简介
每年复活节必备之复活节花圈面包。
材料
面包专用粉300g牛奶160g白砂糖50g盐1/2TL速发酵母7g无盐奶油30g蛋2颗
做法
1
酵母、盐、糖、150g面粉拌匀。
2奶油与温牛奶，入冷水锅隔水加热至奶油融化。奶油水温度过高，请稍微静置至微温再使用。
3步骤2.加入步骤1.拌匀。
4取剩余的150g面粉中的30g，与两颗蛋加入步骤3.拌匀。
5剩余120g面粉，再分次加入步骤4.缓缓拌匀至成团为止。
6工作台洒上适量的面粉，再取步骤5.的面团取出放入。
7以手将步骤6.揉成不沾黏的面团。时间约5~8分钟。
8工具盆加入15g的油脂，再将步骤7.放入，再盖上干布，室温静置第一次发酵60分钟。
9步骤8.以拳头将面团内的空气压出。
10步骤9.取出裁切成三等份，揉成圆球，再盖上干布，室温静置第二次发酵20分钟。
11步骤10.揉成长条状。
12步骤11.编成辫子状。
13步骤12.放入烤盘，再将两端连结密合，再盖上干布，室温静置第三次发酵60分钟。
14步骤13.表层涂抺蛋液。
15步骤14.入烤箱，180度烘烤30分钟，取出静置至微温，即可享用。
16成品。
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圣诞彩色花圈面包
简介
圣诞花圈一直都是圣诞节不能缺少的装饰品，孩子说：「圣诞花圈好漂亮，这么漂亮的花圈如果可以看又可以吃该有多好！」于是妈妈我灵机一动制作了三色面团，并将三色面团搓成长条状并编成辫子状围成圈圈状，缤纷吸睛又可以享用的彩色圣诞花圈面包就完成囉！
材料
面包专用粉250g细砂糖25g速发酵母粉3g牛奶170ml盐3g无盐奶油(室温)20g抹茶粉5g红曲粉(或可可粉)5g
做法
1
「麦典实作工坊面包专用粉」为纯小麦制作，使用小麦中心精华部位，颜色白皙并有良好的面包机适性。不添加漂白剂、改良剂，加上物理性冷冻技术(专利申请中)，让面粉品质更稳定保鲜，用来制做面包给家人吃更是安心!!!
2将面团材料(除了奶油和盐)皆倒入面包机容器里，并以『30(乌龙面团)』模式进行揉打。『30(乌龙面团)』模式全程共进行15分钟的揉面，待行程揉打至5分钟左右再加入盐，藉以强化面团筋性。(但若担心盐后放会刮伤内锅的话,也可事先将盐溶解在本种材料的液体里，只要与酵母添加时错开即可。)
3等15分钟揉打结束，这时加入奶油。接着再度选取一次模式『30(乌龙面团)』模式按"开始"，再让机器揉打至面团完全光滑。二次揉打的目的是借此将面团打出薄膜使烤出来的面包体组织更细致，因此进行第二次的『30(乌龙面团)』模式揉打时，10分钟左右见面团已呈现光滑状即可关机取出。
4取出面团平均分成三个面团，取其一面团加入用5g抹茶粉+8g的温水(可增减)搅拌均匀的液状抹茶粉液，放入面包机容器里用『30(乌龙面团)』模式揉打5~10分钟左右揉成抹茶面团，再取其一面团加入用5g红曲粉+8g的温水(可增减)搅拌均匀的液状红曲粉液，放入面包机容器里用『30(乌龙面团)』模式揉打5~1
5待面团膨胀至约二倍大，以手指沾面粉，在面团中间轻压出一个小凹洞，如果洞口不回缩维持原状，就表示发酵完成。将第一次发酵完的原味面团、抹茶面团和红曲面团放在桌面上，工作桌面上撒上少许高粉，以手掌轻拍面团将内部大气体排出，原味面团、抹茶面团和红曲面团各分割成5等份。
6将分割好的原味、抹茶和红曲的小面团各取一，将三色小面团各擀成椭圆形，翻面后压薄底边。(以原味小面团的照片示范，剩下的红绿面团比照上述造型作法制作)
7将椭圆形的面团上而下卷成条，然后把面团搓成长条，再盖上保鲜膜，松弛10分钟后，再搓成30~35cm的长条状面团。Tips：松弛后的面团较容易搓成长条。
8剩下的红绿面团比照上述造型作法制作并盖上保鲜膜备用。
9取三条不同颜色的长条状面团，以编辫子的方式将三色长条状面团编成辫子状。
10将辫子状的面团围成圈圈状并头尾收合。
11将做好造型的面团摆放在烤盘上，并以烤箱发酵功能进行二次发酵约40-50分钟，直到变成1.5-2倍大即可。
12取出二次发酵完的面团，放上适量切小块的蔓越莓乾，放入预热好的烤箱中层以180℃上下火烤15~20分钟(视各家烤箱温度而定)。
13出炉放凉后，绑上锻带和装饰品后就完成缤纷又吸睛的彩色圣诞花圈面包囉！
万圣节蜘蛛面包
简介
适合亲子一起做喔
材料
百吉棒8,面包1,巧克力1
做法
1、百吉棒折两段，插入面包，利用溶化巧克力固定关节
2、涂抹在面包上，加上棉花糖眼睛，可爱的蜘蛛面包就完成了
做面包方法很多，由编辑撰写的《复活节花圈面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！