多重口感辫子面包的超详细做法
多重口感辫子面包
原料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、盐3克、蛋液45克、牛奶150克、细砂糖40克、黄油35克、鲜酵母6克
表面装饰材料：卡夫芝士粉适量、新鲜香葱碎适量、沙拉酱适量、蛋液适量
辫子面包的做法
1.将材料鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，鲜酵母放入面包机桶内。
2.倒入粉类，启动面包机的和风程序和面开始。
3.在和面20分钟后加入软化的黄油，继续和面到能拉出薄且透明的膜。
4.整理滚圆一下面团，发酵至2-3倍大小发酵完成。
5.将发酵好的面团取出，用手按压进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更加细密。Hp299.cOM
6.将面团平均分割成18份，进行滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟
7.松弛后的面团搓成条，一次搓不到长度稍饧一会再搓就好搓了。
8.取三根面条在顶部捏紧，将面面条编成3股辫的辫子，必须注意的是顶部和底部务必捏紧(以防二发和烘烤时会散开)。
补血养颜：藏红花辫子面包的做法扩展阅读
酸奶辫子包的制作方法
直接法酸奶辫子包
酸奶，辫子包
主料：
高筋面粉200克全麦面粉50克原味酸奶(过期的也没关系)130克
辅料：
白糖白糖白糖半勺黄油20克燕子酵母一勺约三克
做法步骤：
1.除黄油以外所有材料揉至扩展阶段。
2.加黄油至接近完全阶段，温暖处发酵到两倍大。
3.分割75克一个绕圈编花包，或者25克三个编成一个三股辫。上图是三股辫，直接放在烤盘上。三股辫更坚韧一些，不容易在二发时开裂。
4.二发约1小时后表面刷蛋液，180，烤20分钟。
小贴士：
我用的是刚过期的万家宝原味酸奶，有点酸，儿子拒绝吃，只能自己拿到办公室当加餐。。。其实可以再多放些糖的。
奶黄花形面包的制作与技巧
奶黄花形面包怎么做，奶黄花形面包的是怎样，奶黄花形面包的10步做法
奶黄花形面包的主料：高筋面粉(200g)低筋面粉(20g)无盐黄油(15g)细砂糖(30g)全蛋(25g)水(115g)奶粉(15克)
奶黄花形面包的调料：盐(少许)酵母粉(3g)
奶黄花形面包的做法步骤图
1、后油法揉至能拉出薄膜。
2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
3、将面团排气，分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4、面团压扁，包入奶黄馅。
5、捏紧收口，收口朝下松弛5分钟。
6、擀成圆饼形状。香葱花形面包的做法
7、用剪刀剪8刀(8-12刀都可以)。
8、剪好的花瓣翻转。
红糖杏仁饼干的制作与技巧
如何制作红糖杏仁饼干，红糖杏仁饼干额做法是怎样，红糖杏仁饼干的图文做法
主料：黄油60克，红糖60克，低筋面粉110克，鸡蛋液25克，杏仁50克
红糖杏仁饼干的做法带步骤图
1.黄油室温融化;
2.红糖擀成细末;
3.把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大;
4.分2次加入蛋液;
5.打发至柔软均匀;
6.筛入低粉;
7.加入杏仁片;
8.粗拌均匀至没看到干粉即可;
9.装入保鲜袋整理成长方片形，放入冰箱冷冻1小时成形;
10.拿出切成大小合适的块;
11.摆入铺上烘焙纸的烤盘;制作抹茶杏仁饼干
12.入预热烤箱180度，中下层上下火烤25分钟;关火后用余温焖10分钟;
13.一出炉就吃了一小半
小贴士
1、坚果也可以用核桃，依个人喜好;多放一些口感比较好;
2、喜欢饼干更蓬松可以加一点泡打粉，我不习惯用泡打粉更健康，口感稍硬一些但也很酥脆，越吃越香。
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
大辫子面包的13步制作方法
大辫子面包
大辫子面包
不使用汤种做出的面包，刚出炉时候的口感最好，冷却之后表皮就会渐渐变硬，失去原本的松软。
这也是我做面包最郁闷的地方，所以每次都不能多做。那么使用汤种做出的面包是不是真的能解决面包不宜储存的问题，并且在几天内都能保持湿润的口感?今天，我就来交个体验报告给大家。
主料：
高级面粉200g奶粉8g黄油15g鸡蛋20g酵母1小勺糖20g盐1/2小勺水60ml汤种60g
辅料：
黑芝麻少许
大辫子面包的做法步骤：
1.材料：基础面团材料：高级面粉200g，奶粉8g，黄油15g，鸡蛋20g，酵母1小勺，糖20g，盐1/2小勺，水60ml，汤种60g(汤种制作方法看这里http:///cookbook/81539.html)。其他材料：黑芝麻少许。
2.揉面发酵过程参看这里(http:///cookbook/81587.html)。
3.面团发酵到两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就发好了。
4.发好的面团揉一揉压出气体，分成4分，盖上保鲜膜醒15分钟。
5.下面是详细的编辫子方法~取一个面团分成两份，搓成条。
6.如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
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10.编好一个，好看吧?
