食材明细
主料金龙鱼高筋面粉225克牛奶100克水30克全蛋液20克白糖20克盐3克黄油20克
辅料苦菊适量培根适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
花环面包的做法步骤
1
准备各种材料，这个配料配着八寸戚风模具刚好可以做一个面包花环。2
用后油法把面团揉至可以拉膜的状态，这里有两点比较重要，后油法就是把除黄油以外的材料放进厨师机中，把面团和至具有一定延展性时加入黄油，再次启动机器，将面团和成可以拉膜的状态。怎么才算能拉膜？取一小块面团，用手自然伸展，面团可以拉出明显的膜，做土司时需要拉出手套膜，就是拉开的膜能像手套一样套在手上，普通面包对“膜”要求相对低些。3
将面团放在温暖的地方发酵，春秋两季可以将面团放在烤箱中，同时在烤箱中放一碗热水，然后关好烤箱门，不需要启动烤箱，自然发酵即可，图中是发好的面团，体积比没有发酵的面团要大二倍，用手指戳洞面团不回缩不塌陷。4
发面的时候准备好模具，在模具中铺好油纸，方便面包脱膜。5
将面团分成六份，依次滚圆。6
摆在模具中，7
再次入烤箱发酵，发酵方法同上。如果烤箱有发酵功能，室温较低时可以使用。发好的面包入烤箱中层，上下火180度约20分钟，8
面包烤好后及时出炉及时脱模，自然放凉后用保鲜袋密封保存。吃的时候在面包上割口，放上喜欢吃的肉类和蔬菜即可。这个配方做出来的面包很松软味道也很好，晚上空了做一个，早餐当主食很棒。9
吃的时候在面包上割口，放上喜欢吃的肉类和蔬菜即可。这个配方做出来的面包很松软味道也很好，晚上空了做一个，早餐当主食很棒。