紫薯花式面包的做法

那天去同学家吃饭，她蒸了好多的紫薯，说实话，这个东西如果直接吃的话，口感没有黄心的南瓜薯好吃，拿来做颜料还是挺有色彩的，最后就被我一起拿回来了。

难度：配菜(中级)时间：10~30分钟

主料

高筋粉300克糖50克汤种50克奶粉20克水150克酵母3克盐1克黄油20克紫薯适量

紫薯花式面包的做法步骤

1.除黄油外，把面粉、糖、酵母、鸡蛋、盐、奶粉、放入面包机，调到发面档，和至提醒声响起再加入黄油，重起面包机，直到最后结束提醒，取出面包桶，倒出面团。

2.分成大约50克左右，排气，醒发20分钟。

3.用手捏开。

4.包入紫薯。

5.捏紧。

6.这是捏好的样子。

7.擀平。

8.用剪刀剪成四等份。

9.再剪四刀成八等份。

10.两个面对面的朝上扭一下。

11.二次发酵60分钟，刷上蛋液。

12.烤箱预热170度，中层，烤20分钟。

小贴士

紫薯把外皮剥掉后要用糖炒了之后才能做馅料，不然没有味道的。

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紫薯花式甜面包

紫薯花式甜面包的做法

1.首先制作紫薯馅 紫薯洗净带皮蒸熟 能看得出和平时买的紫薯不同 皮不是紫色的 但是非常好吃

2.扒皮取肉 按压成泥

3.加入适量黄油继续搅拌 因为这种紫薯甜度非常高 所以没有额外加糖

4.分成自己想要的大小 放在模具里冷冻保存

5.接下来和面 把配方里的全部食材都放入面包机

6.揉到扩展阶段

7.然后发酵至2.5倍大

8.取出排气 分割成六等份

9.滚圆松弛十分钟

10.然后取一份 擀开 包入紫薯馅

11.像包包子一样 收口捏紧

12.擀成牛舌状

13.第一种做花环 用刮板切出一厘米管的口 如图所示 但是不要切断

14.从左往右卷起

15.两头捏紧就可以了

16.另一种做花瓣的 这个就更简单了 简单粗暴的切几下就行了

17.第三种是辫子的 牛舌状开始 切两刀 一端不切断

18.编成三股辫子 收口捏紧

19.第四种是心形的 椰蓉面包最常见的造型 牛舌状开始 纵向对折

20.然后再横向对折 中间切一刀 如图所示

21.然后翻开就可以了

22.全部做完 剩下的就随意发挥吧

23.放入烤箱发酵 注意放热水保持湿度 然后发酵至1.5倍大取出 刷蛋液 我还撒了点椰蓉 芝麻和酥粒 点缀一下 这一步可以省略

24.放入预热好的烤箱 180度18分钟

25.超级软 有没有

26.主要是馅料更精彩 甜甜糯糯

27.后悔馅料放少了 超级好吃

紫薯面包的做法

紫薯～我最爱的紫色～食用价值其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

主料

高筋面粉500g水150ml鸡蛋1紫薯400g黄油2勺盐3g酵母3g白糖2勺

紫薯面包的做法步骤

1.先说制作紫薯泥吧～紫薯刮皮，洗净，切小段

2.切的稍微薄点，好蒸熟

3.上锅蒸15-20分钟，开盖后筷子一扎即透，就熟了

4.将蒸熟的紫薯放面包机桶内，加白糖，黄油（需要软化）

5.加入白糖和黄油以后，选择搅拌功能，大概20分钟即可，如果工作时间一次效果不好，可以再进行一次

6.紫薯泥做好啦，准备做面包。制作好的紫薯泥还可以做紫薯沙拉～明天准备一起做，先把面包做好，明天早餐食用

7.面包机工作：依照做吐司顺序加水、油、盐、鸡蛋、面粉、酵母等，选择工作程序。一系列进行过程待发酵过程2时取出面团

8.这个时候暂停机器，取出面团，多揉几次，排出气泡，有点粘手，我少铺了点自发粉，然后到了点食用油

9.面团揉到差不多程度，排出气泡后，分成两块

10.用擀面杖擀成正方形的面片，在中间铺上适量紫薯馅。

11.由上至下卷起，卷成长条，宽度以面包机内筒为标准。

12.将面包生坯放入面包机内筒中，盖上盖子，结束暂停，继续工作，其余的工作都交给面包机，进行二次发酵直到烤制完成

13.烘烤选择30分钟即可，待烘烤阶段刷上一层鸡蛋液，撒点芝麻，没有白芝麻，就随手撒了点黑芝麻吧

14.晾凉后切片，可以享用啦

紫薯面包心紫薯于你的做法

从过年到现在，还是第一次烤面包呢。想着再过两天就情人节了，做点什么样的面包能有点意义呢。家里有紫薯，想想，就做这款有型有意的心形紫薯面包。取意“我心只属于你”，用这款面包来庆祝我们的情人节，记录我们喜欢美食的幸福生活！

