怎么做蔓越莓奶香饼干好吃
蔓越莓奶香饼干
材料:低筋面粉170g、鸡蛋1个,奶粉10g、黄油50g、细砂糖45g、蔓越莓干50g
蔓越莓奶香饼干做法带步骤
1、室温软化好的黄油中加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,至体积膨大,颜色变浅。
2、分三次加入全蛋液,用打蛋器搅打均匀,每一次都要让黄油和蛋液完全混合再加入下一次。
3、将过筛后的低筋面粉加入搅打好的黄油中,混合均匀,再加入剁碎的蔓越莓干,揉成面团。
4、面团用擀面杖擀成厚约0.5cm的面片,然后用自己喜爱的模具切割。放入预热好的烤箱中,180度,12分左右。
葡萄奶香饼干怎么做?葡萄奶香饼干的13步做法
小贴士
1、面团是偏软的,请自己调节面粉的量,饼干出炉后晾凉是酥脆的口感。
2、我用的鸡蛋大约58g。
3、烤饼干的时候一定要注意观察,火力大,稍不注意会糊掉。
4、我用的蔓越莓干比较多,可以根据实际情况减量。
延伸阅读
红糖杏仁饼干的制作与技巧
如何制作红糖杏仁饼干,红糖杏仁饼干额做法是怎样,红糖杏仁饼干的图文做法
主料:黄油60克,红糖60克,低筋面粉110克,鸡蛋液25克,杏仁50克
红糖杏仁饼干的做法带步骤图
1.黄油室温融化;
2.红糖擀成细末;
3.把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;
4.分2次加入蛋液;
5.打发至柔软均匀;
6.筛入低粉;
7.加入杏仁片;
8.粗拌均匀至没看到干粉即可;
9.装入保鲜袋整理成长方片形,放入冰箱冷冻1小时成形;
10.拿出切成大小合适的块;
11.摆入铺上烘焙纸的烤盘;制作抹茶杏仁饼干
12.入预热烤箱180度,中下层上下火烤25分钟;关火后用余温焖10分钟;
13.一出炉就吃了一小半
小贴士
1、坚果也可以用核桃,依个人喜好;多放一些口感比较好;
2、喜欢饼干更蓬松可以加一点泡打粉,我不习惯用泡打粉更健康,口感稍硬一些但也很酥脆,越吃越香。
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低。用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
奶香蔓越莓饼干
《奶香蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉115g黄油60g蔓越莓30g全蛋25g奶粉15g
《奶香蔓越莓饼干》调料明细
糖粉30g
《奶香蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油室温软化2
加入糖粉和奶粉,打发到颜色发白3
蛋液分两次加入黄油中,每次都要搅拌均匀再加下次4
加入蛋液搅打均匀后的黄油5
搅拌好的黄油中加入过筛的低筋面粉6
把面粉和黄油混合均匀成光滑的面团7
混合好的面团里加入切碎的蔓越莓8
混合好的面团有点粘手,用食品袋整形成长条状,放入冷冻室半小时9
冷冻好的面团均匀的切成块,摆放后放入烤箱160度20分钟10
最后几分钟要看着点,边缘上色后关火闷几分钟再拿出来,刚出炉的饼干比较软,放凉后就酥脆可口,满口奶香了11
冷却后装盒保存,完成!蔓越莓曲奇【零技巧】
《蔓越莓曲奇【零技巧】》主料明细
低筋面粉200g蔓越莓50g黄油60g鸡蛋1个
《蔓越莓曲奇【零技巧】》调料明细
糖粉90g
《蔓越莓曲奇【零技巧】》做法步骤
1
将黄油放入温室软化【如想要曲奇有点奶香味可加点牛奶】2
拿出软化后的黄油,直接倒入糖粉搅拌均匀3
黄油和糖粉搅拌均匀后,把鸡蛋打散,倒入糖粉中继续搅拌4
糖粉液搅拌好后,将蔓越莓倒入,继续搅拌均匀5
筛入低筋面粉,再来搅拌!6
面粉搅拌并揉成这样的状态就可以停止了【面团是软软的,但由于里面有黄油不会粘手】7
先把油纸或者保鲜膜铺在长方形盒子中【防止黏到盒子】,再把面团放入。因为这时面团还是软的不好切,我们需要把它放进冷冻室冰40分钟8
然后放进冷冻室,变硬了之后取出,切块。9
再整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙,烤箱放中层上下火预热180度,烘烤约25分钟即可10
!炒鸡美味根本停不下来~蛋黄小饼干的制作与美味技巧
如何制作蛋黄小饼干,蛋黄小饼干的详细做法
蛋黄小饼干
原料:鸡蛋1个,蛋黄2个,细砂糖40g,低筋面粉90g,奶粉10g,小苏打1g
烤箱:温度170度,时间18分钟
蛋黄小饼干的做法
1、备好所需食材;
2、鸡蛋和蛋黄混合,用电动打蛋器打发,分次加入白砂糖,打发至,提起打蛋头,面糊不会迅速滴落;
