食材明细
主料金像高筋面粉450克水360克酵母粉5克盐3克
辅料鸡蛋液适量
汤种金像高筋面粉40克水180克
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
花朵手撕面包的做法步骤
1
食材称好备用，酵母粉用温水（分量内）搅拌融化均匀。2
汤种制作：40克面加入180克水搅拌均匀，开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状晾凉备用。3
面粉里倒入盐、汤种、酵母水。4
再倒入余下的水，启动和面程序，开始和面。5
和成面团。6
去掉搅拌棒，团好面团开始第一次发酵。7
启动发酵程序（默认一小时）看状态也可适当延长发酵时间。8
发酵至两倍大。9
面团平均分成6份排气揉圆。10
取一个面团擀成圆片（大小要和10寸模具一致）。11
面片放在油纸上表面均匀的抹上一层食用油。12
每一个面片都抹上油，最上面的不用抹。13
依次做好。14
用刮板切出“米”字，边缘不要切断。15
在每一块的中间再切一个长口，两端不要切断。16
拿起一块从里向外翻过来。17
依次做好。18
尖角从长口中穿出来。19
再向中心摆放，托起油纸放入10寸屋诺模具中。20
再次发酵稍微变大。21
表面刷上一层鸡蛋液。22
东菱烤箱提前预热：上190度，下180度，放中层。23
烤30分钟。24
出炉脱模即可。25
像似盛开的花朵。26
成品图。