1.准备好所需要的材料
2.其中米粥,我家那天煮的米粥浓稠度是图中那样的,由于各家煮粥浓稠度不一样,所以后面混合材料时,先不要加水,揉面揉一会儿,视面团具体情况,再考虑要不要加水(敲黑板)
3.混合除黄油和水之外的所有材料,启动揉面,所有材料抱团后,可以看面团情况,选择要不要加水,加多少水。这里我加了10g水,继续揉,到扩展阶段时,加入黄油继续揉
4.直到拉出薄膜
5.整理滚圆面团,放在容器内密封好,放在约28度环境下发酵
6.约两倍大即可取出来
7.倒扣在揉面垫上
8.用手按压排气
9.然后折叠收圆。折叠手法如图,左右两边各向内折
10.然后上边往下折,再翻转过来
11.两手如图那样一边转动面团一边往中间拢面团
12.直到收圆
13.然后分割四份
14.依次滚圆,密封松弛15分钟
15.取一块松弛好的面团,按扁,擀开成牛舌状
16.翻面后,用手拉出四角
17.左右两边各向中间折
18.然后擀长,压薄底边
19.自上而下卷起来
20.两个一组放入模具,放进烤箱发酵。温度35度左右,最好别超过38度,否则成品会比较粗糙。我今天就有点急了,温度偏高了点
21.发至约八分满拿出来,盖盖子,180度预热烤箱。烤箱预热好后,放进烤箱中下层170度40分钟
22.成品
23.成品
24.成品
25.成品
26.成品
精选教程
香葱肉松卷#松下多面美味#
香葱肉松卷#松下多面美味#主料:纯牛奶65g低筋粉65g细砂糖65g黄油50g盐1g鸡蛋5只沙拉酱适量肉松适量香葱1棵
1.准备材料
2.黄油放入盐,热锅慢火溶化黄油
3.溶化后倒入低粉拌匀
4.拌均匀
5.鸡蛋用4只蛋白,蛋黄分开,再打入一只全蛋到蛋黄里
6.拌后的低粉加入纯牛奶拌匀
7.蛋黄分2次加入奶糊中翻拌
8.拌成糊状
9.65g细砂糖分3次加入,蛋白打发至有光泽,有尖角就可以了
10.再加入蛋好糊了拌均匀
11.放入烤盘里加入葱花
12.肉松
13.放入烤箱烤20分钟
14.出炉放凉
15.挤入沙拉酱
16.涂抹均匀
17.再次加入肉松
18.卷好定型
19.完成
20.大功告成
四寸加高戚风#松下多面美味#
四寸加高戚风#松下多面美味#主料:低粉35克牛奶或者果汁20克玉米油20克糖20克鸡蛋2个辅料:柠檬汁或者白醋几滴
1.玉米油,牛奶或者果汁混合搅拌均匀
2.筛入低粉
3.拌至无干粉即可
4.放入蛋黄,蛋白另外放入无水无油干净盆中
5.划z形拌成细腻蛋黄糊
6.蛋白盆中滴入几滴柠檬汁或者白醋,糖分三次打发至提起打蛋器,顶端呈倒立小尖角
7.打发好的蛋白同蛋黄糊分三次,快速轻盈翻拌手法翻拌均匀
8.倒入模具中,震出大气泡
9.烤箱预热,120度15分钟转150度20分钟
10.可以同时烤制四层,内置容量也很大呦~
11.出炉趁热震一下,倒扣放凉,脱模即可
12.再来一张
13.美美哒吃起来喽
能吃的勺子~勺子磨牙棒#松下多面美味#
能吃的勺子~勺子磨牙棒#松下多面美味#主料:HealthyTime2奶粉3勺温水40克低粉100克蛋黄1只
1.材料很简单,
2.①先用温水冲泡奶粉,三勺healthytime2奶粉加到温水中搅拌均匀。
3.②低粉过筛,鸡蛋分离取蛋黄一只,将蛋黄与低粉混合,双手搓成雪花状。
4.③分次加入冲泡好的healthytime2奶粉,把面团搓成粗粉团。
5.④盖保鲜纸,面团醒发二十分钟⑤醒发完毕,再次把面团搓成光滑的面团,经过醒发的面团很好揉
