食材明细
主料低筋粉70克牛奶40克细砂糖35克植物油70克可可粉15克耐热巧克力豆15克泡打粉3克鸡蛋60克玫瑰花1支蛋清沾花辫用2个细砂糖沾花辫用60克淡奶油100克细砂糖奶油用10克
辅料黄色素适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
玫瑰巧克力纸杯蛋糕的做法步骤
1
植物油加细砂糖搅拌均匀，最好用黄油，我的黄油没有了，用植物油代替的(黑天制作，光线暗，拍照不太好)2
鸡蛋磕入盆里打散3
蛋液分三次加入糖油里，搅拌均匀4
倒入牛奶，先不用搅拌，再篩入面粉，加可可粉，泡打粉，(加各种粉的望拍照了)5
面粉混合后，用刮刀搅拌均匀顺滑，再加入巧克力豆(我家是可融巧克力颜色浅，可跟据自己家现有的料灵活运用)6
满慢慢倒入纸杯膜具中，装7-8分满7
烤箱预热，上下火180度，15分钟(中层)8
出炉了，晾凉待用9
淡奶油加糖打发到凝固状态先放冰箱10
事先买一支玫瑰花，要买真正的玫瑰(蔷薇不能吃)11
花辫小心的一片片摘下来，再在水里泡一会，清洗(因为可以吃的)12
烤盘铺锡纸花瓣摆上晾干水13
花辫沾上打散的蛋清液，再洒上细砂糖(最好篩上，比较细匀)14
入烤箱上下火150度，15分，必须要观察，糖先是起小泡，然后慢慢发白，花辫发干，边缘翘起，不要烤糊了，15
蛋糕用小刀削去平16
抹上一层厚奶油17
烤好花辫先小片的插入奶油中间，一定要轻轻的拿，很脆的，(花辫从锡纸上取下时要一手捏花辫，一手轻轻往下拽锡纸)18
其余的交错转圈插进去，围成玫瑰花的形状，中间用黄色素沾点奶油点上花芯19
成品图20
成品图