食材明细
主料淡奶油200g戚风蛋糕1片红心火龙果80g
辅料白糖35g吉利丁片15g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
1
取一个比慕斯模小一号的模具底，用刀沿着模具边切下一个圆形蛋糕片。2
将蛋糕片放入6寸模具中央。3
在模具底部用锡纸紧紧包裹，以免漏液。4
吉利丁片用冷水泡软。5
将泡软的吉利丁片放入小碗中，隔热水融化成液体。6
将红心火龙果肉用搅拌器搅打成火龙果泥。7
将吉利丁液倒入火龙果泥中，搅拌均匀。8
淡奶油中加入白糖，用电动打蛋器打至7分发，微微流动的状态。9
将火龙果液倒入奶油中，用橡皮刮刀充分翻拌均匀成慕斯液。10
将慕斯液倒入模具中，轻震出气泡，放入冰箱冷藏至凝固。11
最后取出，放上葡萄装饰，撒上糖粉即可。