皇冠花面包
皇冠花面包
花生酱也是自己做的～花生酱参照君之微博方法
主料：
高筋面粉240g低筋面粉60g酵母3g糖48g盐1g鸡蛋1个小鸡蛋牛奶160g黄油30g
辅料：
花生酱适量
做法步骤：
1.黄油以外的所有食材按照先液体后粉类投入面包机
2.和面12分钟后加入黄油继续和面24分钟
3.发酵至4倍大
4.排气，分四小团
5.擀圆形(模具大小)涂花生酱
6.涂一层叠一层
7.最后一层盖住其他边缘
8.横竖切两刀
9.在从分好的4份中间各切一刀(不到底)
10.相邻的两片叶子向内反转结合
11.入模具
12.发酵至两倍大，涂蛋液，入烤箱底层150度15分钟烘烤，烤后顶层加烤盘再烤7分钟
13.出炉!
14.皇冠
15.香气扑鼻～
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花形蜜豆面包的制作教程
花形蜜豆面包
花形，蜜豆面包
主料：
高筋面粉400克白糖20克食用油10克盐5克酵母粉4克水250克蜜红豆适量
花形蜜豆面包的做法步骤：
1.所有原料放入容器，
2.用筷子搅拌均匀后加盖静置15分钟;
3.打开盖子，稍微揉一下让其成团，给面团叠被子，拉长，折叠，做3次，盖上盖子;
4.20分钟后拿出再折叠三次，再过20分钟再重复一次;
5.容器加盖放入烤箱，设定到发酵功能，温度显示40度，时间是2个小时，我们其实先设定1个小时即可。
6.一个小时后面团已经发到两倍大，拿出揉面排气;
7.先做花形面包，每个剂子20克即可，我揪了8个，后来发现7个就够了，醒面15分钟;
8.每个剂子里包入适量蜜红豆，
9.搓圆后摆成花形放在烤盘上，保持面团间距;
10.剩下的大面团分成两部分，包入蜜红豆后也整成圆形，放在烤盘上;
11.把烤盘放入烤箱，开始二次发酵，仍旧把烤箱设定到发酵档，时间为45分钟即可;
12.发酵结束，拿出烤盘，再面团上撒上过筛的面粉;
13.用刀片给面团割包;
14.先要预热烤箱温度设定为上下都是210度，时间为20分钟;
预热5分钟可以开烤了，先烤花形面包，烤盘里放一碗沸水，烤盘放入烤箱中层，烤12分钟即可;
放入另外一个烤盘，可以在烤盘凹槽里倒入一些沸水增加湿度，可以让割纹胀裂开来，温度和上面一样时间在20分钟左右。
小贴士：
1.这款面包的含糖量和含油量都是非常低的，是普通面包的一半;
2.这款面包都借助了欧包的烘焙手法但不能等同与欧包，欧包怎么烤在我以前面包博文里都有讲到，这里就不累述了，烘烤的时候放一碗水也好，还是在烤盘凹槽里加水也好都是为了增加湿度，制造蒸汽，让面团表面的割痕胀裂开来，但由于湿度有限，不能做出欧包那么完美的外表;
3.做这款面包时用了免揉法，方法很简单就是把所有材料搅拌稍微揉成团后即可开始叠被子，一小时内间隔20分钟做一次叠被动作，把面团拉长对着，再拉长再对折多做几次，这样面团也会出膜，由于我们做的不是土司，所以对膜要求本来就不高的。
蜂蜜编花面包的5步制作教程
蜂蜜编花面包
蜂蜜，编花面包
主料：
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克鸡蛋液30克
辅料：
盐3克蜂蜜45克
蜂蜜编花面包的做法步骤：
1.把所有中的原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，按照图示编花，四股编花口诀：2-3、4-2、1-3的顺序编花(就是从左至右四根面条依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成，哈哈，俺是一边编心里一边默念口诀的，由于四根一组编的太长，烤盘盛不下，我就编了两个小的放在烤盘的两角了。水过，俺还是有一个小的编错了一下，哈哈)排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
番茄皇冠面包如何制作
番茄皇冠面包
番茄，皇冠面包
醇香的味道，细腻又有筋度的组织，加入健康果汁番茄汁，撒点儿杏仁片和杏仁粉~栩栩如生的一个皇冠呈现眼前~可以吃的皇冠番茄皇冠面包，让这款食谱为明天带来一个健康美丽的早晨~!
