奶黄花形面包的制作与技巧

奶黄花形面包怎么做，奶黄花形面包的是怎样，奶黄花形面包的10步做法

奶黄花形面包的主料：高筋面粉(200g)低筋面粉(20g)无盐黄油(15g)细砂糖(30g)全蛋(25g)水(115g)奶粉(15克)wWw.Hp299.COM

奶黄花形面包的调料：盐(少许)酵母粉(3g)

奶黄花形面包的做法步骤图

1、后油法揉至能拉出薄膜。

2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

3、将面团排气，分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

4、面团压扁，包入奶黄馅。

5、捏紧收口，收口朝下松弛5分钟。

6、擀成圆饼形状。香葱花形面包的做法

7、用剪刀剪8刀(8-12刀都可以)。

8、剪好的花瓣翻转。

延伸阅读

红糖杏仁饼干的制作与技巧

如何制作红糖杏仁饼干，红糖杏仁饼干额做法是怎样，红糖杏仁饼干的图文做法

主料：黄油60克，红糖60克，低筋面粉110克，鸡蛋液25克，杏仁50克

红糖杏仁饼干的做法带步骤图

1.黄油室温融化;

2.红糖擀成细末;

3.把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大;

4.分2次加入蛋液;

5.打发至柔软均匀;

6.筛入低粉;

7.加入杏仁片;

8.粗拌均匀至没看到干粉即可;

9.装入保鲜袋整理成长方片形，放入冰箱冷冻1小时成形;

10.拿出切成大小合适的块;

11.摆入铺上烘焙纸的烤盘;制作抹茶杏仁饼干

12.入预热烤箱180度，中下层上下火烤25分钟;关火后用余温焖10分钟;

13.一出炉就吃了一小半

小贴士

1、坚果也可以用核桃，依个人喜好;多放一些口感比较好;

2、喜欢饼干更蓬松可以加一点泡打粉，我不习惯用泡打粉更健康，口感稍硬一些但也很酥脆，越吃越香。

杏仁的选购

好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

心形口袋饼的8步做法与技巧

如何制作心形口袋饼，心形口袋饼的图文做法

心形口袋饼

用料：低筋面粉155g，蛋白液20g，甜葡萄酒35g，黄油35g，糖粉45g

烤箱：温度180度，时间10分钟

心形口袋饼的做法

1、备好所需食材;

2、黄油隔水融化，加入蛋白液，用手动打蛋器搅拌均匀;

3、倒入甜葡萄酒酒，搅打至全部融合;

4、再加入糖粉搅打;

5、筛入低筋面粉，用刮刀拌和成面团;

6、拌合好的面团静置30分钟左右，达到松弛状态;

7、松弛好的面团置于面板上，擀成约0.5cm厚，用模具压出形状，烤盘铺油纸，整齐摆放入烤盘;

8、烤箱温度180度，时间12分钟，预热后，放入烤盘即可。

小贴士

1、做这道饼干，用糖粉的话，可以使成品外观更光滑整洁，尽量不要用细砂糖代替;

2、烤好后，待放凉，如果中间部分吃起来没有那么酥脆的话，可以重新放回烤箱，温度调至160度，再烤一会儿，直至全部酥脆;

3、葡萄酒用甜度高的甜葡萄酒比较合适，除了淡淡酒香，还能增加些许甜度;

4、做好的饼干趁热穿在竹签上，表面裹一层巧克力，别有趣味;

5、用料中加入了甜葡萄酒，成品略有淡淡的葡萄酒味道，也是很浪漫的一道口袋零食;

6、加入蛋白，使成品的口感的脆，酥脆结合，风味佳。

造型面包食谱：灯笼面包的制作与技巧

妞特别设计了这个灯笼造型的面包，寓意来年一家人团结互爱，步步高等，生活愈发红红火火!

