小编教你黄油坚果曲奇的13步制作方法
主料：低筋面粉100g，扁桃仁粉20g，黄油72g，盐1g，坚果45g，糖粉30g，蛋液25g
步骤：
1.黄油提前软化，加糖粉。
2.用打蛋器打发，打到黄油体积蓬松，颜色变浅。
3.加入全蛋液，打匀。
4.筛入低粉，加扁桃仁粉，盐。
5.坚果，我用了核桃、巴旦木、腰果。
6.将坚果切碎。
7.坚果碎混合黄油面糊，拌匀。
8.面糊放在保鲜膜上，用手整形成长条形。放入冰箱冷冻室，冷冻1个小时。
9.冷冻好的面团切成0.6cm厚度的片，个人感觉冷冻一个小时刚刚好，切的时候不会散，而且也不会冻得太硬。
10.将饼干片摆在不粘烤盘上。
11.烤箱预热180℃，中层上下火烤20分钟。
12.烤至饼干金黄即可取出。
13.成品。
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材料：炼乳20g，高筋面粉200g，细砂糖20g，牛奶120g，黄油20g，酵母3g，盐3g，炼乳20g，黄油15g，朗姆葡萄干25g
步骤：
1.準备材料,黄油软化
2.高筋面粉和酵母放进盆里混合,静置30分钟不动
3.除了主料中的黄油,其他材料放入盆里,牛奶慢慢加入揉搓
4.面团揉至不黏手,加入黄油,继续努力揉吧!
5.面团揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
6.约1小时后,发酵至两倍大
7.把辅料的黄油和炼乳一起搅拌成炼乳酱
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主料：低筋面粉150g，黄油100g，白糖20g，糖粉50g，鸡蛋1个
步骤：
1.所有准备材料
2.黄油室温软化
3.用手动打蛋器打至顺滑
4.加入白糖和糖粉打到颜色浅白
5.鸡蛋打进容器里打散
6.分三次加入鸡蛋到黄油里打至体积膨大
7.筛入低筋面粉用刮刀拌匀
8.将面糊装入裱花袋
9.在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹
10.190度提前预热烤箱，上下火中层，放进烤盘中层烤18分钟即可
原味黄油曲奇的制作方法
简介
这个方子是我自己根据网络上的各种方子结合起来改编的口感甜味适中奶香味十足花纹也还挺不错的哈▽曲奇做起来分量多也适合很多人的口味乃送人之佳品也~经常做曲奇所以记录一下自己暂时最满意的方子大家也可以和我一起撸曲奇呀~(*≧m≦*)
用料:低筋面粉130g,高筋面粉50g,奶粉20g,无盐黄油130g,细砂糖30g,糖粉40g,鸡蛋25g,淡奶油25g,香草精几滴
原味黄油曲奇的做法
1.黄油切小块，室温软化。软化至内部无硬芯的状态
2.用刮刀轻轻压黄油
3.用打蛋器搅打至顺滑
4.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑并且体积稍膨大
5.分三次加入打散的鸡蛋液和淡奶油，每一次都要搅打到完全融合再加下一次(防止水油分离)
6.混合完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状(若没有，继续轻轻搅打，但要注意不要将黄油打发过度)
7.加入香草精，搅打均匀
8.筛入粉类用刮刀拌匀成团
9.硅胶裱花袋放入裱花嘴再分量装入面糊分次在烤盘上挤花
10.烤箱预热180摄氏度15分钟至边缘微微成焦黄色
小贴士
每一次做曲奇碰到的最大的问题有几点：1.非常难挤2.花纹难以保持3.口感不够香酥我认为只要大致黄油130g粉类200g液体50g的大致比例成团成品就还挺不错的(参考@君之的黄油曲奇)例如方中的鸡蛋和淡奶油如果没有淡奶油也可以等量全部换成蛋液或换成无蛋的淡奶油曲奇，低粉适量减少10g加入等量抹茶粉便成了抹茶曲奇，减少20g变成了可可曲奇*`)做烘焙是个神奇的搭配过程，只要稍稍改变就能做出不一样口感的口感!
