食材明细
主料鸡蛋156克（去皮）低筋面粉92克白糖55克橄榄油20克纯净水34克奶酪50克
辅料盐0.5克白醋2滴
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
能拉丝的海绵小蛋糕的做法步骤
1
原料：鸡蛋、橄榄油、白糖、低筋面粉、芝士（切碎的）。2
鸡蛋去皮，蛋白与蛋黄分开放置。3
蛋黄中加15克白糖，蛋白中加40克白糖。4
蛋白盆中加入白醋和盐。5
将蛋白用电动打蛋器，先慢速后快速再慢速的顺序，打至干性发泡，即提起打蛋器出现小尖角的状态。6
蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态。7
将三分之一的蛋白与蛋黄混合，搅拌均匀。8
再将混合后的蛋糊倒入蛋白盆中，用翻拌的方式将其搅拌均匀。9
将低筋面粉过筛，分三次倒入蛋糊中，轻轻地用翻拌的方式将面粉与蛋糊翻拌混合，不要有干粉。10
将橄榄油和纯净水称量并混合，取一点面糊放入橄榄油与水的混合液中，搅拌均匀。11
再倒回面糊中，快速翻拌均匀。烤箱预热上火180度，下火170度。12
将一部分的面糊倒入蛋糕模具中,在每个面糊上撒奶酪碎。13
将剩余的面糊填满每个蛋糕模里，再撒上黑芝麻，烤箱预热完成，将模具放入烤箱，上火180度，下火170度，烤20分钟，表面金黄色时即可出炉，取出小蛋糕温热的时候就可以食用啦，这时候吃会有拉丝出现的哦。14
美味、营养的芝士小蛋糕来啦，下午茶就是它了。