食材明细
主料中筋面粉200克玉米面100克酵母3克清水150克红豆沙320克
辅料中筋面粉20克红曲米粉0.7克酵母少许清水12克
甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度
金色阳光豆沙花环的做法步骤
1
准备食材2
玉米面加入面粉中搅拌均匀，水中加入酵母搅拌均匀3
把酵母水倒入面粉中4
揉成超级光滑的面团5
把面团和豆沙馅分别分成8等份6
把小面团擀成中筋厚周边薄的面皮，包入豆沙馅7
收口8
把面团擀成牛舌状，如图斜划几刀9
把面团反过来卷起10
将两头捏起11
放入蒸屉中密封防止水分流失12
红曲米粉和面粉搅拌均匀后加入酵母水13
揉成超级光滑的面团14
把面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，用模具刻出花朵15
把花朵粘少量清水贴在花环上16
依次做好放入蒸屉，每个之间留出一定的距离，开小火5分钟后关火，发酵至面团略略变大，手感轻盈，手指轻按面团慢慢回弹即可17
开大火18
水开后再蒸20分钟19
关火闷5分钟20
开锅啦21
成品图22
成品图23
成品图24
成品25
开吃吧26
成品图