食材明细
主料低筋面粉60g可可粉3g鸡蛋4个
辅料玉米油52g凉水40g糖粉30g
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
可可棉花蛋糕的做法步骤
1
称取玉米油。2
称取凉水。3
称取低筋面粉。4
加入可可粉。5
可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。6
蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中。7
加入凉水搅拌均匀。8
将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火。9
稍微放凉。10
玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物。11
搅拌均匀。12
将蛋黄液少量多次的倒入其中。13
搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）14
蛋清放入无水无油的大盆中。15
糖粉分三次加入其中。16
打发至湿性发泡即可。17
将三分之一的蛋清放入面糊中。18
快速轻柔地翻拌均匀。19
面糊倒入剩余的蛋白中。20
继续翻拌均匀。21
拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。22
预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。23
烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。24
切成一块儿一块儿的。25
真的是可以做托马斯旋转的软~