《春日复活节辫子面包》主料明细
牛奶250ml黄油75g干酵母粉7g面粉500g鸡蛋2个
《春日复活节辫子面包》调料明细
糖55g盐一小茶匙
《春日复活节辫子面包》做法步骤
1
锅内倒入牛奶2
加入黄油后小火煮至黄油完全融化即可不要烧开3
倒入糖搅拌至糖融化4
倒入干酵母粉这时的混合物的温度最好是30-40度左右最佳如果我温度太高可以用勺子来回搅拌一会儿至摸液体不烫手即可【若你在北方，或者是别国，气温较低可以酌情增加干酵母的量】5
酵母刚到进去会搅不开用手动打蛋器就可以解决了哦6
料桶里倒入所有的粉类磕入一只蛋用勺子打散再磕入另一只蛋7
倒入牛奶混合物然后揉成面团8
揉成一个光滑的面团即可这款面包方便的地方就是不用揉太久9
放在温暖的地方盖上干净的布或保鲜膜发酵1-2个小时发酵到1.5-2倍大即可10
发酵好后用手揉一下按扁排气11
面团比较大我分成了2来做取一半整理成长条12
用较锋利的小刀将其分成平均的三股头不要切断13
用编麻花辫的方式编成一个麻花放在温暖的地方发酵至两倍大14
一只蛋加一小勺盐和两小勺糖搅拌均匀15
烤箱200预热入烤箱之前在面包上抹一层蛋液烤20-30分钟左右【若能远远的闻到香味那么就是开始上色了若香味很浓那就是上色很深了，可以盖上锡纸防止上色过深】