原味曲奇饼干的制作方法图解

2020-09-21
原味蛋糕的做法 原味面包的做法 原味芝士蛋糕的做法

怎么做原味曲奇饼干,原味曲奇饼干的做法是怎样,原味曲奇饼干的详细做法

主料:黄油80g,盐1g,糖粉50g,低筋面粉115g,奶粉5g,全蛋液42g

原味曲奇饼干的做法步骤

1.将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。

2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。

3.加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀。

4.分3次加入全蛋液,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。

5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时,加入过筛的粉类。

6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可,注意不要过度搅拌。

7.用裱花袋装上裱花嘴,裱花袋套入一个高的杯子里,装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。

8.烤盘上垫上硅胶烤垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离,因为烘烤时饼干会膨胀。

延伸阅读:趣多多巧克力曲奇饼干的简介与做法

9.烤箱175度预热,175度上下火,烤盘放中层,烤20分钟。

10.刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上凉凉,就会变的酥脆。

11.成品

12.成品

黄油的营养价值

黄油营养是奶制品之首,主要成分是脂肪,其含量远高于奶油,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,还含有多种脂溶性维生素,基本不含蛋白质。可炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。

扩展阅读

原味曲奇饼干的做法


原味曲奇饼干

准备好:

黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉80-90克(我用80克,自行增减糖粉用量)

原味曲奇饼干的做法

1、黄油室温下放置软化状,用打蛋器搅打至顺滑。

2、加入糖粉充分打发,打发好的状态时黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。

3、分3次加入鸡蛋液继续打发。

5、直到打融合后再加入下一次蛋液。

6、筛入低筋面粉,充分搅拌融合,不要转圈搅拌,要从底部往上捞起搅拌,避免面粉出筋。

7、裱花袋装入菊花齿裱花嘴,再装入曲奇面糊。

8、烤盘上铺油纸,挤上曲奇的形状,用力挤出一个圈圈。

9、烤箱预热180度,烤18分钟左右。(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况)

美食小贴士:

碰到曲奇不好挤的时候,千万不要随意加液体,多用手捏一捏装了面糊的裱花袋,用手心温度让面糊稍微软化一下,会好挤一点。

还可以做成其他口味的曲奇饼干,比如用10克抹茶粉或可可粉替换等量的面粉即可。

关于糖粉,可以自己在家用料理机将粗砂糖打成糖粉,再添加少许玉米淀粉可以帮助防潮,更利于保存。

金桔曲奇饼干的制作方法


小编为你介绍金桔曲奇饼干的制作方法带图解

低筋面粉100g黄油60g白糖50g鸡蛋1个金桔6个

做法

1.黄油软化。

2.金桔洗净剁成果泥。

3.鸡蛋打散备用。

4.黄油用打蛋器打至发白。

5.分次加入白糖打均匀。

6.分3次加入蛋液打均匀,打至蓬松发白,我的打过头了。

7.加入金桔拌匀。

8.筛入低粉切拌均匀至没有干粉状。

9.放入裱花袋。

10.挤出花型,入烤箱170上下火15分钟左右,烤完再焖10分钟左右。

可可曲奇饼干的制作方法


小编为你介绍可可曲奇饼干的制作方法

主料:低筋面粉130g,玉米淀粉50g,奶粉15g,可可粉5g,无盐黄油100g,糖粉30g,细砂糖30g,牛奶50g,鸡蛋液60g

步骤:

1.准备好原材料,将细砂糖和糖粉与黄油混合融化

2.将黄油与糖粉和白砂糖混合均匀后,用打蛋器打至疏松

3.分次加入鸡蛋液和牛奶打至疏松

4.将低筋面粉、奶粉、可可粉混合过筛

5.将所有材料混合均匀,用刮刀上下搅拌

6.装入裱花袋里,裱花袋提前转好裱花嘴

7.挤出圆圈状在铺好烤纸的烤盘上

8.放入预热好的烤箱中层,上下火,180度烤5分钟,然后160度再烤5分钟即可

黄油曲奇饼干的制作方法


小编为你分享黄油曲奇饼干的制作方法

主料:低筋面粉150g,黄油100g,白糖20g,糖粉50g,鸡蛋1个

步骤:

1.所有准备材料

2.黄油室温软化

3.用手动打蛋器打至顺滑

4.加入白糖和糖粉打到颜色浅白

5.鸡蛋打进容器里打散

6.分三次加入鸡蛋到黄油里打至体积膨大

7.筛入低筋面粉用刮刀拌匀

8.将面糊装入裱花袋

9.在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹

10.190度提前预热烤箱,上下火中层,放进烤盘中层烤18分钟即可

葱香曲奇饼干的制作方法


怎样做葱香曲奇饼干,葱香曲奇饼干的详细做法

葱香曲奇饼干

配方:黄油70克,糖粉50克,盐3克,玉米油50克,清水50克,香葱碎30克,低粉200克

烘焙:180度上下火中层13分钟

葱香曲奇饼干的做法

1、黄油提前软化,加入盐和糖粉,用刮刀拌匀后用电动打蛋器打发至膨松。

2、加入玉米油打匀。

3、加水打匀。

4、打匀后的状态。

5、小葱绿洗净沥干水,切成香葱碎加入黄油中,用刮刀拌匀。

6、筛入低粉,拌至无干粉颗粒。

7、装入裱花袋。

8、挤出大小一致的花纹。

9、送入预热好的烤箱烘烤至表面微黄或自己喜欢的颜色,出炉后晾凉即可。

原味曲奇怎么做,原味曲奇的图解做法


曲奇

主料:低筋面粉100克,糖粉35克,鸡蛋20克,黄油75克

原味曲奇,喜欢它的简单、可口、酥脆。这是给女儿的好朋友准备的生日礼物,本应做生日蛋糕的,可是天气太热,怕蛋糕奶油溶化了。她好朋友就说:阿姨,你给我做一袋曲奇饼干吧,我特爱吃你做的饼干,太香太好吃了,看看这小嘴甜的,能不给不做吗,最后做了一大袋给她送去。曲奇饼干好吃是好吃,就是黄油量太重了点,还是少吃为好。

白桃乌龙茶曲奇的做法

原味曲奇的做法步骤

1.准备所需材料。(黄油提前温室软化)

2.将糖粉倒入软化的黄油里。

3.然后将糖粉和黄油混合后打发。

4.分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。

5.筛入低筋面粉。

6.将低粉和黄油拌均匀。

7.装入裱花袋。

8.烤盘铺上油纸,再挤出花纹。

9.烤箱预热180度,放中层上下火烤18分钟,至表面金黄即可。

小贴士

烤箱温度根据自家的烤箱调整。

蔓越梅/原味曲奇饼干


《蔓越梅/原味曲奇饼干》主料明细

低筋面粉250g黄油150g全蛋液1只蔓越梅25g

《蔓越梅/原味曲奇饼干》调料明细

糖粉120g

《蔓越梅/原味曲奇饼干》做法步骤

1

将所需材料准备齐全

2

黄油室温融化,或用微波炉小火加热融化。

3

将低筋粉、糖粉、黄油、1/2全蛋液(蛋液一定不要多加否则面会软)一起加入到容器中混合均匀和成面团。

4

将蔓越梅切成碎块儿。

5

将已和好的面团分成两份,其中一份加入蔓越梅碎,揉到面团中。

6

将面团做成长方型或者圆形,包好保鲜膜,放入冰箱冷冻层冷冻1小时(冰箱不同时间可以调整一定要完全冻透定型)。

7

从冰箱取出已经冻好的面团切成片,薄厚要均匀,不要太厚,也不要太薄。

8

蔓越梅的做的比较大。

9

烤箱150度预热5分钟,上下火烤20分钟。

10

出炉喽^_^

原味黄油曲奇饼干怎么做


黄油,曲奇饼干

主料:低筋面粉200g,黄油130g,全蛋液1个,细砂糖20g,糖粉30g

微波炉黄油曲奇饼干的做法

觉得方子难用下次换别人的就行,不要技术有问题来这里逼逼逼,没人求你用、这是试验过很多次的方子,用一次性裱花袋一挤就出来,觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了,黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子!定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油分离!方子是没问题的、我用了大半年的方子

原味黄油曲奇饼干怎么做步骤

1.黄油切小块室温软化

2.电动搅拌器打到蓬松顺滑有纹路

3.加入糖粉和细纱糖继续打至发白

4.分多次加入全蛋液打均匀避免水油分离

5.打到均匀即可

6.筛入低筋面粉

7.刮刀拌成团无颗粒

8.使用这个裱花嘴

9.裱出自己喜欢的花型、放入170度预热10分钟预热好的烤箱170度20分钟!最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样!边缘上色即可!

10.成品图

小贴士

这是试验过很多次的方子,用一次性裱花袋一挤就出来,觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了,黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子!定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油分离!方子是没问题的、我用了大半年的方子

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