春日复活节辫子面包
春日复活节辫子面包
感谢Polly的方子～不过这款做出来量特别大按照上面的是15人份【我做出来做了约长40cm左右的两条】可以依照自家人数酌情减半【约1条面包】或除以3
主料：
牛奶250ml黄油75g糖55g干酵母粉7g面粉500g鸡蛋2个盐一小茶匙
春日复活节辫子面包的做法步骤：
1.锅内倒入牛奶
2.加入黄油后小火煮至黄油完全融化即可不要烧开
3.倒入糖搅拌至糖融化
4.倒入干酵母粉这时的混合物的温度最好是30-40度左右最佳如果我温度太高可以用勺子来回搅拌一会儿至摸液体不烫手即可【若你在北方，或者是别国，气温较低可以酌情增加干酵母的量】
5.酵母刚到进去会搅不开用手动打蛋器就可以解决了哦
6.料桶里倒入所有的粉类磕入一只蛋用勺子打散再磕入另一只蛋
7.倒入牛奶混合物然后揉成面团
8.揉成一个光滑的面团即可这款面包方便的地方就是不用揉太久
9.放在温暖的地方盖上干净的布或保鲜膜发酵1-2个小时发酵到1.5-2倍大即可
10.发酵好后用手揉一下按扁排气
11.面团比较大我分成了2来做取一半整理成长条
12.用较锋利的小刀将其分成平均的三股头不要切断
13.用编麻花辫的方式编成一个麻花放在温暖的地方发酵至两倍大
14.一只蛋加一小勺盐和两小勺糖搅拌均匀
15.烤箱200预热入烤箱之前在面包上抹一层蛋液烤20-30分钟左右【若能远远的闻到香味那么就是开始上色了若香味很浓那就是上色很深了，可以盖上锡纸防止上色过深】
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希腊复活节面包怎么做，希腊复活节面包的具体做法
希腊复活节面包做法详解
希腊复活节面包
波兰酵头：高筋粉32克，水34克，干酵母0.1克
主面团：高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，柠檬皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干60毫升，蔓越莓20毫升，略微烘焙的杏仁片40毫升，红皮煮鸡蛋3个
希腊复活节面包的做法
1、将所有酵头料混合，搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。至面糊起泡涨发。
2、将面粉，盐，酵母，肉桂粉，肉豆蔻粉，多香果粉，丁香粉，倒入碗中，混合均匀。倒入面包桶，加入酵头，柠檬皮屑，蛋液，蜂蜜，橄榄油，牛奶。放入面包机，启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜，取出，加入坚果和干果，揉匀。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。面团长大至两倍，
3、取出，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。整理成细长条。一端交叠，编成辫子。将辫子两端交叠，捏紧，成环状。将红鸡蛋塞进辫子的空隙中，
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苹果酥粒小面包
苹果酥粒小面包
元宵节的时候烤了个苹果派，某个小孩说，如果苹果馅做成面包会很好吃。试验果然很成功，很好吃，是一款值得常做的面包。还可以把馅改成香蕉，菠萝等各种喜欢的水果。
主料：
面团：高筋面粉200g细砂糖40g盐2g烘焙奶粉8g35℃温水110g酵母2g色拉油16g
辅料：
苹果馅：苹果块140g细砂糖30g黄油5g玉米淀粉5g水10g盐一点点
酥粒：细砂糖30g低筋面粉90g黄油45g
苹果酥粒小面包的做法步骤：
1.和好面团，放在温暖处发酵。
2.面团发酵的时候，准备苹果馅。
3.小火，先放黄油，然后放苹果粒，炒一会，看苹果粒有点变软，放入细砂糖，继续炒，感觉浓稠度差不多了，用水调好玉米淀粉，加入到苹果馅里，再加一点点盐。出锅放凉待用。
4.发酵好的面团，均匀分成9份，盖上保鲜膜醒10分钟。
5.取一个面团，擀成椭圆形。
6.放入苹果馅。
7.两端提起，捏紧封口。
8.倒过来，封口朝下，将两端尖处向里整形称椭圆形。
9.9个均匀摆好。
10.烤箱底放一小盆热水，面包二次发酵。(倒影请忽略不看)
11.制作酥粒。我是将糖，低粉，黄油放到油纸上，用抹刀切拌做成的。直接放油纸上做，用不了的可以直接用油纸包好，装保鲜袋冷冻保存。
12.二次发酵25分钟，取出烤盘，用刀在面包表面划两道斜口。然后再继续二次发酵20分钟。(因为中途打开烤箱，可以再换一小盆热水)
13.二次发酵结束后，取出烤盘。烤箱170℃预热5分钟。这时，刷蛋液，然后撒酥粒。
14.烤箱170℃烤15分钟，最后5分钟开热风循环。
15.烤好的面包，放烤架晾到手温，就可以装袋保存了。
葵籽辫子面包的15步制作方法
葵籽辫子面包
葵籽，辫子面包
这次我尝试了5度冰种面包，并做成了辫子的形状，内部组织细腻，口感柔软，又得到了家人的喜欢，在最短的时间内就消灭完了
主料：
高粉100克清水100克酵母粉1克
辅料：
高粉180克白糖50克酵母粉4克水30克蛋液50克黄油30克
葵籽辫子面包的做法步骤：
1.把A原料混合，搅拌成团，室温发酵一小时后放入5度冰箱冷藏发酵17小时以上，图为发酵好的液种。
2.把液种放入面包机里，然后加入除黄油以外的B原料，打开厨师机和面。面和光滑后加入黄油，再次打开厨师机和面。
3.面和到能拉出膜即可。
4.收圆，放温暖处进行发酵。
5.发酵至原来的2到2.5倍大小。
6.发酵好的面团取出，排气后平均分成12份，盖上保鲜膜静置20分钟。
7.四个一组搓成长条。
8.开始辫四股辫子，从左到右，分别是1、2、3、4根，辫子的口诀是4过2.。
9.1过3。
10.2过3，循环辫下去。
11.辫成辫子的形状，最后把收口处捏紧。
12.依次做好三个，放烤盘里面，放温暖处进行发酵。
13.发酵至两倍以上大。
14.刷蛋液，撒上葵花籽。
15.烤箱预热180度，中层，上下火，18分钟左右即可。
木乃伊面包的9步制作教学
木乃伊面包
木乃伊面包
笼罩着神秘色彩的木乃伊归来了，你是不是毛骨悚然呢?
