黄油曲奇饼干的制作方法

小编为你分享黄油曲奇饼干的制作方法

主料：低筋面粉150g，黄油100g，白糖20g，糖粉50g，鸡蛋1个

步骤：

1.所有准备材料

2.黄油室温软化

3.用手动打蛋器打至顺滑

4.加入白糖和糖粉打到颜色浅白

5.鸡蛋打进容器里打散

6.分三次加入鸡蛋到黄油里打至体积膨大

7.筛入低筋面粉用刮刀拌匀

8.将面糊装入裱花袋

9.在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹

10.190度提前预热烤箱，上下火中层，放进烤盘中层烤18分钟即可

延伸阅读

可可曲奇饼干的制作方法

小编为你介绍可可曲奇饼干的制作方法

主料：低筋面粉130g，玉米淀粉50g，奶粉15g，可可粉5g，无盐黄油100g，糖粉30g，细砂糖30g，牛奶50g，鸡蛋液60g

步骤：

1.准备好原材料，将细砂糖和糖粉与黄油混合融化

2.将黄油与糖粉和白砂糖混合均匀后，用打蛋器打至疏松

3.分次加入鸡蛋液和牛奶打至疏松

4.将低筋面粉、奶粉、可可粉混合过筛

5.将所有材料混合均匀，用刮刀上下搅拌

6.装入裱花袋里，裱花袋提前转好裱花嘴

7.挤出圆圈状在铺好烤纸的烤盘上

8.放入预热好的烤箱中层，上下火，180度烤5分钟，然后160度再烤5分钟即可

樱花曲奇饼干剩余黄油的好去处的制作方法

上次做裱花蛋糕，多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费，给她找个好去处，让她能继续优美而优雅。花朵有红有绿，所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后，依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感，正好可以做成花朵样，将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具，没有做成传统的挤花曲奇，就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。

樱花曲奇饼干剩余黄油的好去处的主料：绿色花朵黄油(180克)绿色花朵用蛋糕粉(240克)粉色花朵黄油(90克)粉色花朵用蛋糕粉(120克)

樱花曲奇饼干剩余黄油的好去处的调料：全蛋液(90克)细砂糖(45克)糖粉(60克)盐(3克)

做樱花曲奇饼干剩余黄油的好去处所需厨具：电烤箱

樱花曲奇饼干剩余黄油的好去处的做法步骤

1.绿色黄油加水洗去多余的颜色，用打蛋器打得膨松，体积变大

2.加入40克糖粉，30克细砂糖，混合均匀

3.分3次加入60克全蛋液，混合均匀

4.筛入蛋糕粉，搅拌均匀

5.搅拌均匀，无干粉即可

6.放在保鲜膜上，包好，入冰箱冷藏15分钟，备用

7.粉色的黄油及饼干面团的完成，操作方法同上。糖粉20克，细砂糖15克，全蛋液30克。保鲜膜包好，入冰箱冷藏15分钟备用

8.绿色面团擀成厚约7毫米的大片

9.粉色面团也擀成厚约7毫米的大片

10.用樱花形的饼干模具刻出花朵

11.粉色也依法刻出花朵

12.用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉

13.两种花朵分别入烤盘，将花芯互换，并用勺子自然弧度压出花瓣纹路

14.看看绿色的樱花，也很雅致

15.剩下的边角料，重新揉成团，擀成片，刻出花

16.入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，17分钟左右，表面及边缘金黄色

17.出炉，晾架上晾凉，封罐保存

18.美美的，是不是挺漂亮

小窍门：1.由于这是将奶油花重新用清水洗过了，而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水，所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料;2.面团比较软，所以要进冰箱冷藏后，变硬再使用，更好操作;3.刻花时，可将模具底边蘸些蛋糕粉使用，很好脱模;4.烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。

葱香曲奇饼干的制作方法

怎样做葱香曲奇饼干，葱香曲奇饼干的详细做法

葱香曲奇饼干

配方：黄油70克，糖粉50克，盐3克，玉米油50克，清水50克，香葱碎30克，低粉200克

烘焙：180度上下火中层13分钟

葱香曲奇饼干的做法

1、黄油提前软化，加入盐和糖粉，用刮刀拌匀后用电动打蛋器打发至膨松。

2、加入玉米油打匀。

3、加水打匀。

4、打匀后的状态。

5、小葱绿洗净沥干水，切成香葱碎加入黄油中，用刮刀拌匀。

6、筛入低粉，拌至无干粉颗粒。

7、装入裱花袋。

8、挤出大小一致的花纹。

9、送入预热好的烤箱烘烤至表面微黄或自己喜欢的颜色，出炉后晾凉即可。

原味曲奇饼干的制作方法图解

怎么做原味曲奇饼干，原味曲奇饼干的做法是怎样，原味曲奇饼干的详细做法

主料：黄油80g，盐1g，糖粉50g，低筋面粉115g，奶粉5g，全蛋液42g

原味曲奇饼干的做法步骤

1.将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。

2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。

3.加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀。

4.分3次加入全蛋液，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。

6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。

7.用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。

8.烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。

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9.烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟。

