《经典夹心饼干-------感动の味道》主料明细
面粉335g黄油285g鸡蛋黄2个
《经典夹心饼干-------感动の味道》调料明细
可可粉75g糖200g盐3/4tsp香草精1tsp
《经典夹心饼干-------感动の味道》做法步骤
1
第一步,我们首先要买一份冰激凌,根据自己的口味~或者自己做(下节会分享,香甜可口的冰激凌)2
如图,把材料单里,所有的食材准备好,我们就可以在短短的半个小时。勾勒出,童年夏日。弄堂玩耍吃着雪糕的情景哟~将烤箱预热160°准备两张烤纸3
过筛面粉,和可可粉使其混合。把黄油放在搅拌机呢,搅拌,搅拌至软后,放入糖,以及盐,打到毛绒状态加入鸡蛋以及香草精··直至完全融合,。此时再加入混合的面粉.如果此时的面团过软,用保鲜膜,包好放入冰箱。冷藏30~45分钟4
从冰箱内拿出。用擀面杖,擀平,擀薄大约10×8寸。的样子,5
平等分切勇气可嘉的话。可以把边角料再次,擀平,等分.(这样你还能够,更多的分享,美味。给家人孩子。让孩子感受你童年的记忆。。6
当~当~当~当~~~~。完成一半咯。胜利的号角。即将鸣响。然后进烤箱160°15~20分钟。15分钟左右可以用牙签穿刺,试试是否成熟,效果辨别很简单。无黏连物。就ok啦。拿出烤箱,待凉,(放入烤箱之后,可以将冰激凌,拿出,降温)7
同时把大块冰激凌,依旧,包裹着。并用擀面杖,或者抹刀。抹平8hP299.coM
随后,拨开外皮9
将饼干一块块覆盖着,冰激凌。用小刀,沿着外沿。切割。编辑推荐
蜂蜜炼乳夹心饼干
《蜂蜜炼乳夹心饼干》主料明细
|饼干材料|黄油75克鸡蛋38克低筋粉150克|夹馅材料|甜炼乳80克蜂蜜30克黄油15克纯速溶咖啡粉5克
《蜂蜜炼乳夹心饼干》调料明细
细砂糖50克
《蜂蜜炼乳夹心饼干》做法步骤
1
饼干材料2
炼乳材料3
1.先做饼干,黄油室温溶化先用打蛋器打散,再加细砂糖一起打发4
2.分2次加入鸡蛋液用打蛋器充分打发蓬松,颜色变浅5
3.分次筛入低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均匀6
4.最后加粉有点硬的时候可以直接用手抓捏揉成团7
5.将面团在硅胶垫上擀成厚约0.3厘米的面片8
6.擀好用花型饼干模刻压出形状9
7.再用小一圈的同款花型饼干模在刻出形状的面片中间刻出小花型10
8.拿掉切出的边角料,将刻好的环型面片和实心面片有距离的摆放在烤盘上,放入上下火180度的烤箱里,烤12分钟左右至饼干表面呈金黄色即可出炉11
9.接着做夹馅,将炼乳和小块黄油,蜂蜜一起放入溶化碗里用小火加热,边加热边搅拌直到黄油溶化,继续加热至沸腾不断搅拌直到混合物变浓稠,煮好离火继续搅拌使之冷却温热12
10.倒入咖啡粉,搅拌(不用搅拌咖啡粉完全溶化,不放咖啡粉即为原味馅料)13
11.趁馅料温热时涂抹在实心面片上14
12.再上面盖上一层环形饼干15
13.同样方法把剩下的饼干组合好即可林兹夹心饼干
《林兹夹心饼干》主料明细
无盐黄油45g牛奶15g磨碎的柠檬皮4/1颗榛果粉(或杏仁粉)20g低筋面粉55g榛果碎适量(装饰饼干表面用)覆盆子果酱适量(夹心用)
《林兹夹心饼干》调料明细
糖粉35g肉桂粉少量(按个人喜好)玉米淀粉15g可可粉2g
《林兹夹心饼干》做法步骤
1
备好所用材料2
黄油在室温变软.加入糖粉.用打蛋器翻动混合3
依序加入牛奶.柠檬碎.杏仁粉.每次都搅拌均匀后再加入4
低筋粉.玉米粉.可可粉和肉桂粉混合过筛加入3步骤里5
将面糊混合调整为柔软的乳霜状6
将面糊装入直纹花嘴的挤花袋中..以适当间隔挤出大概7cm长的条形..在中间撒上榛果碎(我用的杏仁碎).稍加按压一下..7
放入预热180度(根据自己的烤箱调整温度)的烤箱烘烤12~14分钟..取出置网架放凉8
用微波炉将覆盆子果酱加热溶解一下..用小刀或汤匙涂抹在饼干中间.叠上另外一片饼干轻按一下即可.9
完全凉透后密封好..可以随时享用啦10
摆造型拍一张..哈哈...牛利夹心饼干
《牛利夹心饼干》主料明细
鸡蛋1个蛋黄40克低筋粉90g装饰:糖粉适量馅料:香草夹半根馅料:黄油80克馅料:盐0.5g馅料:糖粉20g
《牛利夹心饼干》调料明细
