红豆墨西哥包
红豆,墨西哥包
红豆墨西哥包主要分两步,先做墨西哥酱,然后再做面团,大家认真阅读步骤图哦~~
主料:
水120克砂糖60克高筋面粉300克鸡蛋2个低筋面粉50克红豆粒适量
辅料:
奶粉10克糖粉50克黄油80克盐3克酵母4克
红豆墨西哥包的做法步骤:
1.墨西哥酱制作步骤:材料(黄油50克,糖粉50克,鸡蛋1个,低筋面粉50克).1.先把黄油和糖粉打至奶白状.
2.加入鸡蛋搅拌均匀.
3.加入过了筛的低筋面粉搅拌均匀.
4.墨西哥酱做好备用.
5.面团制作步骤:材料(水120克,砂糖60克,奶粉10克,黄油30克,鸡蛋1个,盐3克,高筋面粉300克,酵母4克,红豆粒适量).5.把材料放入面包桶里.
6.用面包机和面功能,时间调20分钟,按启动.
7.面团和好后,把面团开成每个50克的小面团.
8.把红豆粒包进面团里.
9.把包好的面团放在涂上油的烤盘中.
10.放入烤箱中,选择发酵功能,发酵50-60分钟.
11.把墨西哥酱装进一次挤袋里,挤到面包表面上.
12.放入烤箱,调节时间15-18分钟,选择上下发热,上管190度,下管170度.
13.完成后的成品.
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可可肉松餐包的13步制作方法
小编为你介绍可可肉松餐包的13步制作方法
主料:麦芯粉300g,牛奶125g,葵花籽油30g,砂糖60g,鸡蛋1个,酵母4.5g,沙律酱适量,肉松适量,可可粉5g
步骤:
1.依次把牛奶、鸡蛋、油、糖、面粉、酵母放入面包机启动揉面键40分钟
2.揉好后取出,把面团分成两份,一份加入可可粉揉均匀
3.两个面团擀开
4.白色面团放在可可面团上擀开
5.再捏起来滚圆
6.进行一次发酵
7.发酵到2倍大
红薯墨西哥的10步制作方法
红薯墨西哥
红薯,墨西哥
主料:
高粉280克红薯泥120克鲜奶油80克低筋面粉30克
辅料:
糖粉16克+30克盐3克+0.3克酵母4克水50克黄油20克+30克鸡蛋27克
红薯墨西哥的做法步骤:
1.制做墨西哥面糊:
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。
2.分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离。
3.倒入低筋面粉。
4.搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
5.红薯面包制做过程:
制做红薯泥:红薯切块上笼蒸熟,捣成泥,加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
6.除黄油外的全部材料全部搅拌均匀,和成一个光滑的面团。
7.后油法加入黄油继续揉面,直到面团进入扩展阶段,即面团能拉出薄薄的一层薄膜;放入容器内发酵,直到面团涨到原先的2倍大。
8.取出排气,分割成5份,继续醒发15分钟;切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出。
9.面团最后发酵好以后,把墨西哥面糊涂在面包体的顶部,并覆盖半个面包团即可。(烤制的过程中,墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落,直到包住整个面包。)
10.烤焙:烤箱预热,180度,中层,上下火20分钟。
炼乳面包的13步制作方法
小编为你介绍炼乳面包的13步制作方法
材料:炼乳20g,高筋面粉200g,细砂糖20g,牛奶120g,黄油20g,酵母3g,盐3g,炼乳20g,黄油15g,朗姆葡萄干25g
步骤:
1.準备材料,黄油软化
2.高筋面粉和酵母放进盆里混合,静置30分钟不动
3.除了主料中的黄油,其他材料放入盆里,牛奶慢慢加入揉搓
4.面团揉至不黏手,加入黄油,继续努力揉吧!
