食材明细
主料发泡酵头66克高筋粉150克干酵母1.6克盐2.3克肉桂粉1克肉豆蔻粉0.3克多香果粉0.3克丁香粉0.3克橙皮屑1.5克鸡蛋31克蜂蜜25克橄榄油18克牛奶50克
辅料葡萄干40毫升蔓越莓40毫升略微烘焙的葵花籽40毫升红皮鸡蛋1个
甜味口味烘焙工艺一天耗时普通难度
天然酵种希腊复活节面包的做法步骤
1
用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干40毫升，蔓越莓40毫升，略微烘焙的葵花籽40毫升，红皮鸡蛋1个2
将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入大碗，混合均匀，3
加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，搅拌成团状，4
放入面包机，用和面程序搅拌，5
至能拉出薄膜，6
取出，加入坚果和干果，7
揉匀。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。8
面团长大至两倍，9
排气，分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。10
整理成细长条。11
每三根，一端交叠，12hP299.CoM
编成辫子。13
将辫子两端交叠，捏紧，成环状。14
将红鸡蛋放入圆环中心，15
放入烤盘，最后发酵至面团长大一倍。16
放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-25分钟，17
面团呈金棕色，出炉。