主料

高筋面粉250g白糖40g35℃温水114g色拉油28g耐高糖酵母3g盐2g鸡蛋一个奶粉5g

辅料

紫薯两小个黄油适量糖适量

紫薯面包（情人节面包）——心紫薯于你的做法步骤

1.和面：（1）准备温水，称好酵母，先调好酵母水。（2）一个鸡蛋，留出一部分，留着刷蛋液用。往鸡蛋液里倒入色拉油。（3）面粉，糖，盐，奶粉混合，搅拌均匀。（4）先将鸡蛋油倒入面粉中，搅拌后倒入酵母水。揉四五十分钟，放温暖处发酵。

2.紫薯去皮，切1.5CM厚片，放在盘里。锅里放水，放帘上蒸，大概二十分钟，用筷子按试试，熟了出锅晾凉。用勺子压成泥，加入适量黄油和白糖，和成紫薯馅。

3.面发好后，称重，分成等量的10个面团。用保鲜膜盖上，醒十分钟。

4.取一个面团，擀成长条形。

5.摸上紫薯馅。

6.从上往下向里卷。

7.卷成橄榄型。轻轻擀两下。

8.对折。

9.中间切开，将切口处转向外面。

10.漂亮的心形面包。

11.烤箱在不通电的情况下，底部坐一小盆热水，放入烤盘，进行二次发酵45分钟。

12.面包变大，怕粘到一起，用油纸条隔开了。

13.烤箱预热170℃，5分钟。这个时间刚好刷鸡蛋液。

紫薯面包

难度：配菜(中级)

主料

面包粉350g紫薯适量

辅料

食用油60g糖55g奶粉30g水134g盐4g鸡蛋1个酵母4g

紫薯面包(面包机版)的做法步骤

1.紫薯洗净，去皮，上锅蒸制20分钟

2.把蒸熟的紫薯，压制成泥装

3.在压制好的紫薯泥中加入糖10g,食用油20g搅拌均匀，待用！

4.在面包机中1加入面包350g,30g奶粉，134g水，4g盐，45g糖，鸡蛋1个，40g食用油，4g酵母放入面包机中，选择和面，和好以后选择发酵

5.将发酵好的面团拿出了，按出气泡，保鲜膜盖好，醒面15分钟

6.把醒好的面擀成团圆形，将之前做好的紫薯泥平铺在上面

7.两面对折，上面在涂上一层紫薯泥，让后卷成一卷

8.放入面包机中，选择发酵，再次发酵

9.发酵完成后直接选择烤制面包

紫薯爱心面包的做法

长帝CKF-25B烤盘分量：5个

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉150g低筋面粉25g黄油25g水95g全蛋液20g白砂糖20g食盐1/8小勺酵母2g

辅料

紫薯200g白砂糖（用于紫薯馅）2汤匙食用油（用于紫薯馅）2汤匙全蛋液（用于刷面包表面）适量

紫薯爱心面包的做法步骤

1.紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。

2.把除黄油之外的面团材料揉成面团，能拉出粗糙薄膜后，再加入黄油，揉至光滑，能拉出完整薄膜（无需到拓展阶段）。

3.面团室温下醒发到两倍大。

4.醒发好的面团揉压排气，分成5等分，松弛5分钟。

5.面团滚圆，压扁，包入紫薯馅。

6.收口捏紧朝下放置。

7.面团擀平，用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。

8.将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转，折成爱心状。一个面包折四个。

9.整形好的面包放入烤盘中，放入烤箱中醒发20分钟左右。

10.取出烤盘，在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热，烤18分钟左右。

小贴士

紫薯馅的甜度可自行调整。
剩下的紫薯馅可以分成小份，放进冰箱冷冻保存，需要的时候提前取出解冻再使用。
烤箱的火力和时间要根据自家情况调整。

紫薯面包卷的做法

装在纸杯里面的紫薯面包卷，咬开一口，就会看到漂亮的紫薯内馅。吃下的每一口都有香甜的紫薯馅哟~【长帝CKF-25B烤箱八个纸杯配方】

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉130g低筋面粉30g牛奶95g全蛋液（用于面团）30g白砂糖25g食盐1g（约四分之一小勺）黄油20g酵母2g（约三分之二小勺

