小编教你如何制作豆沙菠萝包
豆沙菠萝包
主料;菠萝包预拌粉1盒，黄油40克，
辅料;豆沙馅，适量水120ml
豆沙菠萝包的做饭
1将预拌粉面团粉包，加入搅拌桶内，加入酵母和水，锁定搅拌勾。
2接通电源，设置1档。
搅拌5分钟，出筋。
4加入20克黄油，继续搅拌。
510分钟出膜。
6将面团揉圆，放入搅拌桶，盖上湿毛巾，进行发酵。
7发酵至2倍大。
8将面团平均分成6份，揉圆饧至15分钟。
9将预拌粉内发酥皮粉加入20克黄油和8克蛋液搅拌成团。也分成6份。
10取一份面团，一份酥皮面团，一份豆沙馅。
11将面团按扁，上面放上豆沙馅。
12用面皮将豆沙馅包上，接口捏紧，封口朝下。
13将酥皮面团按扁，附在豆沙包上面，
14轻轻按实，用小刀背按上纹路。
15全部做完，放入烤盘，进行2次发酵
16发酵结束，刷上蛋液。
17入烤箱，180度15分钟左右。叨唠;烘烤时间和温度，按自己烤箱的温度来调整。我用的是菠萝包预拌粉，里面各种材料都包括了，只需加水和黄油。
扩展阅读
菠萝包怎么做？菠萝包的8步做法
菠萝包
菠萝包，菠萝
主料：
高筋面粉270g、低筋面粉90g、奶粉30g、白糖120g、鸡蛋2个、黃油40g、盐少许、猪油20g、泡打粉1g、酵母4g、水170ml
菠萝包的做法步骤：
1.备齐材料我们开始吧
2.面团：1高筋面粉20g，水100mL，奶锅煮成糊状，摊凉备用
3.面团2高筋面粉250g奶粉10g盐少许糖40g蛋液40g黃油20g酵母4g水70mL加入煮好的面糊搓揉至光滑无颗粒
4.裝入器恤用保鲜膜封住发酵45分钟
5.压掉气泡，分成10份，再密封发酵45分钟
6.面皮1白糖80g低筋面粉90g盐少许奶粉20g泡打粉1茶匙猪油20g黄油20g鸡蛋1个搅拌均匀，卷成条状用保鲜膜包好冷藏15分钟
7.2面皮切成10份压扁盖到发酵好的面团上，扫一层蛋液
8.烤箱预热180度，烤15分钟
菠萝包怎么做？菠萝包的12步做法
菠萝包
菠萝包
主料：
面团:高粉250g、酵母4g、牛奶120ml、细砂糖30g、无盐黄油20g
菠萝皮:低粉95g、细砂糖30g、无盐黄油45g、盐2g、蛋液30g
菠萝包的做法：
1.材料合集下
2.高粉加入细砂糖搅搅，酵母加入少许温水融化倒入。倒下牛奶混合成絮揉成团
3.揉到扩展阶段加入黄油继续揉出膜
4.放入烤箱发酵45度发酵一个小时加一碗热水增加发酵效果
5.再来开始做菠萝酥皮，黄油软化后加入细砂糖盐搅打
6.继续搅拌均匀发白，然后蛋液分3次倒入每次倒入必须搅拌均匀后再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮
7.蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉揉成团
8.放一边待用一会分成6份
9.面团发酵2.5倍大好后戳一下不回缩即可
10.分成6份醒发15分钟
11.菠萝酥皮分成6份包住面团不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了，菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了，然后进入2发大概20分钟【根据你的温度自己定】烤箱提前预热后刷上一层蛋液
12.烤箱设置180度中层上下火20分钟【根据自己烤箱定】
小贴士：
2发不要发的太大酥皮不要擀得太薄以免裂散
菠萝包怎么做？菠萝包的17步做法
菠萝包
菠萝包，菠萝
主料：
包身、高筋面粉130g、黄油15g、白砂糖20g、酵母2g、奶粉10g、鸡蛋1个、牛奶50g、酥皮、低筋面粉50g、糖粉20g、鸡蛋黄1个、奶粉5g、黄油25g
台式菠萝包的具体做法带图
菠萝包的做法步骤：
