上面。
2.活好面后取出来，再活成光滑的面团。
3.把面团分成，约等分量的8个。
4.再把每一块分成约等分量的五小块。
5.擀成不要太薄的5片，如图叠放后，用筷子压一道。
6.从下往上卷起，再用刀把中间切断。
7.轻微的翻折面片，调整出花瓣。
8.盖上层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
9.发酵到一两倍大。
10.刷上一层蛋液。
11.烤箱事先预热，上下火，160度，烤25分钟。
12.新鲜出炉啦。
13.个头不大，很适合娃们。
甜姜面包
我可能是由于小时候和奶奶在一起的时间比较长，染上了喜欢吃姜的这个习惯~小时候就能拿着糖姜片大啃特啃，菜里面吃到姜片了耶绝对眉头都不皱一下，甚至是凉拌莲藕片不加一点姜都不快活——被当时传为一段“美谈”……姜是个好东西，可以发汗除湿，在这个阴冷有没有暖气的南方最适合不过了！面包里面加一点姜不禁风味一变，而且也不会让你有很难的接受感哦~另外最后附上了很多人很困惑的面包机做出来的面包味同嚼蜡的原因，一直头痛的主妇们不妨看一看哦！
甜姜面包的主料：
高筋粉(240g)清水(155g)黄油(25g)砂糖(15g)甜姜面包的调料：
食盐(3g)酵母(3g)姜粉(5g)做甜姜面包所需厨具：
面包机甜姜面包的做法步骤
1、面包机内桶清洗干净，先加入155g清水
2、然后加入食盐
3、加入15g砂糖
4、加入5g姜粉，这个味道刚刚好不会特别重
5、高筋面粉提前过筛两遍
6、然后240g的高筋粉加入面包机里面
7、除了黄油和酵母全部的湿料干料放进去的样子
8、在酵母盒里面加入酵母粉3g，没有酵母盒的话直接放到面粉的最上方
9、然后选择合适的程序，我这个选择的是法式面包
10、揉面开始啦！这时候紧密注视着，稍微调整一下干湿
11、揉出来比较厚的膜之后放进去切好的黄油继续
12、最终会揉出来很薄的膜，然后你就放进去不用管了，到时候就会有香喷喷的面包出炉啦！
小窍门：很多人问我为什么面包机做出来的很不好吃，原因就是水！面包机的程序烘烤比较狠，所以如果要柔软，多添加5%的水分哦~我这个比例正好，如果手工揉面的话水分减少个7g就可以啦！
宝宝的欧克面包
简介
家里的小朋友不爱吃饭爱吃面食类？！那就自己制作好吃营养的面包吧！宝宝的面包是使用中筋面粉制作，质地较柔软，小朋友比较好咀嚼唷♡
材料
内里面包材料如下:中筋面粉400g低筋面粉200g全麦面粉100g奶粉＋水泡好300g干果类(葡萄干)1碗干果类(蕃茄干)1碗干果类(蔓越莓)1碗糖50g奶油20g天然酵母1茶匙外皮材料如下:中筋面粉400g水200g天然酵母1/2茶匙糖1茶匙
做法
1
酵母加温水泡5分钟备用
2内里面包除了奶油通通过筛混在一起揉成光滑面团(约5分钟)再加入奶油继续揉成不黏手光滑的面团(约10分钟)上面盖湿布发酵至2倍大
3外皮材料也通通过筛混在一起揉成不黏手光滑面团(约10分钟)上面盖湿布发酵至2倍大
4发酵完成后，内里面团分成８份，揉成长椭圆形
5外皮面团也分成８份，揉成长椭圆形后用杆面棍杆平，把内里的椭圆面团放上去，用外皮面团包起来
6包起来有绉褶的痕迹朝下放，放上烤盘盖湿布再发酵３０分钟，发酵完成后表面切三刀，喷一点水在表面
7烤箱１７０度，预热１０分钟后把面团放进去烤１５分钟就完成囉♡
欧克面包的做法
平均4.5分，基于4位厨友评价
材料
中种面糰：211公克，高筋面粉352公克，新鲜酵母18公克，主面糰：234公克，小麦蛋白质29公克，细砂糖12公克，盐12公克，水135公克，橄榄油59公克，其他：100公克，核桃100公克，表皮：300公克，水180公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段，再加入黑芝麻继续搅拌至均匀（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约250公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4桿开成牛舌状，均匀撒上核桃后，捲起成橄榄形。
