爱心蛋糕吐司怎么做

爱心蛋糕吐司怎么做，爱心蛋糕吐司的详细做法

爱心蛋糕吐司

红曲香草磅蛋糕材料：无盐黄油200g，糖粉130g，鸡蛋4个，低筋面粉190g，泡打粉1小勺(约4g)，香草精5g，红曲粉8g。

中种面团材料：高筋面粉200g，细砂糖6g，牛奶64g，淡奶油56g，蛋白14g，即发干酵母1.2g，无盐黄油4g。

主面团材料：蛋白16g，细砂糖30g，盐2.4g，即发干酵母0.8g，奶粉12g，无盐黄油4g，蔓越莓干50g。

爱心蛋糕吐司的做法

1、室温软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑后加入糖粉。

2、持续用电动打蛋器打发，打至黄油变白体积变大，这个过程有点长要耐心打，我打了差不多3-4分钟，图片是打好的状态。

3、少量多次地加入打散的蛋液，每次加入都要保证搅打均匀，我分6次加完蛋液，加完后每次约打2分钟。

4、图片上是蛋液加完后的状态，细腻，蓬松，光滑，体积变大。

5、红曲粉，低筋面粉，泡打粉混合均匀过筛二次后，加入黄油糊中，同时加入香草精。

6、用翻拌的手法将面糊拌匀，面糊要拌至有光泽，面糊起筋蛋糕才会膨胀的好看，口感也才更好。

7、将面糊装入模具中，表面抹光滑。

8、放入预热好170度的烤箱中下层，上下火烤45-50分钟，烤10分钟的时候取出蛋糕用沾了水的小刀在凝固的蛋糕表面划一刀，再放入烤箱直至烘烤结束，烤好出炉的蛋糕脱模放晾网上，不烫手微温时包上保鲜膜放冰箱里冷藏。

9、冷藏过后的磅蛋糕会是比较扎实的，用刀切成均匀的厚度。

10、用心型饼干模压出一个个心型备用。

11、将中种面团揉至面团光滑，收圆入盆。

12、放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能发至2-2.5倍大小。

13、将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团中除黄油和蔓越莓干外的材料一起放入PE8500W面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能开始揉面，揉至光滑后加入软化的黄油

14、一直揉到完全阶段后加入蔓越莓干，搅拌几下让蔓越莓干分布均匀即可。

15、搅拌好的面团取出，盖保鲜膜醒发10分钟。

16、台面上铺一张油纸，将面团擀成长方形，要与模具的长度相当。

17、翻面后将切好的心型蛋糕摆在中间。

18、用油纸辅助着将面团上下二片包在蛋糕上，包紧，收口处捏好。

19、用模具扣在做好的面团上，拿起油纸与模具一起反转，让面团稳稳在放在模具的中间(保证心型蛋糕在吐司的中心部位)。

20、继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度，面团发至模具8-9分满即可，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到160度。

21、将模具上的锁扣扣好，放入预热好160度的烤箱下层，上下火烤35分钟即可.

22、烤好立即脱膜于晾架上晾凉。

美食小贴士

1、磅蛋糕刚出炉时很松软，热的时候不宜操作，冷藏后蛋糕会比较扎实，切片切花都会很方便，而且和面包一起烘烤，出炉时蛋糕就又恢复了松软的口感。

2、三能的心型吐司模比同品牌其他模具上色要重，用常规烤吐司的180度40分钟会上色太黑，我试了二次，160度烤35-40度刚好。

3、红曲是健康色素，纯食物提取可放心食用。

4、磅蛋糕切完的边角料也很好吃，我用它做了图片上的木糠杯，小朋友也都很喜欢，也可以压碎了做其他面包的夹芯，总之不要浪费。

5、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。

编辑推荐

奶酪吐司怎么做

零失败～奶酪吐司面包机版

奶酪吐司，奶酪

主料：

面包粉350g、白砂糖56g、鸡蛋35g、牛奶154g、马斯卡彭奶酪70g、干酵母4.5g、盐4g、黄油35g

怎样在家制作奶酪吐司：

1.除黄油，酵母外的所有材料，放入面包桶，启动和面程序，和面十分钟，将干湿材料混合成团后静置半小时。

2.半小时后加入酵母，启动和风面包程序，烧色中，重量750g。

3.和面十分钟后加入软化的黄油。然后就不用管了，等吃就行。需要注意的是现在夏天气温高，要注意和面时面团温度，我在和面期间80%时间是开着面包机盖的，防止揉面温度过高提前发酵。

4.二发后，个头还不错哈!

