紫薯花式甜面包

紫薯花式甜面包的做法

1.首先制作紫薯馅 紫薯洗净带皮蒸熟 能看得出和平时买的紫薯不同 皮不是紫色的 但是非常好吃

2.扒皮取肉 按压成泥

3.加入适量黄油继续搅拌 因为这种紫薯甜度非常高 所以没有额外加糖

4.分成自己想要的大小 放在模具里冷冻保存

5.接下来和面 把配方里的全部食材都放入面包机

6.揉到扩展阶段

7.然后发酵至2.5倍大

8.取出排气 分割成六等份

9.滚圆松弛十分钟

10.然后取一份 擀开 包入紫薯馅

11.像包包子一样 收口捏紧

12.擀成牛舌状

13.第一种做花环 用刮板切出一厘米管的口 如图所示 但是不要切断

14.从左往右卷起

15.两头捏紧就可以了

16.另一种做花瓣的 这个就更简单了 简单粗暴的切几下就行了

17.第三种是辫子的 牛舌状开始 切两刀 一端不切断

18.编成三股辫子 收口捏紧

19.第四种是心形的 椰蓉面包最常见的造型 牛舌状开始 纵向对折

20.然后再横向对折 中间切一刀 如图所示

21.然后翻开就可以了

22.全部做完 剩下的就随意发挥吧

23.放入烤箱发酵 注意放热水保持湿度 然后发酵至1.5倍大取出 刷蛋液 我还撒了点椰蓉 芝麻和酥粒 点缀一下 这一步可以省略

24.放入预热好的烤箱 180度18分钟

25.超级软 有没有

26.主要是馅料更精彩 甜甜糯糯

27.后悔馅料放少了 超级好吃

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紫薯花式面包的做法

那天去同学家吃饭，她蒸了好多的紫薯，说实话，这个东西如果直接吃的话，口感没有黄心的南瓜薯好吃，拿来做颜料还是挺有色彩的，最后就被我一起拿回来了。

难度：配菜(中级)时间：10~30分钟

主料

高筋粉300克糖50克汤种50克奶粉20克水150克酵母3克盐1克黄油20克紫薯适量

紫薯花式面包的做法步骤

1.除黄油外，把面粉、糖、酵母、鸡蛋、盐、奶粉、放入面包机，调到发面档，和至提醒声响起再加入黄油，重起面包机，直到最后结束提醒，取出面包桶，倒出面团。

2.分成大约50克左右，排气，醒发20分钟。

3.用手捏开。

4.包入紫薯。

5.捏紧。

6.这是捏好的样子。

7.擀平。

8.用剪刀剪成四等份。

9.再剪四刀成八等份。

10.两个面对面的朝上扭一下。

11.二次发酵60分钟，刷上蛋液。

12.烤箱预热170度，中层，烤20分钟。

小贴士

紫薯把外皮剥掉后要用糖炒了之后才能做馅料，不然没有味道的。

紫薯面包

难度：配菜(中级)