6.将表皮材料的高筋面粉和水混合揉匀，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5面糰，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出，表面划开二刀，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约20分钟即可。
欧克皮熊猫面包
欧克皮熊猫面包的做法
1.液种：将水和酵母混合均匀，加入高筋面粉搅拌均匀，放在温暖处发酵4小时以上（或者放入冰箱冷藏一夜）至体积变大，内部起泡
2.将发酵好的酵头与可可面团中的材料放在一起，和成面团，放入冰箱冷藏半小时
3.冷藏后的面团取出放入面包机里，开启和面程序揉面至扩展阶段
4.放入面包机里开启发酵，至两倍大
5.将欧克皮材料放在一起搅拌均匀，和成面团，揉至表面光滑
6.分成5份，装入保鲜袋中，松弛备用
7.将发酵好的可可面团取出按压排气，分成均等的5份
8.再从每份中取下7g的小面团，做耳朵，5个大面团滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
9.将欧克皮擀开，擀大擀薄，好包
10.用小号裱花嘴压出2个圆洞
11.将欧克皮包在大面团上
12.将收口捏紧
13.小面团再分成2份，搓成水滴状
14.压在底部
15.全部做好摆在烤盘上
16.放入烤箱进行2次发酵
17.发酵好后取出，烤箱预热170度
18.放入中层，170度烤18分钟
19.烤好后取出放凉
20.巧克力隔热水融化
21.画上眼睛、鼻子、嘴巴
22.成品图
甜面包西班牙
简介
Spainbreadrecipe,foodforchildren.
材料
富强粉（面包）50克,面包酵母25克,面粉面包店200克,的牛奶或水将40克,糖100克,将10克转化糖将10克,盐3克3克,个大鸡蛋1,奶粉40克,黄油油或50克,小碎柠檬皮0,100干葡萄克（葡萄干）100,1杯甜葡萄酒，甜酒或麝香葡萄酒1,皮坚果克200去,去皮杏仁。200克
做法
1、要准备，你必须放在一个碗里的水或牛奶，酵母和面粉的酵母。
2、混合直到溶解一切，一个棘手的面团形式。
3、让它发酵出冰箱中，在阴凉的地方，至少15个小时，直到ahumente量。
4、第二天，同样的碗的酸面团，加入其它成分，......
5、全部内容混合放入碗中，并把它放在你的桌子揉手指（面团粘），使视频运动打破了蛋白质的质量和帮助发酵（法国揉）。
6、面粉的工作表面用刮勺和焙烤面团板。
7、形成通过四舍五入的系统......在这篇文章的末尾，你会看到一个视频，告诉你如何处理面团球。（这是非常有趣的）
8、进入面团放入碗中，以前与acete玻璃弄脏，所以你发酵后可以很容易地起飞质量。
9、让发酵至少5小时在阴凉，包括碗用保鲜膜或保鲜膜（我在一个封闭的门烤箱离开它）
10、发酵放在桌子上后拉伸面团，压扁了一下手指。顶部与切碎的坚果，去年只使用一半的其余部分保存。干燥的葡萄被用来水合（the've有几个小时在马斯喀特酒和朗姆酒为凸出）。
11、折叠面团，你在下面的图片显示，所以你要确保锅完全坚果馅。形成与仔细你的手来括填充球。放在烤盘，压平用手指，盖上保鲜膜或保鲜膜（以前加少许油，严防死守），让它发酵8小时在室温下，直到数量增加了一倍。
12、你看，它已经成长....现在你可以加热烤箱至180°C。可口可乐涂层与其他坚果（杏仁，核桃，葡萄干），并在上面加白糖。烘烤古柯葡萄乾和核桃（和杏仁），在18015分钟，检查，顶级不会燃烧。你会看到彩色的这么漂亮。
13、这个配方是很松软，加上香，坚果和柠檬皮的香味走到一起精美的上腭。试着做，并享受巴伦西亚美食最经典的甜点之一。
做面包方法很多，由编辑撰写的《克林姆甜软面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问很软的甜面包做法专题！感谢您的阅读！