1.食材大合影
2.高筋粉、细砂糖、酵母和奶粉倒入打蛋盆中搅匀，再倒入鸡蛋和牛奶后和面、揉成光滑面团。
3.我用面包机搅打揉成略微光滑的面团，再加入15g软化的黄油搅打成能拉出薄膜的状态就好(差不多30分钟)。没必要作出完整的手套膜哈。然后醒发30分钟。
4.面包机靠一侧醒发
5.在醒发的过程中制作酥皮。先讲软化的黄油、糖粉和奶粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
6.最后再筛入低筋粉搅拌均匀。其中注意不要揉得过多，否则酥皮不酥。
7.揉好的酥皮团放入冰箱冷藏待用。
8.取出醒发好的面团，揉搓排气
9.揉好后用电子秤均分成四等份，揉成小团放置。这时候包身就做好
10.取出酥皮团，切成四份。
11.左手拿起一份酥皮压扁，右手再取一个包身。
12.将右手包身倒扣进左手的酥皮上，像包包子一样将酥皮均匀的裹在包身上。
13.将包包放进机器发酵1个小时左右。
14.夏天也可以直接放在外面自然发酵1-2个小时。期间盖好，防失水份。
15.机器空间小，发了一个小时兄弟俩挤一块了。有面包机的可以直接在机器烤，我是取出来放烤箱烤。
16.取出来身材会有点点走样，建议朋友在烤盘上自然发酵。于是我又二次放置发酵。发酵后自然裂开一些纹路。如果不明显就用在酥皮上用牙签划出井字，但是不要划太深，否则烤完会全部裂开。
17.由于没刷蛋液颜色会偏白，喜欢焦一点的可以再烤多几分钟。
酥皮菠萝包怎么做？菠萝包的24步做法
酥皮菠萝包
菠萝包，菠萝
主料：
黄油48克(酥菠萝皮)、糖粉40克(酥菠萝皮)、蛋黄20克(酥菠萝皮)、奶粉10克(酥菠萝皮)、低筋面粉80克(酥菠萝皮)、高筋面粉115克(面团)、低筋面粉60克(面团)、细砂糖25克(面团)、牛奶100克(面团)、酵母粉4克(面团)、鸡蛋30克(面团)、黄油20克(面团)、细盐1/4小匙(面团)
酥皮菠萝包的做法步骤：
1.将面团材料用电子秤一一称好，备用。
2.将酵母放进牛奶，用手动打蛋器搅拌，直至溶解。
3.加入细砂糖，搅拌均匀。
4.加入鸡蛋，搅拌均匀。
5.筛入高筋面粉和低筋面粉和细盐。用橡皮刮刀拌成团。
6.拌成团后放入面包机，启动和面程序，30分钟。没有面包机的可以手揉，揉到有粗糙的薄膜了就加入黄油。
7.30分钟后加入黄油，启动和面程序揉30分钟。
8.面包机揉了30分钟后，没有出膜，手揉了大约15分钟，揉出面团有图中的薄膜即可。
9.面团盖上保鲜膜，用忠臣烤箱X6的发酵功能，发酵。
10.发酵的时候可以制作酥菠萝皮，将所需材料秤好。
11.黄油软化，加入糖粉混合，用刮刀拌均匀。
12.分两次加入打散的蛋黄液，搅拌均匀。
13.筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀拌成团。
14.包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
15.面团发酵大约40分钟后，用手指粘面粉插一下面团中间，凹洞没有马上回缩，证明发酵完成。
16.将面团分割成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
17.将冷藏过的酥菠萝片，分割成6份，搓圆。
18.用擀面棍将面团排气，擀成圆饼形。
19.翻面捏紧收口，滚圆。
20.垫保鲜膜，将酥菠萝皮团按压成圆饼形。
21.用菠萝皮包住面团表面。
22.用刮刀在菠萝皮上压出条纹。放入垫油纸的烤盘上。
23.烤箱发酵至两倍大小后，烤箱上下火170度烤18分钟。
24.菠萝包出炉~
香酥菠萝包怎么做？菠萝包的6步做法
香酥菠萝包
菠萝包，菠萝