上来便说了这个方子能够更改的范围，大家都知道曲奇是较难挤的，特别是大冬天，简直就是作死!!!但请亲爱的们千万不要随意的加液体!否则烤时会摊成一张饼!!因为方子量较大所以我建议大家挤曲奇时分量装入硅胶裱花袋，小分量的面糊比较好使力，如果实在难挤还可以放在暖气片上暖一会再挤。。。实在实在不行亲就直接整形烤好了(┬_┬)温暖的天气做曲奇还是很适合的~
这个方子中糖粉和细砂糖的比例搭配是我认为很合理的，不算很甜一切都刚刚好的样子，需要注意的是，糖粉是不能省略，糖粉在一定程度上决定着黄油打发，以及方子中高粉的使用都关乎于曲奇美丽的花纹~有助于花纹的稳定╭(╯3╰)╮
延伸阅读：营养浪漫多の紫薯曲奇
坚果黄油曲奇
《坚果黄油曲奇》主料明细
百吉福淡味黄油72g低筋面粉100g杏仁粉20g砂糖50g蛋液25g核桃仁碎45g
《坚果黄油曲奇》调料明细
盐1g
《坚果黄油曲奇》做法步骤
1
百吉福淡味黄油提前室温软化。2
按照上面的刻度取下所需分量。3
软化的黄油切成小块儿，加入盐，细砂糖。4
用打蛋器打发，打到黄油体积膨大颜色变浅。5
加入打散的全蛋液。6
继续打到蛋液和黄油完全融合，蓬松状态。7
筛入低筋面粉。8
杏仁粉加进去。9
用刮刀拌匀后加入核桃仁碎（可以选择自己喜欢的坚果压碎）10
最后拌匀状态。11
把曲奇糊放在油纸上用手整型成长条形状，包上油纸放冰箱冷冻至坚硬，大概一个多小时的时间。12
冻硬的面团面取出，切成6mm厚度的薄片。13
切好的曲奇胚放入烤盘上，不是金盘的话要铺油纸。14
烤箱提前预热，170度中层烤20分钟左右，中途要盯着烤，以免颜色烤的太深。15
很美味的坚果曲奇，一口咬下全是满足。16
跟着君之老师学到了哈。椰汁花式面包的13步制作方法
椰汁花式面包
椰汁，花式面包
现在几乎每个周日都在准备工作日的早餐，每次都做一大批，冷冻保存，然后周一至周五早餐。加了椰浆的面包体很香，我喜欢吃豆沙馅的包子，也喜欢吃火腿肠，所以这次做了两款花式面包，一共10个。
主料：
水120克酵母6克黄油40克奶粉8克鸡蛋40克细砂糖80克椰浆120克金象高筋粉400克
辅料：
豆沙馅适量全蛋液适量白芝麻适量火腿肠3根
椰汁花式面包的做法步骤：
1.黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
2.我用的是柏翠PE8500W面包机，启动第一个揉面程序15IMIX，时间视20分钟。
3.第一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动程序15IMIX。
4.第二个程序结束后，已经可以拉出手套莫了。
5.取出面团，放入深盘里，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。
6.发酵至两倍大时取出。
7.将面团擀开，排气。
8.然后分成10等份，揉光滑后，盖上保鲜膜，松弛10分钟再继续下一步。
9.取一个面团，压扁，放入豆沙馅包裹好，收口朝下。
10.稍微压扁，然后用剪刀在边上剪几刀，剪成花瓣状，注意中间不要剪断。
11.放入烤箱进行二次发酵，时间为40分钟，发酵好后，抹上一层全蛋液，中间撒上白芝麻。
12.同理，其中三个坯卷上火腿肠，发酵好后抹上全蛋液。
13.烤箱预热后，中层上下火180度，烤20分钟。
小贴士：
不得不说，揉出膜的面包比较好吃，但是像这类包馅料的面包，不出膜也问题不大，面团必须经过一发，醒面，排气，整形，二发，最后才烘烤，别偷懒哦。
热狗肠面包的13步制作方法
热狗肠面包
热狗肠面包，热狗肠
第一次尝试用一次发酵来做面包，效果非常的棒，让人有意想不到的效果，跟二次发酵比起来，没有区别，同样的松软，而且还缩短了做面包的时间。以后做面包可省下不少时间了，不再为等发酵等到半夜。
主料：
高筋面粉300克盐4克黄油30克清水110克酵母3克细砂糖30克鸡蛋1个
辅料：
热狗肠8根
热狗肠面包的做法步骤：
1.将所有主料放入面包桶内。(黄油除外，鸡蛋留出10克为刷面)
2.放入面包机内，启动和面程序20分钟。
3.20分钟后面团到达扩展程度。
4.然后加入软化的黄油，再和面20分钟。。
5.和面结束后，面团已经出膜了，尽管出膜不太薄，也足够了。
6.然后取出分成八个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个小面团把它搓成长条。
8.把面团缠上热狗肠。
9.做好其它几个，放入烤盘里。
10.然后放温暖处发酵至两倍大。
11.刷上鸡蛋液。
12.烤箱预热160度，放中层烤15分钟。
13.出炉后放至手心温度，用保鲜袋装起密封好
小贴士：
烤箱的温度根据自家的调节，我的烤箱温度偏高，一般的温度都是180度的。
肉松奶油卷的13步制作方法
肉松奶油卷
肉松，奶油卷
这款奶油卷用的是直接法，制作起来非常简单，奶油卷我加了肉松，吃起来好好吃哦!