10.刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上凉凉，就会变的酥脆。

11.成品

12.成品

黄油的营养价值

黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

原味黄油曲奇的制作方法

简介

这个方子是我自己根据网络上的各种方子结合起来改编的口感甜味适中奶香味十足花纹也还挺不错的哈▽曲奇做起来分量多也适合很多人的口味乃送人之佳品也~经常做曲奇所以记录一下自己暂时最满意的方子大家也可以和我一起撸曲奇呀~(*≧m≦*)

用料:低筋面粉130g,高筋面粉50g,奶粉20g,无盐黄油130g,细砂糖30g,糖粉40g,鸡蛋25g,淡奶油25g,香草精几滴

原味黄油曲奇的做法

1.黄油切小块，室温软化。软化至内部无硬芯的状态

2.用刮刀轻轻压黄油

3.用打蛋器搅打至顺滑

4.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑并且体积稍膨大

5.分三次加入打散的鸡蛋液和淡奶油，每一次都要搅打到完全融合再加下一次(防止水油分离)

6.混合完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状(若没有，继续轻轻搅打，但要注意不要将黄油打发过度)

7.加入香草精，搅打均匀

8.筛入粉类用刮刀拌匀成团

9.硅胶裱花袋放入裱花嘴再分量装入面糊分次在烤盘上挤花

10.烤箱预热180摄氏度15分钟至边缘微微成焦黄色

小贴士

每一次做曲奇碰到的最大的问题有几点：1.非常难挤2.花纹难以保持3.口感不够香酥我认为只要大致黄油130g粉类200g液体50g的大致比例成团成品就还挺不错的(参考@君之的黄油曲奇)例如方中的鸡蛋和淡奶油如果没有淡奶油也可以等量全部换成蛋液或换成无蛋的淡奶油曲奇，低粉适量减少10g加入等量抹茶粉便成了抹茶曲奇，减少20g变成了可可曲奇*`)做烘焙是个神奇的搭配过程，只要稍稍改变就能做出不一样口感的口感!

上来便说了这个方子能够更改的范围，大家都知道曲奇是较难挤的，特别是大冬天，简直就是作死!!!但请亲爱的们千万不要随意的加液体!否则烤时会摊成一张饼!!因为方子量较大所以我建议大家挤曲奇时分量装入硅胶裱花袋，小分量的面糊比较好使力，如果实在难挤还可以放在暖气片上暖一会再挤。。。实在实在不行亲就直接整形烤好了(┬_┬)温暖的天气做曲奇还是很适合的~

这个方子中糖粉和细砂糖的比例搭配是我认为很合理的，不算很甜一切都刚刚好的样子，需要注意的是，糖粉是不能省略，糖粉在一定程度上决定着黄油打发，以及方子中高粉的使用都关乎于曲奇美丽的花纹~有助于花纹的稳定╭(╯3╰)╮

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黄油牛奶曲奇饼干

《黄油牛奶曲奇饼干》主料明细

黄油80g奶粉40g鸡蛋1-2个

《黄油牛奶曲奇饼干》调料明细

细砂糖40g玉米淀粉65g小麦淀粉115g

《黄油牛奶曲奇饼干》做法步骤

1

黄油软化后加入细砂糖，充分搅拌

2

黄油砂糖打到颜色发白ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́

3

加入鸡蛋，搅拌均匀。因为家里是本地土鸡蛋，个头比较小，所以我加了两个～如果是个头比较大的鸡蛋，加一只也是够的(..›ᴗ‹..)

4

继续加入混合粉（玉米淀粉+小麦粉+奶粉）搅拌成团

5

分摘成小团₍₍(ง˙ω˙)ว⁾⁾

6

用叉子压出纹路

7

用叉子压出纹路

8

不用叉子的话，用任何细条状物都可以画押出简单的纹路，然后放入烤箱烘烤.烤箱170摄氏度预热，烤20-35分钟（根据原料的分量设定）

红枣黄油曲奇饼干

《红枣黄油曲奇饼干》主料明细

低筋面粉135g黄油75g鸡蛋1个红枣去核35g

《红枣黄油曲奇饼干》调料明细

细砂糖60g

《红枣黄油曲奇饼干》做法步骤

1

把红枣先洗干净

2

然后去核，切碎一些（也别太碎）放旁边备用。

3

黄油隔水软化加糖

4

打发，颜色变浅即可

5

加入鸡蛋，我整个鸡蛋放入，省的浪费，继续拌匀。

6

加入红枣

7

继续拌匀

8

筛入面粉

9

揉成团状

10

揉成自己想要的形状，裹上保鲜膜放入冰箱，冷冻1-2小时左右。我放的一个小时。

11

冰冻后切起来方便，在切之前烤箱预热160度。

12

放入烤盘，中层上下火烤，160度，20分钟左右。可以根据自己家的烤箱调整。

13

。我放的太多有点挤。

经典黄油曲奇饼干

1.黄油切成小块，室温使其软化

2.用打蛋器搅打至顺滑

3.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大

4.分3次加入打散的鸡蛋液（每次都要搅打至蛋液和黄油完全融合后再加下一次）

5.筛入低筋面粉

6.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌

7.将裱花嘴装入裱花袋

8.将面糊装入裱花袋

9.用裱花嘴最烤盘上挤出花纹，放入已预热的烤箱烘焙

感谢您的阅读，希望《黄油曲奇饼干的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！