八珍盛宴：高挂灯笼送福气【灯笼面包】

中种：高筋粉300g、細砂糖9g、速溶酵母1.5g、牛奶96g、动物性鲜奶油84g、蛋白21g

主面团：蛋白15g、细砂糖45g、盐3.6g、速溶酵母1.5g、奶粉18g、黄油12g、高筋面粉25g、水125g

内馅：芋泥+蜜枣

烘焙：180摄氏度(350华氏度)15min

灯笼面包的做法

1.用温牛奶将酵母融化，然后将中种面团原料全部放入立式搅拌器中，低速拌匀后在室温发酵1hr，之后放入冰箱冷藏12-18hr

2.将冷藏好后的中种面团撕成小块，放在搅拌盆中

3.主面团除黄油外的材料放入立式搅拌盆中和中种面团低速搅拌，全部材料三光后;加入黄油，继续低速到可以出膜的阶段

4.然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可

5.瘦身减气，分成50g一份的小剂子，搓圆中间发酵15分钟

6..然后将50g面团(留2个不要放馅儿)稍微擀平，把芋泥和蜜枣包进去，虎口收紧

红灯笼辣椒鸡蛋糕做法图解

蛋黄小饼干的制作与美味技巧

如何制作蛋黄小饼干，蛋黄小饼干的详细做法

蛋黄小饼干

原料：鸡蛋1个，蛋黄2个，细砂糖40g，低筋面粉90g，奶粉10g，小苏打1g

烤箱：温度170度，时间18分钟

蛋黄小饼干的做法

1、备好所需食材;

2、鸡蛋和蛋黄混合，用电动打蛋器打发，分次加入白砂糖，打发至，提起打蛋头，面糊不会迅速滴落;

3、筛入低筋面粉，奶粉和小苏打，用刮刀快速从底部向上不断翻拌，翻拌至干面粉全部消失，呈面糊状;

4、将拌好的面糊装入裱花袋中;

5、烤盘铺油纸，裱花袋剪一个小口，整齐挤出一个小圆形面糊，烤箱预热后，烤盘放入即可。

小贴士

1、打发蛋液时，一定要打发到位，这是关键的第一步;

2、用刮刀翻拌时，需从下往上翻拌，不可以搅动或纵切等，否则很容易消泡;

3、烤盘上挤面糊时，面糊与面糊间要保持适当的距离，在高温作用下，面糊还会膨发，以免连接在一块;

4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足，需注意把握量，如果加多，影响成品口感，会发苦;

5、面糊装裱花袋时，给大家推荐一种很便捷的方法，就是把裱花袋套在一个杯子上，装起来更加方便。

6、这也是一款适合亲子的饼干，除了挤小圆饼外，还可以各种形状，如小熊等，面糊挤出轮廓后，可用融化的巧克力，在筷子头点出眼睛，嘴巴，鼻子即可，与孩子一起做，兴趣倍增。