辅料

全蛋液（用于刷面包）适量紫薯200g白砂糖2汤匙食用油2汤匙纸模8个

紫薯面包卷的做法步骤

1.紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。

2.除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。

3.揉好的面团室温下醒发到两倍大。

4.给面团揉压排气，分割成4小份，滚圆松弛5-10分钟。

5.取一个小面团，揉压滚圆。

6.压扁，擀圆，包入紫薯馅。

7.收口捏紧，滚圆。

8.压扁，擀成牛舌形状。

9.从上往下卷起，收口捏紧朝下放置。

10.圆柱形的面团松弛5分钟后，轻轻地搓长。

11.用刮刀将面团一份为二。

12.切口朝上放置。

13.从一头卷起，边卷边拉伸，收口捏紧。

14.将卷好的面团放进放进纸膜中。

15.放进烤箱发酵约20分钟，发酵到1.5倍大小左右，刷上鸡蛋液。

紫薯奶酥面包的做法

紫薯诱惑的颜色和面包上金黄的奶酥都让这个面包增色不少！香酥可口的小面包~

主料

高筋面粉130g低筋面粉30g牛奶95g全蛋液（用于面团）30g白砂糖25g黄油20g食盐1g（约四分之一小勺）酵母2g（约三分之二小勺）

辅料

黄油（用于奶酥）20g低筋面粉（用于奶酥）30g椰蓉（用于奶酥）5g白砂糖（用于奶酥）10g奶粉（用于奶酥）5g全蛋液（用于刷面包）适量紫薯200g白砂糖2汤匙食用油2汤匙

紫薯奶酥面包的做法步骤

1.紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。

2.除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。

3.揉好的面团室温下醒发到两倍大。

4.给面团揉压排气，分割成四小份，滚圆松弛5-10分钟。

5.取一个小面团，压扁，包入紫薯馅。

6.收口滚圆，再压扁，用擀面杖擀圆。

7.先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。

8.再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中，放入烤箱中，二次醒发（此时烤箱没有通电）。

9.黄油提前软化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉，揉搓成奶酥粒。

10.等待面团醒到约为1.5倍大。

11.刷上全蛋液，洒上奶酥粒

12.烤箱170度预热，烤18分钟左右。

小贴士

1、面团的液体用量预留5-10g，看情况调整。
2、用不完的奶酥粒可以冰箱冷冻保存。
3、紫薯馅的甜度可以根据喜好调整，用不完的冰箱冷冻保存。

紫薯麻花面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟

主料

面粉200克水70克鸡蛋一个黄油30克盐3克白糖30克干酵母粉4克

辅料

紫薯泥原料：紫薯白糖牛奶

紫薯麻花面包的做法步骤

1.将原料中，除黄油外全部放入面包机中，揉匀至光滑，再加入黄油，继续揉到延展阶段，然后放温暖湿润处进行第一次发酵。

2.当面团增大到两倍时，分隔成5份，揉圆，盖保鲜膜醒发松驰15分钟。

3.松驰结束后，将面团擀成椭圆型，铺上事先准备好的紫薯泥（收口外不要铺，否则就捏不紧口了）。

4.从一边开始卷起，捏紧收口处，收口朝下放置。

5.用刀从中间切开，顶部不要切断，两股扭在一起，收尾处捏紧。

6.依次做好放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵，发至两倍大时，用刷子在表面刷一层蛋液，撒上珍珠糖。

7.烤箱预热180度，上下火15分钟即可。（上色后记得加盖锡纸）

紫薯小面包的做法

这款面包是意外的产品,本来打算做汤种,开始动手时,心不在焉,心里想着250克水加50克面粉,可是手里的操作正好相反,称量了250克面粉和50克水,并且将它们和在了一起,晕死!后悔不迭,算了,将错就错,看见窗台上有一只紫薯,干脆将它加入,整形时也很没规矩,随意一卷,二次发酵后涨成了小猪蹄状,更晕了!
下次一定全心投入,不再犯低级错误,实在是脸红哈!
不过孩子倒是很喜欢呢,因为她的最爱是紫色,所以这款面包歪打正着,投其所好了!行!好吃就成,也不枉我劳动一场!也算是独家首创呢:)

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

高粉250克紫薯泥60克蛋液25克细砂糖25克盐3克酵母3克奶粉10克水约95克黄油25克白芝麻(装饰)适量

紫薯小面包的做法步骤

1.除黄油外所有材料揉成光滑的面团

2.加入黄油，继续搅拌至面团出膜

3.盖上保鲜膜进行基础发酵至两倍大

4.平均分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟

5.排气，擀成圆锥形

6.翻面，卷起，收紧边缘

7.放入烤盘，进行最后发酵

8.面团表面刷蛋液，撒适量白芝麻装饰

9.烤箱预热180度，中层，烤约25分钟

小贴士

紫薯泥——将紫薯直接用微波炉转熟，去皮，切小块，用食品加工机搅拌成泥状。

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯花式面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯面包的做法专题！感谢您的阅读！