5.面团揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
6.约1小时后,发酵至两倍大
7.把辅料的黄油和炼乳一起搅拌成炼乳酱
面食做法大全鱼丸粗面的做法大全荞麦面的做法红豆沙墨西哥包的9步制作教程
红豆沙墨西哥包
红豆沙,墨西哥包
总共做了六个,被俺和某人一人解决了一个,要不是还得拿着去祸害他姐姐,估计能剩下俩已经不错了。很好吃,真是一款表层酥脆,松软香甜的包包。某人的姐姐一拿到就吃上了,连连夸奖,还向俺预约了她今年生日的蛋糕,狂有压力啊~哈哈~
主料:
高筋面粉150G黄油15G水70G酵母1小勺鸡蛋15G糖30G盐1/4小勺奶粉1大勺糖粉20G黄油30G盐一小撮鸡蛋30G低筋面粉30G
红豆沙墨西哥包的做法步骤:
1.用后油法混合面包体:高筋面粉150G,奶粉1大勺,盐1/4小勺,糖30G,鸡蛋15G,酵母1小勺,水70G,黄油15G,将面团揉至扩展阶段
2.将揉好的面团进行基础发酵
3.基础发酵结束后,将面团分割成6份,滚圆,中间发酵15分钟
4.面团中间发酵结束后,包入红豆沙收口
5.包好的面团,排入烤盘,进行最后发酵,发酵至2倍大即可
6.在面团最后发酵的过程中,准备墨西哥面糊:
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发);
7.分次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀;
8.倒入低粉、搅拌成糊状即可,装入裱花袋;
9.面团最后发酵结束后,将墨西哥面糊以螺旋状挤在面团上,约盖住面团的2/3即可。放进预热好的烤箱180度中层,15分钟即可。
小贴士:
挤面糊的时候,弄得真是难看,心里还在发毛,会不会做出个丑八怪来。当看着烤箱里的面团一点点变大,表层的面糊慢慢变得服帖,俺算是放心了。
奶酥粒蓝莓餐包的13步制作方法
小编为你介绍奶酥粒蓝莓餐包的13步制作方法
主料:液种用高筋面粉100g,液种用清水100g,液种用酵母1g,高筋面粉180g,细砂糖50g,酵母4g,盐3g,水30g,蛋液50g,黄油30g,糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉2g,黄油20g,表面蛋液适量,蓝莓干适量
步骤:
1.将液种材料混合搅拌均匀。
2.温放一个小时后,放冰箱发酵16个小时以上。
3.取出撕成小块,放进面包桶。
4.加上面包材料,启动一和面程序。
5.一个程序结束后,加入软化的黄油,再启动一个和面程序。
6.和面结束后启动发酵程序。
7.发酵至原来的2.5倍大,取出排气。
红豆糯米包的制作方法
小编为你介绍红豆糯米包的制作方法
主料:高筋面粉30克,糯米粉20克+80克,牛奶170克+150克,砂糖30克,黄油20克,酵母3.5克,盐1克,玉米淀粉20克,植物油10克,细砂糖25克,红豆沙30克,蜜红豆25克
制作步骤:
1、将高筋面粉230克、糯米粉20克、砂糖30克、牛奶170克、酵母3.5克、盐1克放一起。
2、揉至光滑面团,再放入黄油揉至完全阶段,放温暖处发酵约2倍大。
3、糯米粉80克、玉米淀粉20克、细砂糖25克混合一起,倒入150克牛奶拌成无颗粒状的糊糊。
4、加入植物油10克拌匀放入微波炉2-3分钟取出,放入30克红豆沙拌匀。
5、加入25克蜜豆拌成馅。
6、发好的面团取出排气,再分割成约12个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。取一个小面团擀成圆形。
7、放入适量馅料,捏成三角形。
8、捏好的面团倒过来放入黄金烤盘,在温暖处发酵至1倍大。
9、表面放香菜叶筛面粉筛出图案,烤箱预热190度烤15分钟左右即可。
黑芝麻脆肠包的13步制作方法
小编为你介绍黑芝麻脆肠包的13步制作方法带图解
材料:高筋面粉200g,奶粉20g,鸡蛋液20g,水120ml,酵母2.5g,白砂糖30g,脆皮肠适量,盐2g,黑芝麻适量
步骤:
1.准备材料.
2.除黄油,水外,其他材料混合在一起。
3.边揉面边加入水揉至均匀的面团。
4.揉至出筋,加入软化的黄油。
5.边揉边摔打,揉成光滑的面团。
6.盖上保鲜膜放温暖处发酵,发至2倍大。
7.轻轻排气,分成等份面团。
黑芝麻汤圆水果汤圆紫薯汤圆椰汁花式面包的13步制作方法
椰汁花式面包
椰汁,花式面包
现在几乎每个周日都在准备工作日的早餐,每次都做一大批,冷冻保存,然后周一至周五早餐。加了椰浆的面包体很香,我喜欢吃豆沙馅的包子,也喜欢吃火腿肠,所以这次做了两款花式面包,一共10个。
主料:
水120克酵母6克黄油40克奶粉8克鸡蛋40克细砂糖80克椰浆120克金象高筋粉400克
辅料:
豆沙馅适量全蛋液适量白芝麻适量火腿肠3根
椰汁花式面包的做法步骤:
1.黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
2.我用的是柏翠PE8500W面包机,启动第一个揉面程序15IMIX,时间视20分钟。
3.第一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动程序15IMIX。
4.第二个程序结束后,已经可以拉出手套莫了。
5.取出面团,放入深盘里,盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵。
6.发酵至两倍大时取出。
7.将面团擀开,排气。
8.然后分成10等份,揉光滑后,盖上保鲜膜,松弛10分钟再继续下一步。
9.取一个面团,压扁,放入豆沙馅包裹好,收口朝下。
10.稍微压扁,然后用剪刀在边上剪几刀,剪成花瓣状,注意中间不要剪断。
11.放入烤箱进行二次发酵,时间为40分钟,发酵好后,抹上一层全蛋液,中间撒上白芝麻。
12.同理,其中三个坯卷上火腿肠,发酵好后抹上全蛋液。
13.烤箱预热后,中层上下火180度,烤20分钟。
小贴士:
不得不说,揉出膜的面包比较好吃,但是像这类包馅料的面包,不出膜也问题不大,面团必须经过一发,醒面,排气,整形,二发,最后才烘烤,别偷懒哦。
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