6.⑥擀成5mm厚的圆片,用勺子放在面片上量度切割成勺子的模样,
7.⑦把勺子面胚全部都做好,排列在烤盘上
8.⑧预热烤箱,用勺子前端给面胚按压凹造型,
9.⑨放烤箱中,一百七十度烤十分钟左右,观察上色即可取出。
10.能吃的勺子不但可以当成6个月宝宝的磨牙棒,还适合1岁宝宝冲泡奶粉的时候给他一根勺子磨牙棒,用手搅拌一边喝牛奶一边泡饼干吃。
11.营养,简单又有趣,是十分适合一些厨房小白的新手妈妈。
12.也适合宝宝用勺子磨牙样沾着蓝莓酱,拌着吃,营养上口味上更加丰富。
八寸橙汁弹弹弹蛋糕#松下多面美味#
八寸橙汁弹弹弹蛋糕#松下多面美味#主料:低筋面粉80克色拉油45克橙汁60克鸡蛋(根据个头)4-5个糖60克辅料:柠檬汁或者白醋几滴
1.将橙汁,玉米油混合搅拌均匀(喜欢甜这步可以做加10-20克糖)
2.筛入低粉
3.划z形拌至无干粉即可
4.放入蛋黄,同样手法拌至细腻蛋黄糊
5.蛋白另外放入无水无油干净盆中,放入几滴柠檬汁或者白醋,将糖分三次进行打发至提起打蛋器,有直立小尖角
6.打发好的蛋白同蛋黄糊分三次用快速轻盈的翻拌手法翻拌均匀
7.倒入模具中,震出大气泡
8.猛犸象风炉预热,设置温度120度烤制20分钟
9.转150度继续烤制20分钟
10.最后再转120度5分钟,让表皮加固一下
11.出炉啦
12.倒扣放凉
13.脱模即可
14.切开吃喽
15.特别松软
椰香千叶纹蒸蛋糕 #松下多面美味#
椰香千叶纹蒸蛋糕#松下多面美味#主料:鸡蛋2个低筋面粉35g可可粉0.5g玉米油22g椰汁25g辅料:砂糖30g柠檬汁几滴
1.记录一个心酸的历程:说说我的研究过程吧,第一次做的时候还是蛮成功的,不过,我没记录过程……因为在我的世界里,没有图片的菜谱就是耍流氓,所以,就算拍了成果图我也忍住了没发出来。第二次做的时候,我开始沾沾自喜,以为自己应该可以驾驭了,于是手欠增加了一个蛋,然后时间居然没变(觉得我有时候挺傻的),蛋糕就华丽丽变成了布丁,因为实在太丑照片也懒得拍了。然后第三次我依然坚持用三蛋的配方,然后我的蛋糕又华丽丽地和锡纸杠上了,可能是因为面糊太多,又不能自由自在地生长,所以出来的时候,只帅了一秒,然后就凹了!!!好吧,我老老实实地做第四遍了,嗯嗯,还是用回第一次的两个蛋配方,我觉得还是两蛋的做出来比较得心应手。
2.准备一个6寸的活底模具,底部垫一张圆形油布或油纸方便脱模。
3.蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入玉米油和椰汁。
4.搅拌乳化均匀。
5.加入过筛面粉。
6.用刮刀翻拌至无面粉颗粒,原味蛋黄糊部分完成。
7.取一个小碗倒入可可粉。
8.取适量的蛋黄糊搅拌均匀,调整出和原味蛋黄糊一样的质地。
9.蛋白冷藏后加入柠檬汁或者白醋,然后打发至出现小弯钩即可(分3次加入砂糖)。
10.取一点蛋白霜加入到可可糊中。
11.拌匀。
12.装入裱花袋备用。
13.取适量蛋白霜加入到原味蛋黄糊中。
14.用刮刀翻拌和切拌均匀。
15.将拌好的混合物全部倒入剩下的蛋白中。
16.用刮刀翻拌和切拌均匀。
17.倒入蛋糕模具中,稍微摔一下模具震出大气泡。
18.裱花袋剪一个小孔,在面糊上挤出间隔相近的直线。
19.然后用一只筷子垂直插入到面糊中,沿着图示的红线划出花纹。
20.千叶纹就完成了!