5.烤完后的个头，算不错了，只是我希望能更高哈!

6.放了一晚上凉透切片，开吃吧!

小贴士：

马斯卡彭奶酪可以用奶油奶酪代替，分量不变，但味道会有差异。

爱心椰蓉面包怎么做？椰蓉面包的23步做法

爱心椰蓉面包(附基础甜面包面团制作)

爱心，椰蓉面包

主料：

基础甜面包面团：高筋粉500g、奶粉30g、白砂糖90g、鸡蛋1个、牛奶260g、酵母5g、盐5g、黄油45g

椰蓉馅儿：葡萄干8g、黄油32g、糖粉20g、全蛋液25g、吉士粉2g、香草粉1/4小勺、椰蓉40g

做法步骤：

1.我做这个面包一烤盘最多做6个，所以基础甜面团的用量是配方的40%，也就是说所有单项都乘以0.4即可。有些朋友会想，做大一点可以不?可以，但是椰蓉馅儿也要相对成比例哦。将甜面包配方中的高筋粉、奶粉、白砂糖全部称入和面桶。

2.先将干粉搅拌均匀后加入一个打散的鸡蛋，再搅拌均匀。

3.将干酵母溶入一半牛奶中。

4.然后全部倒进面桶里搅拌均匀，接下来剩下的另一半牛奶不一定一次全部倒进去，根据面粉的实际吸水量边观察边放。

5.搅拌大概8分钟左右，揪一块面团拉伸一下，如图，有一定延展性即可放入黄油和盐。

6.放入黄油的时候需要揪一大块面团将黄油包裹进去，否则面包机的搅拌叶太小，很难很快搅匀。一个和面程序后，面团表面变得光滑。

7.揪一块面团拉伸，到能拉出均匀的薄膜并能透出指纹的程度就可以了，如果筋度没达到则需要继续搅拌。

8.和好的面团用保鲜膜包住发酵25分钟左右。

9.趁发酵面团的时候来做椰蓉馅儿。将白砂糖用料理机打磨成糖粉倒入软化好黄油的打蛋盆。

10.葡萄干泡软切碎，跟吉士粉、香草粉、椰蓉称在一起备用。

11.黄油与糖粉用电动打蛋器打至发白，分次少量加入鸡蛋液，每次搅打到全部融合再加入下一次，直到将所有全蛋液加完，高速搅打融合。

12.然后倒入椰蓉葡萄干等用软刮刀搅拌均匀。

13.收拢，像是湿软的面团。

14.平均分成6剂，椰蓉馅儿很湿软，揉捏的时候需要手心沾干面粉。分剂后放入冰箱冷冻。

15.椰蓉馅儿做好后，面团也基本发酵好了，体积接近2倍大。夏季注意不要过度发酵，因为制作过程中在较高的室温中还会不停发酵。

16.平均分成6剂，盖上保鲜膜备用。我都是用秤来分的，称总量，然后除以6份。

17.此时从冰箱拿出冻好的椰蓉馅儿，如果太硬了就放在掌心里捏一捏就软了，那是黄油凝固的作用。稍微硬一点比较好操作。拿一剂面团，压扁，像包包子的方法把馅儿包入面团，收口一定要收紧，然后收口处向下放一边，包完所有面剂与馅料。

18.取一个包好馅儿的面团检查一下收口，仍旧收口向下，两侧略收窄，用擀面杖上下擀长，擀的动作要轻柔，力度均匀不要压，以免馅料被挤出来。

19.横向对折，再纵向对折，然后如图用塑料刮板在中间用力切开，下角留一点，上半部向两边翻开，底部向下拉，整好花型放到铺高温油布的烤盘上。

20.中间留够距离，二次发酵还会增大体积。

21.盖上保鲜膜放入烤箱，关闭温度开发酵功能发酵50分钟左右。

22.二次发酵后体积又增加了近一倍。取出烤盘拿下保鲜膜，预热烤箱上火190℃、下火160℃，面包表面刷一层全蛋液，送入预热好的烤箱烘烤15分钟左右。中途如果怕上色过重可以盖一层锡纸以免上色过度。

23.烤好啦!鼻子先享受了，嘴巴也忍不住要趁热吃一个呢!