菠萝包是源自香港的一种甜味面包，是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名。其实，是一种没有用到菠萝却叫做菠萝的面包。
主料：
高粉300克、黄油30克、水120克左右、酵母5克、鸡蛋1个、细砂糖60克、盐3克、奶粉20克
辅料：
低粉100克、黄油60克、奶粉10克、鸡蛋液30克、盐1小撮、糖粉50克
香酥菠萝包的做法步骤：
1.面包体中原料，将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
2.基础发酵结束后，将面团分割成8等分，滚圆后松弛15分钟。
3.醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉，混合成面团，酥皮材料也分成8份备用。
4.面团第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面团，慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。
5.包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液，用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子，进行最后发酵，一直发酵至2.5倍大。
6.烤箱预热180度，中层烤20分钟，上色后记得加盖锡纸哦。
菠萝包的做法，玉米菠萝包怎么做好吃
玉米菠萝包美味制作
玉米菠萝包
面团原料，
高筋面粉250克，细砂糖40克，盐2.5克，鸡蛋30克，水125克，酵母3克，玉米40克，黄油25克，
香酥粒原料，
细砂糖15克，黄油15克，低筋面粉30克。
菠萝半个，糖10克，水100毫升(菠萝去皮切片后放入糖和水中煮一分钟左右，沥干水分备用。)
玉米菠萝包的做法
1,将面团材料除玉米粒外按面包流程，做好后
2,,再加入玉米粒
3,揉均匀发酵至两倍大，
4,取出分成十八份，
5,然后每份搓长，
6,每三份头部按压在一起,
7,第一根放在第二根的上面,
8,第三根放在第一根的上面,
9,第二根再放在第三根的上面
10,依次操作
11,编成一个辫子
12,放入纸膜中发酵，
13,菠萝
14,将菠萝去皮
15,然后切片
16,将切好的菠萝放入小锅中,
17加少量的水煮二分钟,取出沥干水份
18,,，将做成辫子的面包放入发酵，发酵至两倍大之后，
19表面刷蛋液，
放入香酥粒，切片菠萝，放入烤箱170度下层烤25分钟左右。(香酥粒做法，将黄油软化加入细砂糖，再加入低筋面粉，用手搓成粒状。就是香酥粒)
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老板!来一个酥皮菠萝包
酥皮，菠萝包
今天小云调挑战的是手揉版的汤种法菠萝包，相交于直接法和中种法，汤种法的面包吸水量增强，其组织相对柔软、有弹性和延缓老化。但是，我没有用高筋面粉，改动了分量用的是包子发酵法!大家有面包机或要挑战手揉的可以看小贴士，我告诉你们高低粉配料的改变哈!现在先看看我这款汤种发酵的菠萝包吧
主料：
黄油(酥皮)48g蛋黄液(酥皮)20g奶粉(酥皮)10g糖粉(酥皮)40g低筋面粉(酥皮)80g黄油(面包)20g普通面粉(面包)150g低筋面粉(面包)60g汤种(制作看图解)70g盐(面包)2g白砂糖(面包)30g奶粉(面包)30g酵母粉(面包)3g清水(面包)40g全蛋液(面包)30g
老板!来一个酥皮菠萝包的做法步骤：
1.先做汤种:面粉15g，清水65g
2.直接一起倒入锅里，中小火煮至面粉和清水完全混合没有颗粒状
3.转小火搅拌至成浆糊状。将汤种转移到碗里密封放进冰箱冻1个小时后，就可以使用啦!
