古早味是什么？可以解释为怀念的味道。古早味蛋糕就是使用最简单的材料，运用最原始的方法做出来的蛋糕。
蛋糕味道介于戚风和海绵蛋糕之间，细腻的组织和不失弹性的口感让人欲罢不能。之前做过酸奶款的，这次加了了浓郁的巧克力，味道提升不少，好吃。
巧克力内馅古早味蛋糕
原料：鸡蛋6个、牛奶60克、盐1克、色拉油70克、
细砂糖65克、低筋面粉80克、可可粉10克
巧克力内馅：苦甜巧克力60克、黄油20克、淡奶油8克
模具：18cm方型模具
烘焙：水浴法180度上下火60分钟
巧克力内馅做法：苦甜巧克力60克、黄油20克、淡奶油8克
做法：
1、所有材料加入小碗里隔水融化。
2、搅拌至顺滑，放至常温后放入裱花袋，冰箱冷藏10分钟即可。
做法：
1、首先在油纸按照模具尺寸居4个角平衡的各剪上1刀
把剪好的角上的两张纸重叠起来，4个角都要这样叠起来。
2、色拉油放入大碗里，微波加热1分钟至六七十度左右。
3、筛入低筋面粉用手动打蛋抽打至无干粉状态。加入牛奶搅匀。分三次加入蛋黄，打至均匀。
4、蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。蛋白的状态如图，蛋白呈弯勾的状态。
5、分三次将蛋白霜和蛋黄糊用8字型翻拌的方式，混合均匀，桌布震出大气泡。
9、将蛋糕糊倒入模具2/3，挤上巧克力酱，再倒入剩下三分之一面类。入预热好的烤箱中下层水浴法60分钟。
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第一次看到牛利的时候，还在想，这不是马卡龙吗？看了介绍才知道，这是马卡龙的中国亲戚，是台湾的一种古早点心，叫牛利。
虽然长得像马卡龙，但做法却比马卡龙简单好多。
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用料：
饼：
低筋面粉????50g
全蛋?1个
蛋黄?1个
细砂糖???40g
糖粉?50g
夹馅：
黄油?50g
糖粉?20g
模具：学厨马卡龙30连烤盘
温度：145°，中层，10分钟（温度请根据自家烤箱进行调整）
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做法：
1、全蛋，蛋黄，细砂糖混合。
2、用打蛋器高速打发，提起打蛋器，蛋液划8字，花纹不会立马消失，如图示。
3、预热烤箱，150度。将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里，翻拌均匀。
4、将面糊放入裱花袋中，挤在学厨不粘马卡龙烤盘上。
5、用筛子在表面筛两次糖粉。
6、放入预热好的烤箱中层，145度10分钟。
7、接着准备夹馅，软化的黄油加入糖粉，搅拌至顺滑状态即可，装入裱花袋。
8、饼干烤好出炉晾凉。
9、挤上夹馅，搞定。
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【说说菜】颜值很高的一款抹茶毛巾卷做法也很简单啦无需烤箱只要会做千层蛋糕或者班戟就可以轻松搞定啦味道很过瘾的【抹茶毛巾卷】班戟皮：牛奶250克，鸡蛋2个（60克左右），白砂糖25克，黄油30克，低筋面粉100克，抹茶粉8克奶油馅：淡奶油300克，白砂糖25克步骤：1、鸡蛋打散，加入白砂糖2、打蛋器搅拌均匀至砂糖融化，无需打发3?、加入牛奶搅拌均匀4?、抹茶粉过筛后搅拌均匀5?、打蛋器搅拌均匀6?、黄油隔水融化，加入到抹茶面糊中搅拌均匀7?、低筋面粉过筛8?、搅拌均匀9?、做好的抹茶面糊过筛10、最后的细腻的抹茶班戟面糊11、平底锅不用放油，小火加热后，倒入两勺面糊摊开中小火加热至出现大的气泡即可关火12、做好的班戟饼皮取出放在烤网上晾晾13、放凉的饼皮一张叠一张的铺开，我用了四张14、抹上打发好的淡奶油，边缘不用抹15、两边的班戟皮折叠起16、最后从左至右卷起，包上保鲜膜冰箱冷藏3小时，最后包上油纸装饰，撒上抹茶粉即可
