简介
哈密瓜口感清甜，淡淡的奶香、果香、酒香集于一身，用来做慕斯很不错。熬出来的果酱保留了果肉颗粒，这样做出来的慕斯吃起来更有口感。再装饰哈密瓜球和巧克力，口感更好了。
用料
哈密瓜1/4个,柠檬汁5g,白砂糖60g,淡奶油100g,吉利丁片5g,戚风蛋糕1片,巧克力适量
清爽哈密瓜慕斯的做法步骤
哈密瓜去皮切小丁放入锅中
1加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟
2大火烧开后转小火熬煮，加热的时候要用勺子搅拌避免粘锅
3煮好的哈密瓜果酱取出自然冷却，取其中70g装入小碗中待用
4吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化
5淡奶油打发成厚重且能流动状
6用慕斯圈在戚风蛋糕上取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整
7把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏过夜凝固成型。取出后用电吹风吹一下帮助脱模，再装饰哈密瓜球和巧克力片即可
8小贴士
1、蛋糕片尽量压实，贴合慕司圈边缘，避免慕司馅流出。
2、脱模时用电吹风稍加热四周，将慕司放在杯子上，慕思圈轻轻拉下即可轻松脱模。