酥松粒火腿花形面包
本来想做一款香葱火腿花形面包,可是家里没有香葱,跑到楼下的小卖部看了看,也没有。又懒得跑去市场,只好改成了酥粒。
酥粒是做酥粒面包时就做好的,将它冻到冰箱里,每次用的时候,直接拿出来就可以,非常方便。
酥松粒,火腿,花形面包
主料:
面包粉220克火腿肠4根
辅料:
细砂糖35克盐1克即溶酵母粉3克玉米油15克酥松粒适量蛋液适量
做法步骤:
1.除酥松粒、火腿肠、玉米油外,其他材料全部放入面包桶里,开启和面程序。
2.可以拉出较厚的膜时,放入玉米油,继续和面程序。
3.搅成可以拉出透明薄膜状。
4.面团滚圆,发酵。
5.发酵好的面团。
6.将面团放到面板上排气。
7.分割成均匀的四份。
8.滚圆,松弛十五分钟。
9.取一份面团,擀成长形。
10.将火腿肠放到面中间。
11.用面将火腿肠包起来。
12.在面上均匀地切开,不要切断。
13.反向翻过来,排列成一个花形。
14.将面包放到烤盘上,刷蛋液、撒上酥松粒,第二次发酵。
15.烤箱预热,上火190度,下火170度,烤20分钟左右。
16.将30克糖粉、50克低粉、5克奶粉混和均匀,再放入40克黄油。
17.用手轻轻揉搓成细小的颗粒,这便是酥松粒。
小贴士:
1.配料中只是面包的材料,没有酥松粒的材料。
2.酥松粒一次可以多做一点,冻在冰箱里,以后用的时候直接拿出来就可以。
3.整形的时候,要小心,不要将面粘在一起。
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火腿粒开花面包的11步制作教程
火腿粒开花面包
火腿粒,开花面包
带火腿的面包,是我仔仔百吃不厌的一道早餐,我呢,喜欢不同的造型,第一次看到自由老师的这个面包造型就非常的喜欢,这次终于有机会尝试啦!简单的做法,但是成品却非常的漂亮,我特意做成袖珍版的,仔仔连吃两个直呼好吃呢!香香的火腿面包,配上一碗黑米粥,再来几颗应季的枣儿,营养早餐哦!
主料:
高粉150克黄油15克水80克鸡蛋15克
辅料:
糖25克奶粉6克盐2克酵母三克
做法步骤:
1.所有的食材放入面包桶,后油法揉好,发酵完毕
2.取出面团,排气,分割成小剂子
3.火腿切成小粒粒
4.取一个面团,擀成圆饼状
5.把火腿粒放在上面
6.卷起来
7.头尾合起来,稍微捏紧
8.中间部分用刀子切开
9..头尾相连的地方朝下,放在模具里,用手把切开的地方往两边分开,稍微整形
10.放在温暖湿润的地方进行二发
11.二发好后,表面刷上蛋液,放入180度预热的烤箱,烤15分钟即可
小贴士:
1、卷好火腿后头尾合在一起,要稍微用力捏一下,一面烤制的时候散开哦。
2、第十步,可以把多余的火腿粒多撒点在上面,造型更漂亮。
花形巧克力奇普的制作教程
巧克力奇普怎么做好吃,巧克力奇普的做法是怎样,为您详解
花形巧克力奇普原料包含:
糖分30g
红糖30g淡奶油35g
黄油80g
巧克力豆80g高筋面粉68g
低筋面粉68g、小苏打1g、泡打粉1g、盐1g
巧克力奇普做法图解
1.黄油软化后,加入盐,红糖,糖粉后,用打蛋器打发到轻盈状态。再分次加入淡奶油继续打发。
2.筛入高筋面粉和低筋面粉,用橡胶刮刀搅拌均匀成较湿润的面团。3.加入耐高温巧克力豆。用手将巧克力与面团混合均匀。
4.用保鲜膜将混合了所有材料的面团包裹起来。放入冰箱冷藏24小时。175℃预热烤箱,烤20分钟。将烤箱温度将至150℃再烤6分钟,关闭烤箱利用于热再烘8分钟即可。
5.取出面团,擀成薄片,用梅花型模具压成梅花形状。6.烤盘上铺上油纸,将压好的花型饼干均匀的摆好,中间留一定的间隙。
小提示
1.由于红糖粉里的颗粒毕竟粗,最好用打磨器将红糖粉磨细一点。
2.这巧克力饼干用的是耐高温的巧克力豆,也可以用耐高温的巧克力币,只是要先用刀切碎才行。
3.这个饼干的面团放冰箱冷藏24-72小时更好吃,所以,一次可以多准备一些面团冷藏起来。等想吃的时候直接拿出来烤好就行了,特别方便。
4.在准备做饼干的原料时,我完全是按照配方的分量做的。可是,和好了面团突然想起家里正好还有核桃仁和杏仁。于是我将核桃仁和杏仁先用烤箱烤了几分钟,然后用刀切成小粒加进了面团。那味道真是好吃极了。
5.每个烤箱的温度都有一定的误差,亲们一定要根据自家的烤箱适当调整时间哦。
花生酱花形面包的12步制作教程
花生酱花形面包
花生酱花形面包
主料:
高粉220克细砂糖35克盐1/4小匙酵母3克水125克无盐黄油15克花生酱杏仁片
花生酱花形面包的做法步骤:
1.将高粉,细砂糖,盐,酵母和水全部混合,搅拌成光滑的面团
2.加入黄油,继续搅拌成可拉出透明薄膜的面团
3.面团放入袋中发酵至两倍大
4.将面团分割成两等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约十五分钟
5.分别擀成直径约15CM的圆饼形,包入花生酱馅,
6.松弛五分钟后,
7.再擀成直径约18CM的圆饼,放入烤盘