小贴士：

整形时手指动作要轻柔，夹了馅儿的面团会比较软，很容易拉断。还有，发酵后刷蛋液也要轻柔，面团里全部是空气在支撑，下手重了会容易变形的哦。

美美的双色爱心吐司

美美的双色爱心吐司

今天的吐司用的直接发酵法，主要是我太想体验一下这个吐司模具了。心形、花形，是我非常喜欢的，简单的一做，用模具来塑形，会出来意想不到的效果。这个模具不是试用的，虽然试用的各种模具已经四层架子满满的了，但看到喜欢的我还会“下手”的。就如同女人给自己买的漂亮的衣裙，换一件就能带来美美的心情；而同样，喜欢做烘焙的人，多一个模具也能带来更多的创作激情。假如食材都是有生命的，看到有人如果善待它，也该是美美的吧？

【蜜豆可可双色心形吐司】

材料：高筋面粉250克，酵母3克，奶粉15克，鸡蛋55克，白糖30克，凉水90克，淡奶油50克，黄油30克，可可粉6克，蜜豆适量

烘烤：180度上下火，30分钟

制作过程：

1.高筋面粉250克，酵母3克，奶粉15克，鸡蛋55克，白糖30克，凉水90克，淡奶油50克，黄油30克，可可粉6克准备好，蜜豆可暂时不出镜；我用东菱6d面包机揉面，你也可以选择自己喜欢的工具或者方式来揉面；

2.除黄油和可可粉外的所有材料入面包桶中，选择揉面程序20分钟；

3.10分钟后，面团能拉扯出粗膜了，加入软化的黄油；

4.继续揉面10分钟，再追加15分钟左右，直到面团能拉扯出这种透明薄膜，揉面结束；

5.将面团取出一分两半，不用均等份；

6.其中一份加入6克可可粉揉光滑；

7.两个面团同入面包桶中，中间用一张油纸隔开，启动“发酵”程序，1小时左右，实际用时看面团状态；

8.面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功；

9.面团取出放在揉面垫上，分别揉一揉排气，再擀成差不多大小的长方形，哪一个颜色的在上或者在下可随意，上面均匀铺一层蜜豆；

10.从下向上卷起来，不要太紧，顺着面皮卷就好了，封口处略微捏一下；

11.将面包卷放进心形的吐司模具中，放在温暖湿润处二次发酵；

12.待面团涨出模具3公分左右时，将上盖盖好，扣紧；

13.送进预热好的烤箱中层，180度上下火，30分钟；时间到出炉，立即脱模，凉后切片食用。

烘焙小技巧：

1.我用的直接发酵法，但液体量还是很多的，所以吐司是很柔软的；蜜豆可以换成其它喜欢的配料；

2.没有这个三能的心形吐司模，用普通的吐司模也是可以的，只是造型上的差别；

3.烤的时间和温度视自家烤箱实际情况和模具的材质来调整。

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面包机版淡奶油吐司怎么做？如何做淡奶油吐司

面包机版----淡奶油吐司

淡奶油吐司，淡奶油

依赖面包机做包很久了，不得不说真心省事儿，除了做面包，拿来揉揉饺子皮，包子面团什么的也是很方便的，但也经常有朋友跟我说，面包机做的面包不发不好吃不成功，首先，你得确定方子没问题，再考虑操作问题，不说面包机是懒人神器么，还用怎么操作呢，不就选几个键么，话虽如此，但其实还是需要人为干预一下才能有更好的出品的

主料：

面包粉400g鸡蛋2个淡奶油160g水100g糖60g盐5g酵母5g

面包机版淡奶油吐司怎么做：

步骤：

1、鸡蛋，淡奶油，水，糖，盐混合;

2、加入面包粉;