糖粉75g盐0.5g
《牛利夹心饼干》做法步骤
1
先将鸡蛋,蛋黄打散,加入糖粉和盐搅拌均匀2
以隔水加热方式将其加热至35-42度左右3
倒入搅拌缸中4
用快速将其充分打发至发白蓬松状5
将打发好的鸡蛋糊倒入过筛的低筋粉中以最快的速度将其拌匀(不易过度搅拌以免面糊起筋或消泡)6
将做好的面糊装入裱花袋内7
用动物花嘴在铺有高温布的烤盘内挤球状8
在表面筛上适量的糖粉装饰9
入炉以上火200度下火170度烘烤约9分钟左右,出炉冷却后待做夹心馅料装饰10
将香草荚切开将籽刮出11
将刮出的香草籽和黄油,盐,糖粉一起充分搓发,装入裱花袋内12
将冷却后的饼干取两片大小相同的中间挤上馅料13
将两片粘在一起14
巧克力夹心饼干做法
主料:低筋面粉200g可可粉24g黄油160g
辅料:糖粉80g蛋黄2个巧克力酱适量
步骤
1.所有材料称好,待用
2.将面粉与可可粉混合过筛。黄油(无需软化)切成小块放在面粉上
3.用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀,一直捏到黄油和面粉完全融合,呈现粗玉米粉状态
4.将糖粉和黄油面粉混合均匀
5.加入蛋黄
6.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干,比较松散。随着反复的揉搓,面团会渐渐变得湿润成团
7.利用保鲜膜整形,成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右,直到完全冻硬
8.冻硬的面团,用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片
9.将切好的饼干面团摆在烤盘上,每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤13分钟左右出炉
10.准备巧克力酱
11.饼干出炉
12.趁热将巧克力酱挤到饼干上
13.取另外一片饼干盖上,凝固放凉,就可以装盒享用
夹心饼干的做法,抹茶夹心饼干的制作教程
抹茶夹心饼干做法详解
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抹茶夹心饼干食材包含以下:
饼干材料:低粉250G,黄油100G,糖粉60G,鸡蛋1个约50G。(约三烤箱的量)
夹馅材料:白巧克125G,淡奶油50G,抹茶粉3G。
抹茶夹心饼干的做法
1.准备原料
2.3.黄油切小块,室温软化后加糖粉打成蓬松的羽毛状。
4.分三次加入蛋液,继续打至羽毛状。(每次都要等蛋液完全融合后再加下一次的)
5.筛入低粉揉成团。(不要多揉,光滑无颗粒就行了)
6.擀成厚薄均匀的饼皮,用饼干模刻出形状。柠檬奶酪夹心饼干的做法
8.入预热的烤箱,160度烤7分钟左右。(这个温度和时间烤出的饼干上色很浅,想要上色深些,可以适当调整温度和时间。怕不熟烤好后可以焖几分钟再出炉。)
9.淡奶油加抹茶粉隔水加热并拌至无颗粒。(可以用电动打蛋器搅打一下,这样不容易有颗粒。)
10.继续加入白巧和黄油,搅拌至融化。
11.12.做好的夹馅放温后,装入裱花袋。
13.挤在饼干的反面,再盖上另一块饼干,做好后的饼干放入冰箱冷藏一会让夹馅凝固。(挤的时候不要完全挤到饼干的边缘,防止溢出。)
草莓夹心饼干怎么做?草莓夹心饼干的15步做法
主料:低粉(150克)黄油(75克)糖粉(50克)鸡蛋液(30克)苏打粉(1/8勺)奶粉(10克)自制草莓酱(适量)
做法步骤:
1.准备材料
2.黄油室温软化,加入糖粉
3.用筷子拌匀,先拌匀主要是避免直接用打蛋器打得糖粉四溅
4.用打蛋器低速打发
5.分三次加入蛋液打发
6.打发好的状态,轻盈蓬松,颜色变浅
7.粉类过筛加入
8.用勺子拌匀,和成面团,不要过度揉搓
9.案板上铺一个大的保鲜袋或保鲜膜,把面团放在保鲜袋中
10.用擀面杖擀成3-5MM厚的薄片
11.揭开保鲜膜,用模具刻出花形
12.中间花心用裱花嘴刻出
13.烤箱180度预热,把刻好的花片小心移入烤盘,送入烤箱烤10分钟左右,略微上色即可出炉
14.把相同大小的饼干放在一起烤比较好掌控时间,这是第二盘去心的花片
