食材明细
主料鸡蛋3个白砂糖120克可可粉30克低粉90克泡打粉5克牛奶40克黄油60克
辅料白砂糖65克沸水75克朗姆酒15ML（1大勺）
配料淡奶油200ML糖粉30克黑巧克力60克
果味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
黑森林蛋糕的做法步骤
1
先做蛋糕胚，鸡蛋和糖加一起。2
不需要打发，搅打到糖化开就差不多了。3
可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。4
混合好的粉粉筛入鸡蛋里，拌匀。5
再加入牛奶和融化的黄油拌匀即得到蛋糕糊。6
蛋糕模底部垫一张烤纸，把蛋糕糊倒入，入烤箱烘焙，烤好后倒扣晾凉脱模，把蛋糕顶部不平的地方削去，然后把蛋糕横切成两片或者是三片，我偷懒就只切成两片了。7
现在来做糖浆，糖加到沸水中融化。8
晾凉后再加入朗姆酒搅匀备用。9
黑巧克力隔热水融化，装巧克力的碗里不要有水。10
巧克力融化后，把液体倒入一个无水的平底盘里，放冰箱冷藏10分钟左右，直到成为固体。11
利用巧克力冷藏的时间，我们来打发淡奶油。12
把切成片的蛋糕上面均匀地刷上第8步做好的朗姆酒糖浆。13
然后抹一层淡奶油，铺上一层洗净切好的樱桃，再抹一层淡奶油，有密集恐惧症的食友看到这张估计浑身起鸡皮疙瘩吧。14
然后盖上已经刷了朗姆酒糖浆的另一片蛋糕，再刷上朗姆酒糖浆，把蛋糕外部均匀地抹上一层淡奶油。15
这个时候把已经凝固的巧克力从冰箱拿出来，用勺子刮，漂亮的巧克力屑就做好了，借助橡皮刮刀把巧克力屑均匀地贴在蛋糕表面。最后在上面挤上奶油，再放上樱桃就大功告成了。