3、选择搅拌功能，让所有材料混合成团，不用搅拌到机器默认时间，成团之后就可以选择取消，然后静置30分钟。静置的意思就是盖上盖子，不去管它，30分钟之后再去继续操作，也有叫做泡面法，为什么要这么做呢?因为通常面包机设置的一次搅拌面团出膜并不到位，所以我们可以选择静置的办法，待面筋形成之后再选择相应的面包程序;

4、静置结束后加入酵母，选择和风模式，这是我的面包机设置的模式，不同面包机程序设置不同，选择常用或适应吐司制作的程序即可。

附一张面包机揉出的手套膜。

小贴士：

天冷的时候面团发酵可能会不到位，所以需要我们适当选择暂停键来延长发酵的时间，天热的时候面包机工作之后温度也会升高更快，那就需要我们在投料的时候液体尽量选择冰的，比如冰水冰牛奶之类的，揉面的时候面包机的盖子也应该打开散热比较好，总而言之是需要依据实际情况来作调整的。

怎么做奶香全麦吐司面包

现在先来说说用面包机和面要注意的一些细节：

1)做面包要用高筋面粉，如果面粉的筋度不够，那再怎么揉，也是很难出膜的。

2)太硬的面团也不容易揉出筋膜，所以用面包机做面包，要选择水分含量略大的，或者自己加大水分比例。在和面进行到5分钟后可暂停机器检查面团的稠度，此时面团应是柔软平滑的球形，不沾桶壁，用手捏一下，手上沾很少的面。

3)注意检查面团出膜情况的方法要正确，最好是手上稍微抹点油，用小刀割下一小块面团来，用双手的大拇指、食指和中指捏住，慢慢地向两边抻开

4)用机器和面还有很重要的一点需要注意：千万不要揉面过度了!如果面团已经达到完全阶段了，还继续和面，那反而又把面筋揉断了，那样做出来的面包口感就会粗糙了!

5)最后再来说说我今天和的面：首先我把除了黄油与酵母以外的材料先用筷子搅成团，蒙上保鲜膜放冰箱里醒2个小时(因为面包机在搅拌的过程中会发热，使面团的温度升高而不易出筋膜，所以放进冰箱冷藏，和面的时候面团温度不会很快就升高，先不放酵母是为了避免面团提前发酵)，再拿出来加入酵母，启动一个和面程序，程序结束加入软化了的黄油再次启动和面程序，进行到10分钟时，我暂停机器检查了一下面团，结果已经可以拉出大片薄膜了，我就赶紧关掉机器发酵了。假如你的面包机这时还没有出大片薄膜，就继续完成和面程序。

先看看我的奶香全麦面包

看这么多的麸皮儿，嚼起来可香了

加上蔬菜沙拉做个三明治

刚买回来的三明治模子，还不会用

，给弄成这样了

材料：

高粉224g全麦粉56g牛奶165g水35g酵母粉3g细砂糖14g

盐3g黄油14g

做法：

1.将牛奶、水、高筋面粉、全麦粉、糖、盐放入面包桶，

2.用筷子搅成团，蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏2小时

3.取出加入酵母，启动和面程序

4.和面程序进行5分钟时，暂停机器，用手捏一下面团，手上沾很少的面

5.程序结束取小块面团检查，这时拉出的膜还很容易破，且破洞边缘不光滑

6.加入软化的黄油，再次启动和面程序，进行到10分钟时，取一小块面团检查，已经可以拉出大片薄膜了，用手捅破，破洞边缘是光滑的，这时就不可再继续和面了，以免反而把面筋给揉断了

7.将取出的小块面团与大面团一起再次收圆，放进面包桶，盖上一张烘焙纸，再用手指弹些水珠在上面，再盖一块拧干水的湿毛巾，发酵至2倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷不回缩就是发好了

8.将面团取出，对折按压排气

9.分成6等份，收圆(这一步忘记拍了，用了以前的照片)

