菠萝包（豆沙馅）

《菠萝包（豆沙馅）》主料明细

面包本人高筋面粉300g鸡蛋1个酵母5g水适量黄油30g酥皮黄油60g低筋面粉100g鸡蛋液30g

《菠萝包（豆沙馅）》调料明细

白糖40g盐3g糖粉50g

《菠萝包（豆沙馅）》做法步骤

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除黄油外所有面团材料混合加适量水一边加一边拌

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揉成差不多的面团像洗衣服一样搓过程中不断地往手上沾水搓面团直到拉开面团有膜出现会裂开圆形的洞就开始可以加黄油

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加黄油刚开始是不好搓几分钟之后油就消失并且出现不宜破裂薄膜

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薄膜

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还没洗的手哦最后都就会干净了

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光滑面团盖上保鲜膜加温水在锅里盖上盖子发酵一小时

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中途有事出去了回来看到发成这样。。有点过头了

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分成几分排气松弛十五分钟

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60g黄油和50g糖先充分打发再加入分次加入30g鸡蛋液

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加入100g低粉

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拌拌拌

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不用揉很久

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把松弛的面团分成等分8份

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酥皮也分成8份

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里面可以包各种馅我包了豆沙放杯热水在烤箱里在发酵

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中间还要刷蛋液做了八个温度时间真的看烤箱所以要守在旁边时不时观察

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内部烤久了点。。TAT

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成品