主料

面包粉350g紫薯适量

辅料

食用油60g糖55g奶粉30g水134g盐4g鸡蛋1个酵母4g

紫薯面包(面包机版)的做法步骤

1.紫薯洗净，去皮，上锅蒸制20分钟

2.把蒸熟的紫薯，压制成泥装

3.在压制好的紫薯泥中加入糖10g,食用油20g搅拌均匀，待用！

4.在面包机中1加入面包350g,30g奶粉，134g水，4g盐，45g糖，鸡蛋1个，40g食用油，4g酵母放入面包机中，选择和面，和好以后选择发酵

5.将发酵好的面团拿出了，按出气泡，保鲜膜盖好，醒面15分钟

6.把醒好的面擀成团圆形，将之前做好的紫薯泥平铺在上面

7.两面对折，上面在涂上一层紫薯泥，让后卷成一卷

8.放入面包机中，选择发酵，再次发酵

9.发酵完成后直接选择烤制面包

【紫薯面包】

1.紫薯切小块，加水煮熟。

2.放进面包机，除黄油之外的材料全部放入。

3.选择和面功能。

4.结束后放入软化的黄油再选择和面功能。

5.和面功能结束后会自动发酵。发到原来的3倍大的时候取出。

6.分割成4份滚圆松弛20分钟。

7.擀开成长条状。

8.卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。

9.再次擀开。

10.卷起放进面包机。

11.二次发酵至2倍大。

12.打开面包机的烘烤功能选择中色50分钟，烤好取出晾凉。

【紫薯辫子面包】

除黄油以外的材料加入面包桶，鸡蛋半个（另外半个留着最后给面包上色用)启动和面功能揉面20分钟。

加入室温融化的黄油继续揉20分钟。

从面包机中取出面团放在案板上手工揉出筋膜，面就揉好了，放温暖处饧发。

面团醒发至2倍大，用手指蘸点面中间戳个洞不回缩，说明面就发好了。

醒发好的面，放在案板上揉，排出空气，分成三个等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

紫薯馅的制作：紫薯去皮切块上锅蒸熟，用勺子碾成泥，加入适量白糖，一片芝士片，牛奶搅拌均匀备用。

取其中的一个面团再分成3等份，分别擀成3个长圆形面片。

3个面片中分别加入紫薯馅放在中间。

3个面片从有紫薯馅的一面卷起。封口捏紧成条状。

3根面条头部相连。

按顺序编成辫子，编到尾部捏紧。

逐个做完，码放在烤盘中，进行二次发酵。

室温发酵至原来的2倍大。

表面刷全蛋液，撒上黑芝麻，（为了烤出来面包颜色好看，我刷了两遍蛋液）。

放入预热180度的烤箱中，中下层，上下火，20分钟。

烤好刚出炉的面包。

很漂亮吧，来张特写呵呵。

【紫薯菊花面包】

将所有主料放入面包机内

启动一个和面程序：30分名钟

取出面团，放在案板上，再进行手工摔打片刻

检查下出膜情况

搓圆后放入温暖处发酵至2倍大

取出排气后分割成5小份，盖膜松驰15分钟

紫薯去皮切丁后，放入微波炉高火打10分钟

取出紫薯趁热压成泥，再加入少许白糖和柠檬汁拌匀，搓紫薯球：14克/份备用

取一份松驰后的小面团用擀面杖擀圆，上面放入一个紫薯球

将四周的面团包裹着紫薯、收口处捏紧成球

收口处向下，按压后用擀面杖擀平，再均匀分割成8分等份

再将每一份切面处180度向上旋转，切面朝上

依次做好放入烤盘中

当发酵至2倍大时取出，并预热烤箱：180度上下火

表面轻轻刷层全蛋液

撒上些白芝麻

送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟

待表面金黄时取出即可

红豆紫薯面包

红豆紫薯面包的做法

1.把3g酵母(我用了安琪酵母)和70g温水混合，让酵母活化后加入面团，搅拌至酵母融化即可。

2.将面粉过筛后，除黄油，红豆紫薯馅料之外的食材混合揉成面团(没面包机纯手工制作)

3.将面团柔成型，加入黄油，然后反复揉，摔，打约20分钟，揉至出薄膜状态。(手揉的真的胳膊都要断了)

4.将面团放入盆中，盖上保鲜袋或保鲜膜，室温发酵。

5.将面团发酵至2到2.5倍大小，翻起来的时候出现蜂窝网络状态。

6.将面团内的空气揉出。

7.分成大小均匀6个面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

8.把紫薯包入面团中，用擀面杖将包有紫薯的面团擀平，用刀划出层次感。

9.将面团两头合并粘在一起。

10.红豆按紫薯同样的方式操作，也可以自创花样。然后放入烤箱，下火20度，下面房一盆热水，在这样湿度的情况下2次发酵约20分钟。(忘了拍在烤箱的图片了……)

11.涂上鸡蛋液，撒上黑芝麻。进入烤箱180度，中层约20分钟 。根据烤箱不同，请大家注意观察烤箱温度。

12.出炉～

13.爱摆拍的楼主～

14.还有……继续摆拍，毕竟揉面揉的太不容易，请见谅噢～

紫薯花样面包

紫薯花样面包的做法

1.按除黄油先液体后粉料的顺序把所有材料放入面包机中，按揉面程序揉面20分钟，再放黄油按发面程序

2.面已发好

3.排气后擀成饼状

4.放入紫薯泥

5.包好，擀成饼状

6.轻轻擀成长形

7.用刀在饼面上划几刀，注意两头不要划断

8.两头朝反方向拧，两头朝下

9.依次做完，烤箱预热150度，15分钟即可

10.出炉啦香喷喷

【紫薯花朵面包】

1.面包机发面

2.紫薯洗净，锅里蒸10分钟，去皮，用勺子捣成泥

3.趁热加适量糖，和匀

4.面团分割均匀的剂子

5.紫薯泥也分成相同大小

6.取一个面团，用擀面杖擀皮，再取一份紫薯放中间

7.像包包子一样包好

8.包子口朝下

9.用擀面杖轻轻擀平

10.用刀切出八份，中心不切断

11.把切口顺一个方向朝上做好型

12.放温暖处二发

13.待二发完成，刷蛋液

14.烤箱170度预热，烤25分钟，中间时候需加盖锡纸

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯花式甜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯面包的做法专题！感谢您的阅读！