10.将6个小面团先中间后两边地摆放进面包桶里

11.用发酵程序发酵，时间定为40分钟，发酵至面包桶8分满，用手轻按面团侧面，按下去的地方不会立刻回弹就是发好了

12.面团表面刷一层蛋液，面包桶包上锡纸，(这一步忘记拍了，用了以前的照片)烘烤时间设定为40分钟。烘烤25分钟时迅速打开面包机盖抽出锡纸，继续烘烤至40分钟结束，面包就烤好了。

小贴士：

1.不同的面包机揉出筋膜的时间不同，我的面包机是2个和面程序也就是30分钟可以揉出膜，加了醒面的过程，第2个和面程序还没有完成就已经出膜了，所以我提前结束了和面程序。这个是要根据各人的面包机的情况来定的，如果你的面包机揉面出膜的时间长，那就需要加长和面时间，但一定要注意，如果已经可以拉出大片薄膜就千万不要再继续和面了，以免把面筋揉断，反而使面包变得粗糙了

2.软硬适度的面团在和面过程中是缠绕在搅拌刀上的，如果和面时面团总是被搅拌刀拨来拨去的，就说明面团太硬了，这时就要加水或牛奶等液体了，切记不要一下子倒进去很多，要1小勺1小勺地加，最好是记住加了多少，下次做面包时就可以参考需要的液体量了

绿茶蛋糕面包怎么做

主料：高筋面粉375克，糖45克，蛋液30克，黄油30克，酵母粉5克，盐7克，牛奶210克，鸡蛋4个，绿茶粉8克，牛奶55克，盐3克，低筋面粉80克，糖90克，油55克，白醋几滴

制作步骤：

1、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖。

2、将蛋黄混合液搅拌均匀。

3、再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉。

4、充分搅拌均匀备用。

5、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;继续打发蛋清，分次加入另外糖的三分之一。

6、继续打发蛋白，加入几滴白醋。

7、打发好的蛋清能竖立起小三角。

8、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀。

9、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。

10、将它们搅拌均匀，倒入所需要的模具中，放入烤箱前先振动两下。

11、放入预热好170度烤箱中，中下层18分钟。

12、烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布。

13、面包原料除了黄油外全部放入面包桶中，启动和面程序20分钟。

14、加入黄油和少许玉米粒，再启动一个和面程序20分钟，拿出来后放入冰箱中冷藏发酵。

15、一个晚上后面团发酵到2.5-3倍大，面团发酵完成。

16、发酵好的面团排气后分割成两个面团，盖上保鲜膜继续饧发20分钟。

17、再将面团擀成长条，将刚刚完成的蛋糕一分为二，将一块放在长条的面团上。

18、将它们卷起来。

19、放入模具中。

20、将模具放入烤箱中，放入一杯开水，在烤箱中完成二次发酵。

21、约40分钟后，面团发酵到模具的八、九分满。

22、再将它们加盖放入预热170度烤箱中，中下层，45分钟。

23、这样绿茶蛋糕面包就完成了，拿出来放凉后再装入袋中保持。

综合果干吐司怎么做？综合果干吐司的12步做法

主料：高筋面粉(200g)水(80g)鸡蛋(一个)蔓越莓干(30g)核桃仁(30g)葡萄干(20g)酵母(4g)黄油(30g)砂糖(40g)

做法步骤：

1、面团原料备用。

2、果干备用。

3、将面团原料除黄油以外放入面包机。原料成面团后，，加入黄油碎。

4、继续揉到产生筋膜后，倒入果干。

5、果干全部揉入面团后，进行基础发酵。

6、发酵到2倍大左右。

7、取出分成三等份，松驰十分钟。

8、取一份面团擀成长条。

9、然后从一端卷起。

10、将做好的面包卷坯放入土司盒内，摆放整齐。

11、最后发酵到8-9分满。

12、180度烤箱中层约烤35分钟左右，出炉后立刻扣出晾凉。

花生曲奇怎么做

材料：低筋面粉70克、花生粉30克、盐少许、黄油60克、鸡蛋30克、糖粉30克

做法：

1、黄油加入糖粉和盐放入无油无水的容器中，

2、用打蛋器打发，

3、然后再分次加入鸡蛋液，

4、再打发好，

5、倒入花生粉还有过筛后的低粉，

6、混合均匀，

7、挤出花形，烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右。

延伸阅读：黄金芝士花生曲奇怎么做

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