4.下面是酥皮制作、所以配料准备好，我用的是红糖粉，比白砂糖粉更香的哦!就是颜色比较深
5.室温软化的黄油与糖粉，用搅拌勺完全拌匀混合
6.分两次倒入蛋黄液，用手动打蛋器混合
7.后用手动打蛋器搅打至颜色变浅发白
8.筛入奶粉和低分搅拌
9.成木有粉粒完全混合的酥皮材料，包上保鲜膜如冰箱冻硬(1个小时左右)
10.开始做面包的部分:
①先把中低分混合，留60g得粉，加入奶粉和白砂糖
②清水和酵母混合静置5分钟
③黄油室温软化备用
④被分离出来的中低粉混合物(150g)加入2g盐备用
11.汤种+全蛋液+酵母水+60g部分的糖粉混合物(①)，搅拌均匀
12.再筛入剩余的150g的中低粉混合物(④)，这部分，有面包机的就面包机，没有的就自己揉啦!
13.如果还是觉得太沾，就多洒一点粉，直到不算太沾手。在桌上进行揉捏出膜(过程略，也可参照我的手工揉面菜谱)
14.拉开能成略粗糙的不易破薄膜，加入软化的黄油，可转移到刚刚的盘里揉捏混合
15.成这样有点粘但是又不太沾手的样子放兜里密封发酵1-2小时
16.两倍大有包保证即可
17.放桌子戳长分割成7份(50-60g一份)，保鲜膜盖好，醒发10分钟
18.取出冰箱的酥皮，分割30g左右一个，共6个(图片是分7个，感觉太少)，轻轻戳圆
19.在保鲜膜上压扁
20.醒发好的面团，每个在桌子上压扁排气，有馅料放馅料，没有就直接重新揉圆(我这是板栗碎哈哈)
21.整形揉圆后倒扣在酥皮上(这一步我图片错了，大家一定不要把收口那面放在酥皮上，不然发酵会导致酥皮开裂)
22.反过来，把酥皮轻轻压一下(不用太紧实，面包还要二发)，用刀背等轻轻压出纹路
23.烤盘上铺锡纸或油纸，菠萝包间隔着放，如果烤箱有发酵功能，进烤箱28度发酵模式，20-30分钟
24.以发酵成两倍大为标志(如我前面说的，收口对折酥皮会导致开裂，还有酥皮太薄也是，大家吸取经验整改一下哈)
取出来，烤箱转上下火200度预热5分钟
25.后放入烤盘和包子，转180度15-18分钟!对了，这里解释一下，红糖是比较容易结块的，大家看到酥皮上的红点点就是小结块的部分，不影响效果哈而且还挺美
26.好啦!好香好赞记得放冷了再吃才酥皮的哦!而且吃不完记得密封好，不然隔天酥皮会有软了的风险
27.云儿～上大包!
28.菠萝毛毛虫
小贴士：
这菠萝包原本的方子，是70g汤种配100g高粉，60g低粉(既比本菜谱中少了50g)。在手揉的过程中我实在觉得太粘太稀，所以就多加了50g左右的粉投入揉面过程，所以才会分割出7个的面包，6个的酥皮。建议大家可以的话就按原配方试试，那样子才够味呢!
牛油菠萝包怎么做？如何做牛油菠萝包
牛油菠萝包
牛油，菠萝包
主料：
高筋面粉500g、鸡蛋1个、奶粉30g、糖粉30g、酵母5g、盐2g、水150ml、黄油20g
菠萝皮：低筋面粉100g、黄油40g、糖粉40g、鸡蛋2个
牛油菠萝包的做法步骤：
1.高筋面粉、鸡蛋、糖粉、奶粉、盐、酵母、水放进大盆中揉成均匀光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段，放进温暖潮湿的地方发酵至2.5倍大小。
2.黄油打至蓬松加入糖粉打至发白，分次加入一个蛋液，记得这里两个鸡蛋打成蛋液以后要分一半留着最后刷表层用。每一次都完全混合均匀再加。最后筛入低粉，用翻拌刀轻轻翻拌成小块状，用手轻轻抓起，分成15份。第一次发酵完成的面团也分成15份，放置醒15分钟。
3.把菠萝皮轻轻按扁成小圆形在手心，取一个面团放在皮上，包裹面团三分之二处就行，慢慢揉捏调整好，用小刀划出菠萝包的网纹形状。放置二次发酵半小时左右。烤箱预热180度烤20分钟左右，进烤箱前刷上一层蛋液。
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