科学时代，咱不迷信。所以，今天木木准备用科学的精神拨开木乃伊神秘的面纱不光要打造木乃伊，还要一个个、一口口地啃掉它，哈哈。
这款面包是采用包裹木乃伊的方式进行制作的，手法超级简单，擀好的面皮切成长条，一条条包裹在香肠上，初看有点像蚕茧，面条的缠绕像极了绷带的包扎，最后再来个画龙点睛，给木乃伊装上义眼(沙拉酱点缀)，除了可爱，真没有恐怖，这是不是就是松下烘焙魔法的魅力呢??
主料：
高筋面粉200克
辅料：
牛奶40克火腿肠4根黄油20克酵母粉4克鸡蛋1个
做法步骤：
1.食材入面包机，合成面团
2.用面包机将面团揉成光滑的面团时取出
3.发酵至原来的2倍大
4.将面团分成6份
5.依次将面团擀成薄皮
6.切成条
7.将火腿用竹签穿好
8.将面条随意缠绕在火腿上
9.平铺在锡纸上二次发酵后，刷上蛋液，180度烤制20分钟，出烤箱时挤上沙拉酱做僵尸眼睛
枫糖杏仁辫子包的15步制作教程
枫糖杏仁辫子包
枫糖，杏仁，辫子包
又一次用枫糖浆做面包了，这次狠狠的加了80g，好吧，把我香s了~~这次真的闻到枫糖味和吃到枫糖味了只能用爆香爆好吃来形容了，回味太美妙了~面包是属于带点嚼劲的面包，吃起来满口香，枫糖功不可没当初第一眼看到这个造型就喜欢的不得了，心想一定要把它拿下自己做了一回发现挺麻烦的倒不是说编辫子麻烦，而是搓长条有点崩溃因为每一根都起码搓三次，每次都要松弛下继续搓，不然面团不肯变长啊~~
还真需要耐性，好在我做的不多看看组织，非常美好之前搓的那么辛苦还是有价值的因为焦糖和枫糖都是容易上色的东西，所以这个面包颜色很深最后快烤好的时候要看好火候，免得上色过深就不好看了
我是中途盖锡纸的
主料：
金像粉175g即发干酵母3g蛋25g牛奶90g
辅料：
金牌粉75g细砂糖25g盐2.5g枫糖浆80克黄油20g蛋液适量杏仁片适量
枫糖杏仁辫子包的做法步骤：
1.干酵母用温牛奶化开，所有中种原料混合揉成团
2.发酵到3-4倍大，我是室温发了3小时后放冰箱冷藏了一夜
3.这是发好的状态，内部组织呈蜂窝状，有酒味
4.中种撕成小块和主面团材料混合揉至扩展阶段
5.放温暖处松弛半小时(我放在自制发酵箱，27度发酵)
6.松弛后的面团分割成25克/个，滚圆后松弛15分钟
7.松弛后的面团擀成椭圆形
8.翻面后压薄底边，自上而下卷成条状
9.搓成两头略细中间略粗的长条，一根大约30cm长
10.五股辫的头上捏紧
11.始编辫子：1过3，2过3,5过2这么编(绿色是原来面团的位置，箭头处是编好后的位置)
12.编好的辫子
13.两头对在一起呈牛角形
14.放在温暖处发酵至2倍大(自制发酵箱，35度)
15.发酵完成，表面刷全蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热180度，中层，20分钟，注意加盖锡纸，以免上色过深
小贴士：
1、编辫子的面团宁干勿湿，否则会粘在一起，所以要控制好面团的水量
2、面团不容易一次就搓成长条，中间要松弛松弛再继续搓，要耐心点，我每根基本都搓了三次以上
3、每一根面团都要搓的长度均匀，这样编出来的辫子才会好看
4、加了枫糖浆或者是焦糖酱的面包上色都比较快比较深，烤的时候要注意看好，如果太深就及时加盖锡纸
杏仁辫子面包怎么做？杏仁辫子面包的15步做法
主料：高筋面粉(350克)盐(3克)鸡蛋液(40克)牛奶(70克)杏仁片(适量)细砂糖(50克)酵母(3克)清水(80克)黄油(35克)
做法步骤：
1、将所有材料放入面包桶内，启动揉面程序。(黄油除外)
2、一个程序结束后，加入软化的黄油。
3、两个揉面程序结束后，盖上保鲜膜，发酵面团至两倍大。
4、然后取出压扁排气。
5、再分成6个小挤子，盖保鲜醒发15分钟。
6、把面团慢慢搓成长条。
7、三条面团头部捏在一起。