主料：
高筋粉500g糖粉125g酵母5g鸡蛋蛋液50g番茄汁250g奶粉15g黄油50g盐5g
辅料：
杏仁片适量，装饰用杏仁粉适量，装饰用
做法步骤：
1.1.先用厨师机的榨汁功能将番茄打成汁和果碎后备用;
2.2.把高筋粉、酵母、糖、鸡蛋、奶粉、黄油、盐、番茄碎称好备用，黄油软化;
3.3.除黄油和盐外，其他配料全部放进厨师机桶里，用2档开机拌匀;
4.4.拌匀后，用4档高速搅拌至面团的筋度为6成即可停机;
5.5.然后放进黄油、盐用2档搅拌均匀;
6.6.再用4档将面团打至完全扩展，即出至透明手套膜即可停机;这个面团没有放水，全部是西红柿汁，感觉面团会比较硬，只要把面筋打至完全扩展就不会有这种感觉。
7.7.将面团放置常温下松弛25分钟，用保鲜膜盖好;
8.8.将面团分成每个40克的小面团搓圆，用薄膜盖好后松弛10分钟;搓面团时，注意把面团搓紧，有利于将面团里的空气排除，并注意把表面搓光滑。
9.9.用烟囱模具，搓圆后每个模具放7个小面团;
10.10.成型后放置发酵箱，在温度38℃，湿度75度的环境下醒发90分钟;
11.11.当面团醒发好后，刷鸡蛋液，表面撒少许杏仁片和杏仁粉，准备进烤炉;醒发好的时候如果面包表面湿气大的时候要稍微凉干再刷蛋液。
12.12.烤箱预热，上火130度，下火170度，听到蜂鸣声后放进烤箱，烘烤时间为25分钟;
13.13.将面包烤至金黄色出炉，出炉的时候将面包在台面轻轻敲震两下，把面包的气排出来。
酥松粒火腿花形面包的制作教程
酥松粒火腿花形面包
本来想做一款香葱火腿花形面包，可是家里没有香葱，跑到楼下的小卖部看了看，也没有。又懒得跑去市场，只好改成了酥粒。
酥粒是做酥粒面包时就做好的，将它冻到冰箱里，每次用的时候，直接拿出来就可以，非常方便。
酥松粒，火腿，花形面包
主料：
面包粉220克火腿肠4根
辅料：
细砂糖35克盐1克即溶酵母粉3克玉米油15克酥松粒适量蛋液适量
做法步骤：
1.除酥松粒、火腿肠、玉米油外，其他材料全部放入面包桶里，开启和面程序。
2.可以拉出较厚的膜时，放入玉米油，继续和面程序。
3.搅成可以拉出透明薄膜状。
4.面团滚圆，发酵。
5.发酵好的面团。
6.将面团放到面板上排气。
7.分割成均匀的四份。
8.滚圆，松弛十五分钟。
9.取一份面团，擀成长形。
10.将火腿肠放到面中间。
11.用面将火腿肠包起来。
12.在面上均匀地切开，不要切断。
13.反向翻过来，排列成一个花形。
14.将面包放到烤盘上，刷蛋液、撒上酥松粒，第二次发酵。
15.烤箱预热，上火190度，下火170度，烤20分钟左右。
16.将30克糖粉、50克低粉、5克奶粉混和均匀，再放入40克黄油。
17.用手轻轻揉搓成细小的颗粒，这便是酥松粒。
小贴士：
1.配料中只是面包的材料，没有酥松粒的材料。
2.酥松粒一次可以多做一点，冻在冰箱里，以后用的时候直接拿出来就可以。
3.整形的时候，要小心，不要将面粘在一起。
皇冠柠香花样面包的制作教程---无糖低油版
女王的皇冠柠香花样面包(无糖低油版)
皇冠，柠香，花样面包
女王爱烘焙，只做不吃，喂胖家人。当然也考虑家人健康，此款面包无糖低油。我是对卡路里摄入要求很严格的人。而且基本吃素，对红肉(猪牛羊等)是基本不碰的，所以对低油低脂低糖的东西要求比较高。口味可能达不到加了黄油那种香味，类似黄油曲奇重乳酪蛋糕之类是不会进我家门的，重在健康不长胖。我上传菜谱都是低卡，我个人和家人觉得味道过关的。如果你在塑身减肥可以考虑。
主料：
柠檬1个黄油30g高粉400g奶粉30g酵母4g温水200ml鸡蛋一个蛋黄一个沙拉酱适量植物油适量装饰话梅8颗
做法步骤：
1.黄油切小丁室温软化，期间将柠檬去瓤，去白皮。
2.柠檬皮切丝，然后剁碎。
3.软化的黄油碗里依次加入高粉，先用手搓成絮状，然后加奶粉酵母鸡蛋，慢慢加温水(40-50度左右)慢慢加，揉成面团。封上保鲜膜。室温发酵至2-3倍大。取出排气。
4.8寸模具刷油
5.中间放一个半圆碗，碗四周也要刷油，一定!!!否则你会后悔!!
6.取160g面团。擀成圆形中间厚四周薄。
7.将圆片覆盖在模具上。用手轻轻按好。
8.剩下面团取240g平均分成30g/个，然后依次放好。
9.剩下面团280g。分成70g/份。再将70g面团平均分4分。擀成圆片直径约8cm/个
10.四个圆片依次1/3叠放。由下往上卷起。
11.做成玫瑰花放在刚刚放好的圆团中间。
12.锋利的刀一把，如图，快准狠切8份。
13.外翻。【这个就是刚刚说的碗的四周抹油的好处】
14.取走碗，速度要慢，动作小心。加上沙拉酱(个人口味)
15.刷蛋黄液
16.皇冠花瓣尖放上装饰话梅。
17.预热烤箱，175度上下火20min，上色后盖锡纸。
18.继续175度上下火10min，出炉
小贴士：
黄油可以换无味植物油。Ps：奶粉和水可以换成温牛奶。
麻酱花包的12步制作教程
麻酱花包
麻酱，花包
刚烤出来的是甜脆喷香，值得尝试!
