家庭面包的做法
1.准备好所有材料。
2.核桃掰碎
3.3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。hp299.COM
4.等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5.核桃,葡萄干,一点点盐混合在一起,倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
6.倒入全部高筋面粉,搅拌均匀 。
7.全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
8.搅拌成絮状
9.
不用揉面,只要揉成圆形面团,盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)
10.发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
11.分成2个小面团揉成椭圆形,烤盘抹上一点黄油,面团放上面,再发酵20分钟,180度烤30分钟
12.刷上蛋液,烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
13.健康美味的面包出炉啦!
面包教程推荐
家庭版小面包的做法
因为表姐来了,刚好志同道合,就开始了这个大工程
主料
高筋面粉300克辅料
活性干酵母1~2克(自定)温水(35度左右)100克左右糖自定,喜欢咸的可加盐芝麻适量,只是洒在表面食用油适量家庭版小面包(电饭煲)的做法步骤
1.所用工具尽量是干的:把高粉过筛,中间挖个小洞,加入酵母,糖,和温水(温水不要倒完,没过糖和酵母就可以了,主要是融化它们),静置5分钟
2.用筷子搅拌,然后加水(也不要倒完,反正就分开几次把那100克左右的水倒完),加水搅拌到所有高粉结块就可以了
3.用手压成团,加食用油(也是分开加入)
4.盖上保鲜膜,或者湿布,开始发酵(我在面团表面拍了点水,据说会更容易发酵)最好在温度高一点的地方发酵,因为速度会快点,至2倍大(大约就1,2小时)
5.电饭煲底,壁刷油(我是刷了厚厚一层,以防粘底),把面团放进继续发酵至2倍大(其实我也不知道有木有2倍,就放了1小时,感觉高了些许)。发好后,打下煮饭键,跳阀后闷20分钟左右;翻面(再刷一层油)按下煮饭键,洒芝麻,跳阀后再闷一会就好啦!
6.出锅!感觉表皮好脆硬╯﹏╰
家庭自制披萨饼皮的做法
平均3.3分,基于70位厨友评价
面粉由发面机发酵而成。应该注意,所有的配料都是室温。
材料
温水200毫升,盐¾茶匙,生面粉300克,橄榄油2汤匙,细白砂糖2茶匙,发酵粉2茶匙
做法
1.用发面机发面,等生面发酵后发面机会发出信号。
2.将面粉放入30厘米大的锅中10分钟,锅内抹上油。将烤箱转至200度。将披萨酱抹到面粉上。将所需的配料撒到披萨上放进烤炉15-20分钟或直到披萨边缘变金黄。
家庭制作面包经典款香葱芝士条(无黄油版)
香葱芝士条是所有热爱做面包人的必做经典款。
对于我家俩不爱甜面包的人来说,香葱芝士条是接受的。
我一次做十个,放冰箱冷冻,吃的时候120度喷水加热十分钟就会恢复出炉时的柔软。
这款面包的面团配方来自女侠森森的微博。没有黄油,是消耗淡奶油的好方子。
材料:淡奶油130克,牛奶100克,鸡蛋液40克,盐5克,糖38克,高粉340克,酵母3.5克。
制作:
1、将所有材料都丢入厨师机搅打,检查一下面团状态,及时刮下桶壁上的面团。到完全阶段。进行发酵。
2、发酵结束,分60克每个滚圆。
3、擀成椭圆形。
4、底边压薄。
5、从上卷起来。
6、放入纸模具中。
7、进行二次发酵。
8、二次发酵结束,刷蛋液,撒马苏里拉芝士,撒干葱末
9、设定烤箱上下管加热,时间30分,温度180度,25-30分钟。如果你用一半的配方,可以减少时间,18-20分钟足矣。
本想拍照如何设定温度,时间和上下管加热的照片,想想,太简单的操作了。没啥可拍的。触碰板简洁明了,一目了然。很简单。
做pizza的绝好搭档----【家庭自制pizza酱的做法】
自制pizza酱,绝对是做出完美pizza的好搭档哈,做好pizza酱以后,来做个金枪鱼火腿pizza试试吧~
【家庭自制pizza酱的做法】
配料:
西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。
家庭自制pizza酱制作过程:
1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
烘焙小贴士:
1、这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草,并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草,是制作pizza必放的一款香料。这两种香料都可以在超市进口调料货架买到,中文译名可能会不一致,配方中给出了英文名,可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁,不习惯这个味道的同学,可将用量酌情减半。
2、有很多人不喜欢西红柿皮的口感,将西红柿用开水烫一下后,可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养,不介意西红柿皮口感的同学,可以省掉这一步哈。
3、pizza酱要炒得稍微干一点,制作pizza会更得心应手。
4、这款pizza酱也可以作为意大利面酱使用,使用前,加点水调稀一点就可以了。
5、做好的pizza酱,放在密封罐里,再放进冰箱保存,可以保存三天到一个星期。
一款家庭个人烘培,菠萝包的做法
面包材料:高粉320克、汤种96克(水80克+高粉16克)、奶粉20克、全蛋液48克、黄油40克、酵母4克、白砂糖60克、盐3克、水60克-
菠萝皮材料:黄油60克全蛋液45克奶粉5克糖粉60克盐1克低粉150克-
做法:
面包做法:-
1、把面包材料除黄油外按先液体后固体顺序放入面包机,启动发面程序揉面20分钟结束程序。-
2、放入室温软化的黄油,再次启动发面程序揉面20分钟,这时面团已可拉出薄膜了,放入盆内用保鲜膜盖上发酵至两倍大。(面团发酵过程中可以做菠萝皮了)-
菠萝皮做法:-
1、黄油室温放软,搅拌至顺滑,加入糖粉和盐拌匀。-
2、全蛋液分次加入拌匀。-
3、加入奶粉拌匀。-
4、加入低粉切拌均匀,保鲜膜包好冷藏一小会备用。-
菠萝包做法:-
1、把发酵好的面团取出排气,分割成12等份,用保鲜膜盖上醒10分钟-
2、把菠萝皮面团搓长条,分割成12等份搓圆,用保鲜膜盖上保湿。-
3、取一份菠萝皮放案板上压扁,包入面团,刷上蛋液,用刀在表面划出菱形。排入烤盘。进行二次发酵30分钟。-
4、烤箱190度预热,再次刷上蛋液,放入烤箱12-15分钟,表面呈金黄色即可出炉。
[Witi✿Kitchen](面包机-面包)肉松面包
简介
抹上美奶滋,结合肉松与面包不干不柴,早餐来一口充满台式风味的肉松面包,就会很满足^^
材料
肉松适量白芝麻适量美奶滋适量餐包乙个
做法
1
餐包中间切一道深痕不切断
2中间挤上美奶滋
3表面也挤上美奶滋抹匀
4沾上肉松、少许白芝麻
屁股面包PP面包海蒂白面包
主料
高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤
1.先把牛奶放入面包桶内,再放入面粉,一角放糖、对角放盐,中间放酵母选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
2.再次选择和面按钮,放黄油揉面到扩展状态,(大概二十分)能拉出大片薄膜即可,面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后,分割成8等份,每份约45克,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆,摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下,压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层,200度,烘烤20分钟左右,勤加观察,如果不想上色,就盖上锡纸
10.轻捏面包,立刻回弹,说明熟了,取出面包
11.晾凉后密封保存
12.撰写制作步骤
做面包方法很多,由编辑撰写的《家庭面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问家庭面包的做法专题!感谢您的阅读!