8.在面团边先剪出对称的四个刀口,长度约为半径的一半,再分别剪两刀,一共12个刀口
9.每两个花瓣翻转一下,馅口朝上,立于烤盘上
10.置于温暖处进行第二次发酵
11.在面团表现均匀地刷上蛋液,再撒上适量的杏仁片装饰
12.烤箱预热180度,烤约20分钟
小贴士
1、擀成圆饼时,要视面团的筋性给予松弛的时间,才能慢慢将面团擀成适当的大小,不可急燥,放入烤盘后,再直接在烤盘中擀一擀
2、烤十分钟后加盖锡纸,以免上色过深
花形火腿肠面包的12步制作方法
花形火腿肠面包
花形,火腿肠面包
之前一直想做这个花形的面包,忙忙活活的给忘脑后了,今天去超市顺便买了几个火腿肠,回家就准备做这种面包。一切都进行的很顺利,就是二发时候给忘记时间了结果就发大了,变成了这样,还好味道还是不错的,很好吃。
主料:
高筋面包粉300g
辅料:
玉米油20g白糖20g酵母3g牛奶120g盐3g鸡蛋一个火腿肠2个葱花少许
做法步骤:
1.将牛奶、玉米油、鸡蛋、白糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包桶内
2.将面包桶放进面包机内
3.启动揉面程序30分
4.揉好后放在温暖地方发酵两倍大
5.取出发好的面团,分成小团揉匀
6.取一面团,擀成和火腿肠一样大的面皮
7.用面皮将火腿肠包裹起来,边缘捏紧
8.再翻过来,用刀切开不要切断
9.将火腿肠片向左右两端翻转,做成花形
10.摆入烤盘,进行二发
11.二发好后撒上盐腌过的葱花
12.烤箱提前预热,上下火200度上色后转170度,烤20分钟
小贴士:
只要把火腿肠切断就可以,面不能切断
烤箱时间依各家的所定
葱花是用盐腌过的
酥松香浓---火腿
黄油室温软化后打发,颜色变淡体积变大成乳霜状。
打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
分次加入蛋黄液搅匀。
混合筛入黄金奶酪粉、低筋面粉。
加入黑胡椒碎、香草碎、火腿碎,以从内向外的方式挤压面团,使材料充分混合。
抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
面团取出分成小块搓成球,摆入烤盘;用叉子在面团上交叉按两下,压扁。
烤箱预热170度,放入烤箱中层烤制15-20分钟,关火继续焖10分钟后即可出炉。
皇冠花面包的制作教程
皇冠花面包
皇冠花面包
花生酱也是自己做的~花生酱参照君之微博方法
主料:
高筋面粉240g低筋面粉60g酵母3g糖48g盐1g鸡蛋1个小鸡蛋牛奶160g黄油30g
辅料:
花生酱适量
做法步骤:
1.黄油以外的所有食材按照先液体后粉类投入面包机
2.和面12分钟后加入黄油继续和面24分钟
3.发酵至4倍大
4.排气,分四小团
5.擀圆形(模具大小)涂花生酱
6.涂一层叠一层
7.最后一层盖住其他边缘
8.横竖切两刀
9.在从分好的4份中间各切一刀(不到底)
10.相邻的两片叶子向内反转结合
11.入模具
12.发酵至两倍大,涂蛋液,入烤箱底层150度15分钟烘烤,烤后顶层加烤盘再烤7分钟
13.出炉!
14.皇冠
15.香气扑鼻~
火腿乳酪面包的制作教程
火腿乳酪面包
火腿,乳酪面包
主料:
高筋面粉500g牛奶250ml黄油60g砂糖90g酵母6g盐5g鸡蛋1个
辅料:
马苏里拉芝士适量火腿肠12条鸡蛋液适量
火腿乳酪面包的做法步骤:
1.所有材料除黄油外,加入和面桶,开始一个揉面长通键,之后加入黄油,继续揉一个长通时间。
2.取出一块面团,检查一下,完成阶段。
3.和面桶上盖一块湿抹布,进行发酵。发酵至两倍大。
4.分割成约80克一个。约12条。用手揉圆,分割好的面团静置15分钟。取出一个面团,擀成椭圆形。
5.包入火腿肠。卷成条,放在烤盘上。进行二次发酵。放在烤箱中层,一个长通键时间。或者自己掌握。
6.发酵好后,刷点蛋液,撒上马苏里拉芝士。
7.烤箱预热,上管160度,下关180度。
15-20分钟出炉。时间自己掌握吧,我用了18分钟左右。
沙拉火腿面包的制作教程
主料:面粉200g,温水75g,鸡蛋55g,奶粉15g,糖30g,盐2g,酵母2g,沙拉酱10g,番茄酱5g,甜辣酱5g
步骤:
1.粉类、鸡蛋、糖、盐、奶粉等混合均匀
2.温水溶解酵母,将酵母水一点点分多次加入粉类中,揉匀成光滑的面团,
3.加入黄油,继续揉至扩展阶段(能拉出大片薄膜),面团温暖处发酵至两倍大
4.将发酵好的面团取出排气,将面团分割成80克每个的面团
5.滚圆松弛10分钟,然后擀长
6.顺长边从上到下卷起
7.搓成长条状,对折,头尾粘合
8.二次发酵45分钟左右
9.发酵至两倍大
10.中间放上火腿肠
11.刷上蛋液
12.上面挤上甜辣酱、番茄酱和沙拉酱
13.烤箱175度预热,放入烤17分钟
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