15.把上面两种花片叠在一起,中间注入草莓酱即可
小编推荐:详解草莓的正确洗法
咖啡炼乳夹心饼干
《咖啡炼乳夹心饼干》主料明细
饼干原料:低筋面粉150g无盐黄油75g全蛋38g咖啡炼乳夹心配料:全脂炼乳80g黄油15g速溶黑咖啡粉1小勺
《咖啡炼乳夹心饼干》调料明细
细砂糖50g蜂蜜30g
《咖啡炼乳夹心饼干》做法步骤
1
先准备饼干的原料。室温软化的黄油、白砂糖、低筋面粉和打散的全蛋。2
先使用打蛋器将黄油和白砂糖打发至体积蓬松。3
将鸡蛋液分2~3次加入到打发的黄油中。继续用打蛋器打发。(蛋液一定要分次加入,防止鸡蛋和黄油乳化分离)4
打发好的黄油是蓬松的、顺滑的。5
将低筋面粉筛入到打发好的黄油中。6
使用橡皮刮刀或手拌匀,最后成为一个柔软的面团。但注意不要过分揉捏,防止出筋。7
可以将装进保鲜袋中,擀成0.3cm厚的面片。可以将面团分两次擀制,这样更好操作。8
将保鲜袋用剪刀剪开,使用圆形模具切除圆形饼干坯。9
小心将饼干坯移入铺了油纸的烤盘中。(如果饼干坯太软可以先放到冰箱冷藏到有些许硬度,这样更好的移入烤盘,我比较懒,没有冻,直接放入了烤盘。)10
将烤盘放入预热好的烤箱中,175°C,中层,13分钟11
接下来制作炼乳夹心。将黄油、炼乳、蜂蜜放入小锅中,边小火加热,边搅拌,使黄油融化。12
继续加热到沸腾后,再煮大约1分半中,直至混合物浓稠。这期间注意要不但搅拌,防止糊底。13
煮好后关火,继续使用刮刀搅拌,边搅拌边加入一小勺咖啡粉,拌匀即可,不必搅打咖啡完全融化。14
趁着夹心温热,涂抹到圆形饼干上,再盖上一块饼干,即可。炼乳蜂蜜夹心饼干
《炼乳蜂蜜夹心饼干》主料明细
饼干配料:低筋面粉150g黄油75g鸡蛋38g炼乳蜂蜜夹心(咖啡味)配料:炼乳(全脂甜炼乳)80g黄油15g纯速溶咖啡粉5ml
《炼乳蜂蜜夹心饼干》调料明细
细砂糖50g蜂蜜30g
《炼乳蜂蜜夹心饼干》做法步骤
1
准备配料。黄油提前软化,低筋面粉过筛,鸡蛋打散。2
黄油加糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。3
分两次加入鸡蛋,并继续用打蛋器搅打,当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。4
打发好的黄油蓬松、顺滑。5
倒入面粉,用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团。6
面粉与黄油糊完全混合,成为如图所示的面团。7
将面团夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片。(夹在油纸中间擀开面团,面团就不会粘了)8
撕掉表面的油纸,用直径4.5CM的圆形切模切出圆形。9
用直径2.5CM的圆形切模,在一半的圆形面片中心切出小圆形,使之成为环形饼干坯。10
拿掉切出的边角料,将切好的饼干坯子摆放在烤盘上。如果担心拿的时候变形,可以将饼干坯子连同油纸一起先放入冰箱冻硬,再取下放在烤盘上。11
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤13分钟左右,烤至金黄色出炉。环形的饼干可能会比圆形的先烤熟,烤熟后需要先取出来,再将圆形饼干继续放入烤箱烘烤。或者将两种形状的饼干坯分成不同的两个烤盘烘烤。12
接着制作夹心。炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里,用小火加热。13
边加热边搅拌,直到黄油完全溶化。14
继续加热直到沸腾,不断搅拌,煮1分半钟,煮至浓稠。15
煮好以后离火,继续搅拌使混合物冷却至温热。随着温度的降低,混合物会越来越浓稠。16
将1小勺纯速溶咖啡粉倒入,拌匀(不用拌到咖啡粉溶化,留有颗粒的感觉更好。也可不放咖啡粉制作原味夹心)。趁夹心温热的时候,涂抹在圆形饼干片上,再盖上一片环形饼干,夹心饼干就做好了。感谢您的阅读,希望《经典夹心饼干-------感动の味道》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!