主料:高粉(350克)全麦粉(150克)糖(50克)酵母(5克)水(330克)黄油(40克)核桃(100克)葡萄干(100克)橙子皮(1个)
图解步骤:
1.1个橙子皮,不要白色部分,切小丁。
2.葡萄干泡半小时,泡软备用。
3.核桃150度烤10分左右,出香味即可,切小块备用。
4.后油法和面,葡萄干、核桃后加,面活至扩展阶段后,加入葡萄干、核桃揉均匀后关掉面包机,发酵两倍大。
5.平均分5份,每份大约220克,醒发15分钟。
6.整成长条形二发两倍大。
7.还有两个整成了圆形二发两倍大。
8.发酵好后先喷水再筛黑麦粉,然后割口。
9.割口发挥你的创意吧。
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葡萄干软欧包的制作带图片
葡萄干软欧包怎么做好吃,葡萄干软欧包的做法是怎样呢,小编为您详解介绍
葡萄干软欧包
材料:高筋粉200G,红糖15G,水90G,热水30G,葡萄干30G。蔓越莓干15G,黄油20G,盐2G,酵母3G
葡萄干软欧包的做法
1.红糖加入热水30克搅拌至红糖融化。
2.面包桶里放入融化好的红糖水,水、葡萄干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。
3.将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】。
4.面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
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此款面包用普通面粉制作,无糖,用橄榄油替代黄油,无需揉面出手套膜,一样可以做出松软的面包。
葡萄干软欧面包的主料:
中筋面粉(260克)液种酵头(410克)
做葡萄干软欧面包所需厨具:
电烤箱
葡萄干软欧面包的制作步骤
1.这是液种酵头,水粉比例1:1,水200克,中筋面粉200克,干酵母1克,冷藏发酵24小时;
2.把除葡萄干外的所有的材料全部放入面盆里;
3.用手和成面团,面团非常湿粘;
4.移到案板上,连搓加揉5-10分钟,至图中的样子,普通面粉无需过度揉;
5.放入葡萄干,葡萄干提前用清水洗净,用厨房纸吸干水分;
6.葡萄干揉匀后,面团收圆,盖保鲜膜进行发酵;面团直接放在案板上就可以;
葡萄干核桃面包
原料:面粉450克、鸡蛋1个、牛奶240克、白糖50克、盐4克、酵母4克、核桃仁50克、葡萄干50克、黄油30克。
做法:
1、先磕入一个鸡蛋。
2、倒入牛奶。
3、放入白糖、盐、黄油。
4、放入面粉,按下4甜味面包键就行了。
5、葡萄干洗净,核桃仁擀得碎一点。
6、还剩1小时50分钟的时候,取出面团擀开,放入核桃仁。
7、放入葡萄干铺好,压平。
8、从内测卷起了。
9、放入面包机中。
10、时间到面包就做好了。
11、倒出来晾凉,切片。
面包机葡萄干核桃全麦面包的9步做法
面包机葡萄干核桃全麦面包
葡萄干,核桃,全麦面包
早餐很重要大家一定要吃好啊自己做的才健康
主料:
高筋小麦粉250克无盐黄油30克牛奶130克鸡蛋一个砂糖30克酵母3克盐3克葡萄干50克提子干30克核桃仁50克
做法步骤:
1.准备好所有的原材料
2.将葡萄干和核桃仁用温水浸泡片刻后用纸巾吸干水分备用
3.将牛奶,软化的黄油,鸡蛋,盐和糖放入面包机
4.筛入面粉后将酵母放在面粉上
5.启动普通面包程序
6.面团成型面包机蜂鸣以后加入果干和核桃仁
7.发起来了哈哈我把搅拌棒拿出来了顺便分了两份
8.面包机周边包了一层锡纸烤出来边比较软哦很好使启动烘烤程序,40分钟后关机
9.出炉啦切片松软的很那
小贴士:
所有的果干和核桃仁都是未浸泡水之前的重量哦这个是500克面包的如果想做750克的面包请把所有原材料乘以1.5的分量就可以啦
全麦葡萄干软欧的制作方法
小编教你全麦葡萄干软欧的制作方法
主料:高筋面粉175克,含麦皮全麦粉75克,即发干酵母2.5克,细砂糖20克,盐4.5克,水150克,橄榄油15克,葡萄干60克,高筋面粉适量
制作步骤:
1、将除葡萄干以外的材料一起放进面包机中。
2、揉至扩展阶段时将面团取出。
3、加入葡萄干用手将葡萄干揉进面团里。
4、揉好的面团收圆入盆放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能进行基础发酵。
5、当面团发至2-2.5倍大,戳洞不回缩不塌陷就是发好了。