液种古早味台式肉松面包卷的8步制作方法
古早味台式肉松面包卷(液种)
液种古早味台式肉松面包卷
有人说，冬天做面包，等个发酵等得好辛苦，夏天太热，面团不小心就打断筋成为一陀烂泥巴，那么，春天挽起袖子来吧，甩开胳膊干起来。
本文想问大家，不知道大家有没有吃过甜面包胚夹咸馅?大体上，其实厦门许多烘焙店都是这样的搭配，台湾师傅带来台湾手艺，台湾口味的面包，甜面包胚中间加咸味内馅，面包体绵软无比，原本对这样的搭配感觉到奇怪，吃多了都是这样的组合也便习以为常。
翻书找到一个液种面包的配方，感觉还蛮靠谱，做出来果然，味道超级像，最重要的是面包体超绵软，绵软中还不失嚼劲，因为我们自己做的面包，面粉和其他用料都比外面的面包店要好，所以这款配方值得大家玩一玩。
原想着在面团上撒点芝麻或葱花的，可是我家妈咪怕边吃面包边掉得满地都是，不让我放，所以面包看起来素了点哈
主料：
高筋面粉200克水200克酵母1克高筋面粉260克低筋面粉100克细砂糖90克盐7克水60克蜂蜜25克酵母5克鸡蛋50克黄油60克冷藏液种400克肉松适量
古早味台式肉松面包卷(液种)的做法步骤：
1.将液种所有原料混合均匀，搅拌好，放室温发酵8小时左右，液种整体发酵起泡，如果此时不用，请立即放入冰箱冷藏以防再次发酵。
2.主面团中除了黄油和肉松外的所有原料和液种一同混合，将面团搅拌到整体表面光滑，能拉出一层较坚韧的粗膜。
3.加入配方里的黄油，将面团继续搅拌至能拉出一层透明的薄膜。
4.面团滚圆，放入深盆，发酵至面团二倍大。
5.取出面团排气，将面团切割出70克每小球后滚圆松弛面团。(面团没法全部用完，会多出二块70克的面团，不要全塞进去哦)
6.松弛好的面团擀开成椭圆形，中间包入肉松后卷起，用剪刀从中间剪开，将面团一分为二。
7.将面团排入圆形模具中，发酵至面团膨大。
8.烤焙：发酵好的面团放入185度烤箱，烤焙26分钟左右。
网红星空吐司
网红星空吐司
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用料
①蓝色汁液：
开水240g、干蝶豆花15g
②主食材：
盐3g、糖粉30g、高筋面粉300g、干酵母3g、黄油25g、竹碳粉0.5g
③馅料：
干无花果几颗、葡萄干适量、开心果随意（可以随自己口味调整用量）
④其他：
450g吐司模1个
做法
1、15g干蝶豆花先用240g开水泡开
2、凉至室温之后用60目的筛子过滤一下，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。可以用力挤压泡水之后的蝶豆花，汁液浓度越高越好
3、面包机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉，最后放入3g干酵母4、选择和面程序20分钟
4、揉成光滑的面团
5、然后加入25g室温软化的黄油，继续和面程序20分钟，揉至面团完全阶段
6、此时可以抻出又薄又韧的手套膜
7、然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，建议恒定温度28度，一个小时
8、发酵至2倍大即可
9、然后取出，在面板上按压排气。分出来90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀。觉得干可以加一点点清水
10、剩余的蓝色面团，按照2/5和3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛15分钟