8、然后辫成小辫子。
9、将辫好的面团，放入不粘烤盘中。
10、盖上保鲜膜进行发酵。
11、发至比原来2倍大。
12、在表面刷上全蛋液。
13、撒上杏仁片。
14、放入预热好185度的烤箱中烤20分钟左右，至表面上色。
15、面包出炉。
虎皮面包的16步制作教学
tigerroll-虎皮面包
虎皮面包
虎皮面包，其实就是在面包脸上涂上一层面糊，烘烤之后的面包表面会形成犹如虎皮似的面包皮，这种面包的制作历史尚浅，始于1970年左右的荷兰鹿特丹附近，是一种口感较硬的主食面包
这是根据《面包制作大全》中学习的一款面包，配方是按照原比例缩减的，略有改动
主料：
高筋粉300克砂糖6克牛奶171克黄油9克即发干酵母3克鸡蛋15克
辅料：
糯米粉40克低筋粉3克细砂糖1克盐1克即发干酵母2克水50克黄油5克
做法步骤：
1.将主料中的原料混合倒入厨师机内1档搅拌6分钟，面团可拉伸，但质地较为粗糙
2.转至2档，搅拌4分钟，此时面团已见光滑，也可以拉伸出薄膜，基本相同于扩展状态
3.放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约60分钟，发酵完成后取出，将面团拍打排气。
4.将排气后的面团再放入容器中，在温暖潮湿的环境中进行第二次发酵，约30分钟
5.30分钟后，面团已充分膨胀
6.将面团取出后，拍打排气，并平均分割成五份醒发15分钟
7.用手掌按压面团排气，并擀开
8.将左右两边分别向内折
9.将面团旋转180度后，将面团对折，并将边缘压紧收口，整理为棒状放入温暖潮湿的地方进行最后发酵，约50分钟
10.制作虎皮面糊
11.将黄油软化(书中用的是猪油，我没有所以改用黄油)，与其它辅料混合，盐最后放。
12.将面糊充分搅拌，真至其变成较为均匀的状态放入温暖潮湿的地方发酵40分钟
13.发酵后的面糊有明显的膨胀及气泡，此时可预热烤箱上火230度，下火190度
14.将面糊再次搅拌为顺滑的状态，面糊较硬时可适当加水，但一定不要让面糊变得太稀。
15.用刷子蘸上面糊刷到已经发酵的面团表面，注意厚度涂抹均匀。
16.放入烤箱烤制20分钟，中间向烤箱壁喷一次水，制造蒸汽效果
可可核桃面包的8步制作教学
可可核桃面包
可可，核桃面包
一直以来大多数人都认为面包机做面包只能用高筋面粉，今天我要向大家介绍一款面包，是用高筋面粉和低筋面粉一起做的，这款面包从外形到内涵都很不错，因为加入了可可和核桃，所以既香甜又略带可可的独特味道，质地也很柔软，还有核桃的香甜。
主料：
高筋面粉167克低筋面粉83克鸡蛋50克清水99克动物淡奶油30克无盐黄油30克细砂糖41克酵母3.8克
辅料：
可可粉16克清水33克核桃适量
可可核桃面包的做法步骤：
1.1.准备所需要的材料
2.将主料中的液体放入面包桶内
3.再放入粉类，注意酵母要在面粉中间按一小坑，然后放进去，切忌与液体接触，否则会影响其发酵的效果
4.将核桃仁放入果料盒里
5.此次用的东菱的迪艾法，选择中烧色，重量为默认，自动撒果料，第一次揉面为25分钟，第一次发酵为35分钟，第二次揉面为5分钟，第二次发酵为45分钟，烘烤时间为45分钟，在第一次和面大约10分钟的时候将材料B黄油投入面包机内
6.在第二次和面之前将辅料的可可粉与清水混合成团
7.在第一次发酵结束按暂停键，将面团取出，擀成椭圆形，将可可面团也擀平平铺在上面，然后将其卷起，放回面包桶内，再按启动键
8.随着一声长鸣，时间到了，好吃的面包烤好了
注意事项：
液体的用量应根据面粉的吸水性，季节等因素，适当减少或增加用量。
面包机在发酵的时候，切忌开盖，否则温度过低或过高，都会影响面团的发酵时间，从而影响面包的品质。
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