21.模具顶部包好锡纸。
22.放入已经上汽的锅中用中火隔水蒸15分钟,关火后闷10分钟即可取出。
23.打包送人,完全不输给奶油蛋糕!
24.口感比较湿润类似轻乳酪蛋糕,但是肯定是比轻乳酪健康。
松下烘焙魔法世界
《松下烘焙魔法世界》主料明细
美玫低筋粉120g安佳无盐黄油50g鸡蛋黄熟的2个牛奶10g
《松下烘焙魔法世界》调料明细
玉米油50g泡打粉2g糖粉25g
《松下烘焙魔法世界》做法步骤
1
面粉泡打粉过筛,鸡蛋黄过筛,黄油室温软化加如25克糖粉手动打发,加入玉米油搅匀牛奶拌匀鸡蛋黄加入扮匀,加入面粉泡打粉切扮均匀,分搓成均匀的圆面团,摆入不粘烤盘大拇指按压中间会裂出自然花边。2
烤箱预热上下火165度中层16到18分钟,即可。3
真是好吃不腻,如果全是黄油会太香腻,掺一半玉米油刚刚合适。狮子饼干#松下烘焙魔法世界#
《狮子饼干#松下烘焙魔法世界#》主料明细
原味面团:黄油50克鸡蛋15克低筋面粉105克可可面团:黄油50克鸡蛋15克低筋面粉95克白巧克力适量黑巧克力适量
《狮子饼干#松下烘焙魔法世界#》调料明细
糖粉35克糖粉35克可可粉10克
《狮子饼干#松下烘焙魔法世界#》做法步骤
1
先来制作原味面团:黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;2
加入糖粉,继续搅拌均匀;3
分次加入鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀;4
撰写制作步骤5
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团,放在一边备用;6
撰写制作步骤7
然后制作可可面团:做法和原味面团一样,只是筛入的是低筋面粉加可可粉,然后拌匀;8
撰写制作步骤9
撰写制作步骤10
先把原味面团放在案板上擀成薄片,用小号的圆形饼干模切割,然后摆入烤盘(每个之间留出一些距离);11
然后把可可面团擀成薄片,用大号圆形饼干模切割,再用小号圆形饼干模在中心切割,使大圆形变成空心,然后取出这个空心的大圆,放在烤盘里白色的小圆型外边,压实,成为一个整体;12
撰写制作步骤13
撰写制作步骤14
撰写制作步骤15
烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右;16
取出后一边冷却,一边融化一些黑巧克力和白巧克力(放入裱花袋,隔热水);17
用白色巧克力画出狮子的耳朵部分,然后用黑色的巧克力画出狮子的眼睛和嘴巴部分即可。18
撰写制作步骤布列塔尼烘饼#松下魔法烘焙世界#
《布列塔尼烘饼#松下魔法烘焙世界#》主料明细
黄油60g鸡蛋黄一个另外预留一部分涂抹,所以可以用大一点的鸡蛋)低粉30g高粉30g朗姆酒5g
《布列塔尼烘饼#松下魔法烘焙世界#》调料明细
糖粉40g盐2g
《布列塔尼烘饼#松下魔法烘焙世界#》做法步骤
1
黄油室温软化到勉强可以打散的程度,不要过度软化(这样做出来的口感不会酥脆)2
分两次加入糖粉、盐,用锅铲搅拌均匀。3
加入蛋黄,搅拌均匀,加入朗姆酒,搅拌均匀。4
筛入低粉、高粉,刮到没有颗粒,比较柔顺的感觉。5
刮均匀的面团分成三份,分别装入4寸派盘内,表面可刮刀刮平整。6
入冰箱冷藏1小时,拿出刷上蛋黄液,用牙签或者餐叉刮出自己喜欢的花纹即可。7
放入预热的烤箱,160°,第二层,烘烤大约20分钟,看表面金黄即可。感谢您的阅读,希望《米粥吐司#松下多面美味#》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的美味蛋糕的做法专题!