11、松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略短
12、撒上开心果和葡萄干，卷起来，这一份是没有放无花果的
13、卷好之后，捏紧收口。靠边放入450g吐司模里
14、黑色的面团也擀开，可以撒上少量葡萄干
15、也是卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右
16、然后挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置
17、蓝色的大面团也是擀开
18、然后头部的位置摆上一排无花果
19、卷起来一圈，再撒上开心果和葡萄干
20、全部卷起来，尾部收口捏紧。挨着黑色面团放入吐司盒里
21、盖好保鲜膜，进行二次发酵。建议恒定温度32度，一个小时
22、发酵至吐司盒的八分满即可
23、然后盖上盖子
24、烤箱预热，上下管190度。预热好之后，上下管调成170度，放入模具，烤45分钟，时间和温度可以根据自己的烤箱进行调整(此温度是烤箱实际温度，放一个温度计在烤箱内。不是烤箱上设定的温度)
25、烤好之后立即倒扣取出吐司，放在晾网上晾凉即可
26、切开呈现漂亮画面~~
将表皮上色重一些，是不像画框一样呢
亲子蘑古力
《亲子蘑古力》主料明细
各色巧克力共100g低筋面粉100g黄油20g牛奶40g酵母3g蘑菇伞小模具1个
《亲子蘑古力》调料明细
糖粉20g小苏打2g
《亲子蘑古力》做法步骤
1
把牛奶、糖粉、黄油放入盆中隔水加热至黄油融化，加入酵母和小苏打。2
放入低筋面粉和成面团，放温暖湿润处醒发一个小时。3
把醒发好的面团搓成小手指粗的长条，揪成花生米大的小块儿。4
取一小块面，双手搓成圆球，放置在案板上，用拇指根处搓成小圆柱。5
把小圆柱均匀地摆放在烤盘上，中间隔开一定的距离，烤盘放中层，160度烤15分钟左右，主要观察上色，以免烤糊。6
各色巧克力隔水融化后挤入蘑菇伞模具，八分满即可。7
怎么还舔舔手指！8
插入蘑古棒儿。9
彻底冷却后脱模。10
立即就开吃。香葱网包怎么做？香葱网包的10步做法
香葱网包
香葱，网包
香葱网包有如饺子一样，将好吃的馅料包在里面，外表朴实。这主要分三个部分有面团和面包油还有馅料这三个，所以看到材料先不要着急说多哦，好吃的东西总是麻烦些的啦(使用长帝电烤箱CKTF-32GS)
主料：
面团材料：高筋面粉250g白砂糖50g酵母3g黄油20g牛奶120g鸡蛋1个
辅料：
面包油材料：水90g黄油45g白砂糖10g低筋面粉60g鸡蛋2个
馅料：肉松80g黄油(隔水融化加入肉松，葱花拌匀备用)40g葱花适量
香葱网包的做法步骤：
1.面包油制作，将白糖、黄油加入水中猛火煮至沸腾，减至小火加入低筋面粉搅拌均匀离火，放凉后分次加入鸡蛋搅拌均匀备用
2.制作面团，将糖、牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀
3.加入酵母拌均匀后再加入低筋面粉，面粉充分吸收水份后揉至面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止
5.揉好的面团静置10分钟，将面团分割12个40克的小面团，然后滚圆
6.排好气的小面团稍压扁，包入肉松馅收口，口朝烤盘底
7.包好的面包放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵一个小时，发酵至面团原体积2倍(注:发酵过程中如面包表皮干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵)
8.发酵好后，在面包面上用面包油挤成网状即可
