食材明细
主料哈密瓜1/4个柠檬汁5g白砂糖60g淡奶油100g吉利丁片5g戚风蛋糕1片
果味口味其他工艺数小时耗时普通难度
哈密瓜慕斯的做法步骤
1
哈密瓜去皮切小丁放入锅中。2
加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟。3
大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅。4
煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中。5
吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化。6
淡奶油打发成厚重且能流动状。7
用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整。8
把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型。取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可。