11.把剩下3个面团都变成辫子，面搓的细长些，编出来的辫子就长些，搓的短些，变得辫子就胖一些。
12.把编好的面包放在温度和湿度都比较高的环境下进行第三次发酵，当面包发酵到两倍大的时候就可以在面包表面刷上鸡蛋液了。
13.撒上黑芝麻。烤箱预热160度，烤20分钟。
小贴士：
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
肉松辫子面包的10步制作方法
肉松辫子面包
肉松，辫子面包
主料：
鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙
辅料：
盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙
肉松辫子面包的做法步骤：
1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里，揉20分钟后加黄油再揉20分钟，揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后，排气后均匀分割8份，滚圆，松弛15分钟。
2.松弛好的面团擀成椭圆形，再沿长边卷起来，松弛一会儿。
3.搓成长条状，取两条绕在一起。
4.按照4股辫子的编法编辫子。
5.编好后的辫子。
6.按照此法编好其他的辫子，放入烤箱二次发酵。
7.发酵至原来的2倍大，这个过程大约需要40-50分钟左右。
8.取出刷蛋液。
9.撒上肉松和香葱末，烤箱预热180度。
10.中层，20分钟，出炉。
南瓜豆沙辫子面包的制作方法
小编教你南瓜豆沙辫子面包的制作方法
主料：南瓜泥120g，高筋面粉250g，细砂糖30g，盐2g，奶粉10g，酵母3g，清水30g，黄油20g，豆沙馅适量
步骤：
1.将所有材料放入面包桶内，(黄油、豆沙馅除外)
2.再将面包桶装上面包机，启动和面程序20分钟。
3.20分钟结束后，加入软化的黄油。
4.再次启动面包机的和面程序20分钟。
5.和面结束后取出面团揉至光滑放置松弛20分钟。
6.再分成6个小剂子。
7.取一个小剂子擀成椭圆形。
8.然后抹上豆沙馅。
造型面包食谱：灯笼面包的制作与技巧
妞特别设计了这个灯笼造型的面包，寓意来年一家人团结互爱，步步高等，生活愈发红红火火!
八珍盛宴：高挂灯笼送福气【灯笼面包】
中种：高筋粉300g、細砂糖9g、速溶酵母1.5g、牛奶96g、动物性鲜奶油84g、蛋白21g
主面团：蛋白15g、细砂糖45g、盐3.6g、速溶酵母1.5g、奶粉18g、黄油12g、高筋面粉25g、水125g
内馅：芋泥+蜜枣
烘焙：180摄氏度(350华氏度)15min
灯笼面包的做法
1.用温牛奶将酵母融化，然后将中种面团原料全部放入立式搅拌器中，低速拌匀后在室温发酵1hr，之后放入冰箱冷藏12-18hr
2.将冷藏好后的中种面团撕成小块，放在搅拌盆中
3.主面团除黄油外的材料放入立式搅拌盆中和中种面团低速搅拌，全部材料三光后;加入黄油，继续低速到可以出膜的阶段
4.然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可
5.瘦身减气，分成50g一份的小剂子，搓圆中间发酵15分钟
6..然后将50g面团(留2个不要放馅儿)稍微擀平，把芋泥和蜜枣包进去，虎口收紧
红灯笼辣椒鸡蛋糕做法图解玉米芝麻辫子面包的12步制作方法
玉米芝麻辫子面包
玉米，芝麻，辫子面包
主料：
面粉酸奶一瓶高粉适量玉米粉
辅料：
盐1小匙白糖两大匙酵母4克左右黄油蛋液芝麻
玉米芝麻辫子面包的做法步骤：
1.先揉面，当然是面包机来干，先打一个鸡蛋进去。
2.再加一瓶酸奶。面包机揉面的顺序一般都是先液体后固体。
3.加一小匙盐，两大匙白糖，搅拌均匀。
加入适量高粉，我还加了点玉米粉，不是健康生活吃粗粮吗。
4.加入4克左右酵母，揉成光滑面团，二十分钟后加入融化黄油再揉二十分钟，然后发酵。
5.手指沾点面粉按下去不反弹，面团就发好啦。
6.发好的面团排气后，均匀分成16份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.松弛好的面团没4个一组，搓成长条状。
8.开始编辫子。
9.不断重复以上过程，就编好啦，收口要捏紧。
10.4个辫子都编好后，放入烤盘，入烤箱二次发酵。
11.发至原来的两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
12.烤箱中层，180度，20分钟。
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