3、筛入低筋面粉,奶粉和小苏打,用刮刀快速从底部向上不断翻拌,翻拌至干面粉全部消失,呈面糊状;
4、将拌好的面糊装入裱花袋中;
5、烤盘铺油纸,裱花袋剪一个小口,整齐挤出一个小圆形面糊,烤箱预热后,烤盘放入即可。
小贴士
1、打发蛋液时,一定要打发到位,这是关键的第一步;
2、用刮刀翻拌时,需从下往上翻拌,不可以搅动或纵切等,否则很容易消泡;
3、烤盘上挤面糊时,面糊与面糊间要保持适当的距离,在高温作用下,面糊还会膨发,以免连接在一块;
4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足,需注意把握量,如果加多,影响成品口感,会发苦;
5、面糊装裱花袋时,给大家推荐一种很便捷的方法,就是把裱花袋套在一个杯子上,装起来更加方便。
6、这也是一款适合亲子的饼干,除了挤小圆饼外,还可以各种形状,如小熊等,面糊挤出轮廓后,可用融化的巧克力,在筷子头点出眼睛,嘴巴,鼻子即可,与孩子一起做,兴趣倍增。
红糖红枣酸奶饼干的制作与技巧
红糖红枣酸奶饼干怎么做好吃,红糖红枣酸奶饼干的做法是怎样,红糖的选购技巧
红糖红枣酸奶饼干食材包含以下:
主料:低筋面粉115g,红糖50g,红枣100g
辅料:鸡蛋一个,黄油50g,酸奶2勺
红糖红枣酸奶饼干的做法步骤图解
1.红枣洗净,切小块
2.鸡蛋打蛋液
3.红糖,黄油拌匀,再加入蛋液,拌匀
4.加入红枣,拌匀
5.筛入低粉
6.拌匀成面团。这时候如果面团很干,就适量加入酸奶,我加了两勺就已经很好了,酸奶是我自己用菌和牛奶养的,不含糖,也很健康。
7.上烤盘,塑形。大约是0.7厘米左右的样子。
饼干的模具也是自己用易拉罐做的,很好玩。临时想试试看,有两块加了核桃仁,拷出来也不错
8.160度,上下层,约18分钟左右。
小贴士
1.烘烤时间长短决定了饼干的硬度,这个根据各人烤箱和饼干的厚度决定,请适当调整。
2.酸奶的用量根据自己面团情况而定。
3.红枣和黄油等的用量也可以因人而异
红糖的选购
呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物为优质红糖。
结块或受潮溶化为次质红糖;溶化流卤,有杂质,糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。
圣诞小饼干的制作与小技巧
圣诞小饼干的图解做法
圣诞小饼干
材料:橄榄油45ml,白砂糖12g,面粉130g,鸡蛋半个
圣诞小饼干的做法
1.橄榄油和白砂糖混合拌匀。
2.全蛋打散成蛋液。
3.将半个蛋液分两次倒入橄榄油和白砂糖的混合液体中,并充分搅拌均匀。
4.将低筋面粉倒入混合容器中,和成面团。
5.将面团放在冰箱的冷藏室中静置15-30分钟。
6.取出面团擀成约0.5cm的薄片,并用模子压出形状。
7.将压好的饼干胚子放入预热好的烤箱中,170度,5分钟。
贴心提示
1.饼干模具可购于淘宝。
2.面饼不要擀得过薄,以免烤后易碎。
3.各家烤箱性能不太一样,可根据饼干的颜色来调整时间,通常呈深黄色即可。
4.这款饼干用的是铂富烤箱,这款烤箱具备饼干模式,烤饼干会更轻松。同时还可以将饼干面胚置于配套的平底托盘中,以便饼干受热更加均匀。
牛奶方块小饼干的制作与技巧
牛奶方块小饼干怎么做好吃,牛奶方块小饼干的6步做法
牛奶方块小饼食材包含以下:
主料:低筋面粉140g,奶粉25g,牛奶50g
辅料:黄油35g,鸡蛋20g,细砂糖35g
牛奶方块小饼干的做法步骤图
1.黄油隔水化成液态
2.打散的鸡蛋液倒入黄油里面搅拌均匀
3.鲜牛奶倒入黄油里面搅拌均匀
4.放入低筋面粉、细砂糖、奶粉充分搅拌均匀
5.揉成面团后用擀面杖擀平成3mm厚
6.切成小方块
7.间隔空隙放入烤盘,第一次做,切得不是很均匀
8.预热烤箱,上下火180度,烤10分钟左右
小贴士
1、面揉成面团即可,不可以揉过度,不然会影响饼干的松脆程度
2、因为饼干很小块,所以火候一定要注意
3、参考分量70-80块。
无蛋奶蔓越莓饼干
《无蛋奶蔓越莓饼干》主料明细
黄油125g低粉190g芡粉5g蔓越莓100g
《无蛋奶蔓越莓饼干》调料明细
糖粉30g
《无蛋奶蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油室温软化2
加入糖粉,手动充分搅打3
筛入低粉和芡粉4
加入蔓越莓5
揉成团后,用保鲜袋分成两团,分别整成长条形,放入冰箱冷冻层,冷冻1小时后取出切片,厚度大约0.8厘米,烤箱预热,中层170度20分钟左右,中途观察饼干颜色,若已上色要调低烤箱温度。6
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