主料
低筋面粉120g可可粉25g鸡蛋3个细砂糖120g黄油135g泡打粉4g小苏打1g香草精1/2茶勺动物性淡奶油200ml细砂糖30g黑樱桃罐头半罐巧克力屑60g细砂糖65g水75g朗姆酒一大勺辅料
六寸圆模一个黑森林蛋糕的做法步骤
1.把鸡蛋打到碗里，加入细砂糖打散，不要打发。
2.在打散的鸡蛋里加入香草精。
3.低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后筛入鸡蛋里。
4.用橡皮刮刀搅拌均匀。
5.黄油隔水加热至融化，在黄油温热时倒进面糊里，搅拌均匀。
6.将面糊倒入蛋糕模，放入烤箱中层，上下火175度，三十分钟左右即可。
7.蛋糕冷却后将顶部削平，横切成3片。
8.200ml淡奶油加入30g细砂糖，用打蛋器打发。
9.将朗姆酒，水和65g细砂糖搅拌成糖浆。
10.将一片蛋糕放在裱花台上，刷上朗姆酒，抹上一层淡奶油。
11.把黑樱桃罐头滤干水分对半切开，铺在抹好的奶油上，再涂上一层奶油。
12.重复这个过程。
13.盖上最后一层蛋糕，并用奶油把蛋糕抹匀。
14.将巧克力屑粘在蛋糕的侧面。
15.吧剩下的奶油装入裱花带，在蛋糕顶部的最外一圈挤上奶油花，然后在中间堆上剩下的黑樱桃即可。