6、发酵结束后,将面团取出排气,均匀分割成2份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7、将松弛后的面团拍扁,擀成大的椭圆形。
8、将上方的2角向内折后,将中间新形成的角再向里折。
9、将面团上下旋转,再重复第8步操作。
10、将面团对折后压紧封口。
11、封口朝下,略做整形。
12、将做好的面团封口朝下,摆在烤盘上放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能进行最后发酵。
13、当面团发至约2倍大时,发酵结束。
14、在面团表面喷水雾,筛上高筋面粉后,用锋利的小刀在中间划一刀。取出发酵用的那一碗水,放入预热好220℃的烤箱,中层,上下火烤20分钟即可。
巧克力葡萄干软饼
《巧克力葡萄干软饼》主料明细
中筋面粉11/8cups黄油(无盐)1/2cup白糖粉1/4cup鸡蛋1个香草精(可无)1tsp半甜巧克力豆1cup葡萄干1/2cup
《巧克力葡萄干软饼》调料明细
小苏打1/2tsp盐1/2tsp红糖1/4cup
《巧克力葡萄干软饼》做法步骤
1
黄油软化切小块2
加入红糖和糖粉,用搅拌器速度1搅拌3
混合后的样子,打发至奶油感4
加入一个鸡蛋继续打发5
加入面粉、小苏打,盐和香草精6
用刮刀充分搅拌所有材料7
加入葡萄干和巧克力豆继续混合均匀8
用小勺取出一小块面团放在烤盘上在上面额外放几颗巧克力豆。烤箱190摄氏度(380华氏度)11分钟或至表面变棕色根据烤箱适当调节9
enjoy~奶酪葡萄干包怎么做?奶酪葡萄干包的12步做法
奶酪葡萄干包
奶酪,葡萄干包
一款含奶酪极高的面包,和面的面团加了奶酪,馅料再加奶酪和葡萄干,挺适合孩子吃的。
主料:
高筋面粉360g低筋面粉100g耐高糖酵母5g汤种76g
辅料:
黄油35g盐6gg奶酪70g细砂糖70g水220g奶粉20g蛋液50g奶酪葡萄干馅适量
奶酪葡萄干包的做法步骤:
1.面粉、奶粉、糖、盐、酵母全部放进面包桶
2.加入奶酪,我这里就用三角奶酪了。
3.加入提前做好的汤种(汤种做法:用40克开水冲进40克高筋面粉里,搅拌均匀后,放凉或冷藏后使用)
4.再加入蛋液、水,用面包机的和面功能和面,第一次和面结束后,加入提前切成小块的黄油,再启动和面功能
5.和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大
6.将面团排气,每份90克,滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟。将面团擀成长方形,长边擀簿
7.铺上奶酪提子馅(将奶酪打软,加入糖粉拌匀,再加浸软的提子干)
8.卷起
9.切成三等份,每一份放进纸杯托里,压平
10.放进烤箱,内置一碗热水,因为天气冷,所以用发酵档,发至1.5倍大。涂上蛋黄液
11.烤箱预热165度
12.烤15分钟左右
小贴士:
1、水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量,可以将配方中的水量减少20克,看和面情况再酌情添加。
2、我分的是90克一份,再切成三等份,你也可以做不同重量的。
3、我的烤箱有发酵档,如果没有发酵档的话可以通过更换热水,使烤箱内保持温度。
4、烘焙时间因各烤箱脾气而定,最后几分钟看情况。不要烤的时间过长,流失水分,这样面包吃起来口感就没有那么好了。
椰蓉葡萄干排包的19步做法
主料:高筋粉(300g)
图解步骤:
1.将300克高筋粉倒入厨师机内胆,然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。
2.用厨师机和面10分钟。
3.然后加入23克黄油继续和面15分钟。
4.最后将面团从厨师机和面钩子上取下来,盖上湿布开始发酵。
5.发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
6.将发好的面团平分六份,分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。
7.葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。
8.醒好以后将面团擀成椭圆形。
9.撒上点葡萄干。
10.一边按一边卷起来,底部封口处捏紧。
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