主料：
高筋面粉160g低筋面粉40酵母粉1/2+1/4小匙奶粉1大匙鲜奶100g鸡蛋30g
辅料：
细砂糖25g盐1/2小匙葵花子油32g
做法步骤：
1.除盐和色拉油外(这个是后盐、后油法)把材料倒入面包机桶内，我是懒得拿手揉，直接面包机揉面(材料是6份的，不过我做的是12份)
2.面团揉好后取出进行轻摔，如此反复摔打，直至面团表面略光滑，能拉出稍厚的薄膜，重新放入面包机桶内，加入盐和色拉油继续揉面
3.盐和油被吸收后，取出面团放在案板上，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时要加大力度和速度，继续摔打，直至面团可拉出透明不破裂的薄膜(自己在家，无人拍照，薄膜步骤只好省略了)
4.取一干净的盆，盆底涂上油，放入面团，保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍就可以了，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩就是基本发酵面团(着急做就没有拍照哦，不好意思了，呵呵)
5.发酵好的面团分割成12份，盖上保鲜膜松弛10分钟
6.取一张面团擀成圆饼形，将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折
7.所有面团折好后盖上保鲜膜再进行松弛5分钟
8.用手将面团的一头搓细，搓好的面团再盖上保鲜膜松弛5分钟，
9.用擀面杖擀薄，擀成20CM长就可以了
10.我加入了自做的肉松(也可以不加，采用个人喜好)，面皮从上向下卷起
11.卷好后的是这样，尖角要放在最底部哦
12.面团放在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后的发酵，直至原来的2倍大就可以了
13.发酵好的面团取出，表面刷上蛋液。烤箱预热180℃，中层烤20分钟(每个烤箱的温度不同，根据自己的烤箱温度来定，这个仅做参考)
小贴士：
面团揉至表面光滑，再加入油揉至扩展阶段
红豆墨西哥包的13步制作方法
红豆墨西哥包
红豆，墨西哥包
红豆墨西哥包主要分两步,先做墨西哥酱,然后再做面团,大家认真阅读步骤图哦~~
主料：
水120克砂糖60克高筋面粉300克鸡蛋2个低筋面粉50克红豆粒适量
辅料：
奶粉10克糖粉50克黄油80克盐3克酵母4克
红豆墨西哥包的做法步骤：
1.墨西哥酱制作步骤:材料(黄油50克,糖粉50克,鸡蛋1个,低筋面粉50克).1.先把黄油和糖粉打至奶白状.
2.加入鸡蛋搅拌均匀.
3.加入过了筛的低筋面粉搅拌均匀.
4.墨西哥酱做好备用.
5.面团制作步骤:材料(水120克,砂糖60克,奶粉10克,黄油30克,鸡蛋1个,盐3克,高筋面粉300克,酵母4克,红豆粒适量).5.把材料放入面包桶里.
6.用面包机和面功能,时间调20分钟,按启动.
7.面团和好后,把面团开成每个50克的小面团.
8.把红豆粒包进面团里.
9.把包好的面团放在涂上油的烤盘中.
10.放入烤箱中,选择发酵功能,发酵50-60分钟.
11.把墨西哥酱装进一次挤袋里,挤到面包表面上.
12.放入烤箱,调节时间15-18分钟,选择上下发热,上管190度,下管170度.
13.完成后的成品.
感谢您的阅读，希望《黄油坚果曲奇的13步制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的坚果蛋糕的做法专题！