主料：
高筋面粉(面包)220g砂糖(面包)50g酵母(面包)4g盐(面包)4g牛奶(面包)100g鸡蛋(面包)1个黄油(面包)15g橄榄油(涂抹表面用)20g芝麻酱(馅料用)30g香油(馅料用)10g红糖(馅料用)30g
做法步骤：
1.除了黄油和橄榄油不放，其他原料放入东菱魔力果趣面包机内，运行搅拌程序15分钟。
2.放入软化的黄油，再运行搅拌程序15分钟后，运行默认发酵程序一次。
3.分割为两份(此为两个的分量)。
4.把面团擀成长方形。
5.用香油泄开芝麻酱，均匀平铺在面片上，再撒上红糖。
6.卷起面片。
7.从面卷的中间切开。
8.如图首尾相连并缠绕。
9.如图卷好。
10.首尾两端连接成圆。静置20分钟发酵。入烤箱前涂抹橄榄油。
11.入烤箱150，30分钟出炉。
12.特别香脆，趁热吃。
小贴士：
烤面包时可以在烤箱内放小半杯热水。
花形巧克力奇普的制作教程
巧克力奇普怎么做好吃，巧克力奇普的做法是怎样，为您详解
花形巧克力奇普原料包含：
糖分30g
红糖30g淡奶油35g
黄油80g
巧克力豆80g高筋面粉68g
低筋面粉68g、小苏打1g、泡打粉1g、盐1g
巧克力奇普做法图解
1.黄油软化后，加入盐，红糖，糖粉后，用打蛋器打发到轻盈状态。再分次加入淡奶油继续打发。
2.筛入高筋面粉和低筋面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀成较湿润的面团。3.加入耐高温巧克力豆。用手将巧克力与面团混合均匀。
4.用保鲜膜将混合了所有材料的面团包裹起来。放入冰箱冷藏24小时。175℃预热烤箱，烤20分钟。将烤箱温度将至150℃再烤6分钟，关闭烤箱利用于热再烘8分钟即可。
5.取出面团，擀成薄片，用梅花型模具压成梅花形状。6.烤盘上铺上油纸，将压好的花型饼干均匀的摆好，中间留一定的间隙。
小提示
1.由于红糖粉里的颗粒毕竟粗，最好用打磨器将红糖粉磨细一点。
2.这巧克力饼干用的是耐高温的巧克力豆，也可以用耐高温的巧克力币，只是要先用刀切碎才行。
3.这个饼干的面团放冰箱冷藏24-72小时更好吃，所以，一次可以多准备一些面团冷藏起来。等想吃的时候直接拿出来烤好就行了，特别方便。
4.在准备做饼干的原料时，我完全是按照配方的分量做的。可是，和好了面团突然想起家里正好还有核桃仁和杏仁。于是我将核桃仁和杏仁先用烤箱烤了几分钟，然后用刀切成小粒加进了面团。那味道真是好吃极了。
5.每个烤箱的温度都有一定的误差，亲们一定要根据自家的烤箱适当调整时间哦。
皇冠面包的做法
配料：(适合9到10寸的园模)
高筋面粉500g
酵母5g
白糖3小勺(糖比原方的多点儿，我爱吃甜面包)
牛奶220ml(我用乳清取代，因为做了ricotta剩下的乳清)
盐少许
鸡蛋2个小的
黄油40g
少许芝麻糊或者罂粟籽。
做法：
1、先将牛奶加热到微热状态，加入少许糖，加入酵母，温暖处发酵10分钟。至表面泡沫明显(这个方法冬天发酵比较有效)。
2、将面粉，加入剩余的糖，加盐和鸡蛋。之后加入牛奶酵母液，面包机搅拌20分钟后，加入黄油，继续搅拌20分钟至扩展阶段。
3、盖保鲜膜，再盖湿毛巾，温暖处发酵1个小时，至两倍大。开始面包整型。
1、将面团分割出一份200g。剩余的面团分成8份，每份大约80多克。滚圆，松弛。
2、将9寸烤盘涂油，撒粉(最好撒粉，这样不沾)。中间放一小碗。
3、将200g的面团擀开成直径20到30cm的园。盖在小碗上。边缘留一部分需要让其他园面团压住。
4、将滚圆的小球依次摆放到小碗周围。
5、用到将盖碗的面皮割成8等分。
6、扒开后，搭到小球上面。
7、取出小碗。
8、盖保鲜膜(涂油的)上面毛巾，温暖处发酵1个小时。
9、发酵好后，表面涂蛋液。叶子部分用芝麻糊加少许蛋液调匀后，涂抹。原方估计是罂粟籽涂的。
10、烤箱预热200度，烤至面包上色后，转150度，大概25分钟即可。
出炉刷黄油，盖湿毛巾10分钟。
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