食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉85g牛奶90g玉米油40g细砂糖40g
辅料红曲粉5g柠檬汁几滴
原味口味未知难度
红丝绒蛋糕的做法步骤
1
准备准备2
蛋清蛋黄分离到两个干净无油无水的容器中，蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀。3
筛入低筋面粉，翻拌均匀；筛入红曲粉，来回搅拌均匀，至无干粉状4
蛋清加入柠檬汁，高速打发至粗泡状，加1/3细砂糖，高速打发至细腻，再加1/3细砂糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余细砂糖，打发至出现纹路，转低速打至拉起打蛋器有微微弯钩即可。5
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。6
倒入蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕糊，145摄氏度烤50分钟，烤好后立刻取出倒扣晾凉脱模即可。7
松软有弹性的红丝绒蛋糕就完成啦！