在烹制蔓越莓之前，首先需要将整粒的蔓越莓果实倒入食品搅拌机，将其切碎成较小的颗粒。
1.在煮蔓越莓的过程中可以加入少许的苏打粉，这样能够中和其中的酸性物质，减少糖的使用量。
2.蔗糖会使蔓越莓的果皮变硬，因此不能过量使用。
3.在蒸煮时，只要等到蔓越莓的果实爆开之后就可以关火了，否则蔓越莓就会变成糊状而且味道会很苦。
4.在烘焙过程中，如果想让糕点更有风味、颜色更鲜亮，则可以使用甜甜的干蔓越莓颗粒代替葡萄干。如果想要达到更好的效果，可以将其浸泡在热水中，保持15-20分钟，蔓越莓就会鼓起来。另外，还可以将其浸泡在苹果利口酒或是白兰地中，尽量使酒淹没蔓越莓，静置2个小时后也可以达到同样的效果。值得注意的是，在把蔓越莓加入烘焙产品中前，不要将其从水中取出，以免再次变干。
5.虽然将蔓越莓使用在烘焙产品上之前，需要大约10分钟的准备时间，但是无需把冷冻过的蔓越莓进行解冻。
相关知识
蔓越莓蛋黄酥
《蔓越莓蛋黄酥》主料明细
低筋面粉200g黄油80g奶粉25g蔓越莓干60g蛋黄4g
《蔓越莓蛋黄酥》调料明细
细砂糖50g
《蔓越莓蛋黄酥》做法步骤
1
准备原料2
砂糖和奶粉放入室温软化的黄油中进行打发3
分三次放入三个蛋黄进行混合4
蛋黄完全混合5
筛入面粉6
进行翻拌7
翻拌完成8
装入和面袋揉匀（也可以手揉）9
加入切碎的蔓越莓干继续揉匀10
手工做成小饼干造型，也可以用模具11
表面刷蛋液12
180度，上下火，烤15分钟13
烤至表面微黄即可蔓越莓奶酥的做法
1.准备材料
2.黄油室温软化，加入细砂糖和奶粉打发
3.蛋黄打散，分三次加入黄油（留一点蛋黄最后用）
4.低筋面粉筛入打发的黄油里
5.用刮刀拌匀面粉和黄油
6.将蔓越莓干切碎，放入黄油里搅拌均匀
7.将拌好的粉揉成面团，并擀成1cm厚片
8.切成长方形条，表面刷蛋黄
9.烤箱180度预热10分钟，再放入烤箱中层烤15分钟即可
10.啦啦啦，出炉啦
蔓越莓椰蓉吐司
蔓越莓椰蓉吐司的做法
1.除黄油外的所以材料倒在一起
2.揉成面团，揉光滑后加入软化的黄油
3.刚加入黄油时面团会变得惨不忍睹，但随后会越来越光滑细腻
4.揉至出膜，完全阶段开始第一次发酵
5.n次发酵失败后总结出的经验，烤箱没有发酵功能的也可以放烤箱里发酵，但要100度5分钟预热后停10分钟放入，以防温度过高，同时记住放两杯开水在旁边，效果非常好，半小时后水不烫了，再换开水，一般情况下最多一个半小时就发酵好了。本人试过在暖气片水发酵，太慢，且不均匀
6.发酵至2.5倍大就可以了，拿在手里很轻盈的感觉
7.轻压排气，滚圆
8.松弛15分钟
9.擀成椭圆形，宽度与吐司模长度一样
10.擀好后翻面，让丑丑的在上面，撒上椰蓉，蔓越莓卷起来
11.入模
12.相同方法发酵至八分满
13.刷蛋液，撒椰蓉
14.撒芝麻
15.165度40分钟，上下火，中途观察吐司表面上色情况，及时盖上锡纸
16.趁热脱模，晾至手心温度时装袋
17.小馋猫没忍住抠了一块
18.第二天或凉后切片
19.享用美味吧
20.做美美的三明治不错哦
21.尝试一下吧
蔓越莓吐司盏
蔓越莓吐司盏的做法
1.淡奶油、牛奶、鸡蛋混合一起打散。
2.吐司切块。
3.把吐司块放入打散的液体中，上下翻动，让每块吐司沾满液体。
4.奶酪片切块。
5.香蕉切片。
6.连膜底部逐一滴入芥花油，涂抹均匀，方便脱模。
7.把吐司块放入连膜，中间形成一个窝。放入香蕉片
8.再放上蔓越莓、松子仁和奶酪片。
9.烤箱180度预热5分钟，放入连膜烤制20分钟至奶酪片上色即可。
10.吐司金黄酥脆可口。
牛奶蔓越莓吐司
牛奶蔓越莓吐司的做法
1.准备好食材。
2.除黄油外，所有食材称好重量放入面包机桶内。
3.开始启动面包机搅拌。
4.面团揉20分钟后取出加入黄油，继续手工揉，直至黄油全部融入面团里。
5.放入面包机继续揉20分钟，直至出这样的膜。
6.然后把面团分成3个剂子。
7.擀成牛舌形。
8.蔓越莓剁碎铺在面饼上。
9.从上至下卷起。
10.卷好的面团放入吐司盒内。
11.盖上保鲜膜发酵。
12.发至9分满。
13.保险起见盖上锡纸。
14.烤箱180度预热10分钟，设置35分钟开始烤。
15.叮咚，时间到出炉。
16.很自然的脱模。
17.很有拉丝呦。
18.再来张侧面的。
19.来张美照。