红糖红枣酸奶饼干的制作与技巧

红糖红枣酸奶饼干怎么做好吃，红糖红枣酸奶饼干的做法是怎样，红糖的选购技巧

红糖红枣酸奶饼干食材包含以下：

主料：低筋面粉115g，红糖50g，红枣100g

辅料：鸡蛋一个，黄油50g，酸奶2勺

红糖红枣酸奶饼干的做法步骤图解

1.红枣洗净，切小块

2.鸡蛋打蛋液

3.红糖，黄油拌匀，再加入蛋液，拌匀

4.加入红枣，拌匀

5.筛入低粉

6.拌匀成面团。这时候如果面团很干，就适量加入酸奶，我加了两勺就已经很好了，酸奶是我自己用菌和牛奶养的，不含糖，也很健康。

7.上烤盘，塑形。大约是0.7厘米左右的样子。

饼干的模具也是自己用易拉罐做的，很好玩。临时想试试看，有两块加了核桃仁，拷出来也不错

8.160度，上下层，约18分钟左右。

小贴士

1.烘烤时间长短决定了饼干的硬度，这个根据各人烤箱和饼干的厚度决定，请适当调整。

2.酸奶的用量根据自己面团情况而定。

3.红枣和黄油等的用量也可以因人而异

红糖的选购

呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。

结块或受潮溶化为次质红糖;溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。

圣诞小饼干的制作与小技巧

圣诞小饼干的图解做法

圣诞小饼干

材料：橄榄油45ml，白砂糖12g，面粉130g，鸡蛋半个

圣诞小饼干的做法

1.橄榄油和白砂糖混合拌匀。

2.全蛋打散成蛋液。

3.将半个蛋液分两次倒入橄榄油和白砂糖的混合液体中，并充分搅拌均匀。

4.将低筋面粉倒入混合容器中，和成面团。

5.将面团放在冰箱的冷藏室中静置15-30分钟。

6.取出面团擀成约0.5cm的薄片，并用模子压出形状。

7.将压好的饼干胚子放入预热好的烤箱中，170度，5分钟。

贴心提示

1.饼干模具可购于淘宝。

2.面饼不要擀得过薄，以免烤后易碎。

3.各家烤箱性能不太一样，可根据饼干的颜色来调整时间，通常呈深黄色即可。

4.这款饼干用的是铂富烤箱，这款烤箱具备饼干模式，烤饼干会更轻松。同时还可以将饼干面胚置于配套的平底托盘中，以便饼干受热更加均匀。

多重口感辫子面包的制作方法与技巧

多重口感辫子面包的超详细做法

多重口感辫子面包

原料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、盐3克、蛋液45克、牛奶150克、细砂糖40克、黄油35克、鲜酵母6克

表面装饰材料：卡夫芝士粉适量、新鲜香葱碎适量、沙拉酱适量、蛋液适量

辫子面包的做法

1.将材料鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，鲜酵母放入面包机桶内。

2.倒入粉类，启动面包机的和风程序和面开始。

3.在和面20分钟后加入软化的黄油，继续和面到能拉出薄且透明的膜。

4.整理滚圆一下面团，发酵至2-3倍大小发酵完成。

5.将发酵好的面团取出，用手按压进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更加细密。

6.将面团平均分割成18份，进行滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟

7.松弛后的面团搓成条，一次搓不到长度稍饧一会再搓就好搓了。

8.取三根面条在顶部捏紧，将面面条编成3股辫的辫子，必须注意的是顶部和底部务必捏紧(以防二发和烘烤时会散开)。

补血养颜：藏红花辫子面包的做法

港式牛奶车轮包的制作与技巧

教你如何做港式牛奶车轮包

港式牛奶车轮包---活在90年代记忆中的那款不可遗忘的美味

中种面团材料：高筋面粉450克，鸡蛋55克，纯牛奶265克，酵母5克。

做法：中种面团材料混合揉均匀，盖上湿毛巾，室温发酵约10小时至约3倍大小，(我是晚上睡觉前揉好面，放进空调房里，室温发一晚上)发好的面团会变湿润，拉开表面，能看到里面是一堆蜂锅的小孔的状态。

主面团材料：奶粉15克，细砂糖85克，酵母1.5克，盐4.5克，软化黄油35克。

港式牛奶车轮包的做法

1、将发酵好的中种面团撕成小块，加入除黄油外的主面团材料一起放入面包机里。

2、面包机揉面程序15分钟后加入黄油，再调一个揉面程序再揉15分钟至完全的可拉出大片薄膜的阶段。

3、揉好的面团均分成三份，擀成打横长方形，拖薄底边，放入适量的葡萄干，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。(具体方法看细节图哈)

4、发酵箱放入一碗温水保持一点湿度，再调36度，发酵约1小时40分钟至模具的七分满。(发好后的面团忘记拍图了，因为模具不太好拍图，怕发好的粘在旁边，只是打开稍看了一下，中种的面团爆发力强，一般发个六、七分满，烤好后也能满模的呢。)

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