9.放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤13分钟，面包成金黄色即可
10.金黄的网包就完成啦
小贴士：
1：面包里面的馅料可以根据自己喜爱去搭配
一款健康饱腹的饼干---全麦巧克力饼干
简介
很饱腹很好吃的一款饼干，在我看来是这样的，而且烤出来的面包麦香味很浓，很健康的一款饼干哦。
用料
全麦粉200g,巧克力豆20g,蛋黄2个,黄油80g,糖30g
全麦巧克力饼干很健康很饱腹的一款饼干的做法步骤
准备材料
1黄油放盆中用温水溶化
2放糖搅拌
3放入过筛的蛋黄
4再放全麦粉
5放巧克力豆一起搅拌均匀
6揉成光滑的面团放置醒1小时
7把醒好的面团分成小面团，取一面团揉成圆形
8压扁放入烤盘，一次做好全部的小面团放好，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟
9烤15分钟饼干出烤箱放凉
10小贴士
全麦粉使用品质比较好的才会有很香的麦香味，口感才会比较好
网传甚火【蔓越莓曲奇】
《网传甚火【蔓越莓曲奇】》主料明细
无盐黄油225G低粉345G蛋液45G蔓越莓干105G
《网传甚火【蔓越莓曲奇】》调料明细
糖粉120G
《网传甚火【蔓越莓曲奇】》做法步骤
1
黄油室温软化后加糖粉搅打至颜色变浅体积变大，呈蓬松羽毛状【特别声明】现在已经是原方糖量减少很多以后的方子，所以以前关于糖量的各种啰嗦补充就删掉了。【怕甜的话糖量还可以再减，大概用90-100G左右】【声明2号】这个黄油量是比较大的很酥，入炉以后黄油受热融化也会摊平一些，但最终会定型的没有问题。如果不喜欢黄油量大或者希望定型效果更好的话可以减少黄油量2
加入蛋液搅打均匀，我用的小个鸡蛋差不多一个正好怕不容易搅匀的话最好分2-3次加入蛋液，每加一次都充分搅打均匀3
加入蔓越莓干，蔓越莓干提前切碎的话分布会更均匀拍这组过程图的那次我偷懒没切，味道什么的完全不受影响4
筛入低粉，拌至没有干粉就立即停手（拌的时候切拌加翻拌，不要向一个方向搅）5
将拌好的面团整形成长方柱体，送入冰箱冷藏或者冷冻至硬我个人做切片饼干都是采用冷藏半天的方法，那样绝不会太硬导致不能切冷冻的话大约是半个小时，这个也要根据个人情况调整了关于整形，我没有特殊的模具，是用手搓条以后冷藏至面团可以塑型的程度，冷藏几个小时候取出用擀面杖擀平四面面团一开始很软会容易趴下去，冷藏三四个小时再整形就可以了如果有模具的话就不需要注意这一点【重要】关于整形，因为太多人问了，强调一下，请大家仔细看两眼好吗！刚做出的面团是比较软的，我是用手搓成长条以后放冰箱冷藏几个小时然后取出来擀面杖擀擀平，用手捏捏边角，整成长方体的样子。然后再冰箱继续冷藏（或者你想冷冻也可以的）一段时间（因为整形过后面团又有点软了）再切片。这段补充其实跟前面的意思是一样的，只是因为前面说过但可能表意不够明确以至于一直还是有人问，所以再重复申明一段，请不要嫌弃我啰嗦~6
切成目测厚约5MM的片状，排入烤盘中送入预热好175℃的烤箱中层烤20-25分钟即可我宿舍的烤箱只有单上管，所以温度时间仅供参考大家用正常上下火的烤箱的话肯定是上下火齐开更好我偏好烤到表面有点微黄，觉得更香【说明】烤的时候不要摆那么近哈会连在一起的，我这摆了那么多就是为了显示一下这个量真的是很大，照片上还不是全部的，我最后分了两三盘才烤完【补充】关于切片：看到评论留言里面很多说到果干容易切碎，我的切法是像拉锯子那样前后拉着切，不会碎也不容易变形的。另：有少数人反映说切的时候容易散，这个问题我没有碰到过，但是看评论里碰到过这个问题的小伙伴说后来她延长了冷冻时间就解决问题了，供参考。7
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