食材明细
主料黄油50g抹茶粉1/2勺细砂糖45g鸡蛋1个低筋面粉45g泡打粉1/4勺
辅料核桃碎15g提子干50g
甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
抹茶提子蛋糕的做法步骤
1
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅打成细腻的糊状2
加入细砂糖，搅打均匀，让黄油糊的颜色略微变浅3
分3-4次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收再加下一次4
加完鸡蛋之后的状态应该是轻盈蓬松的奶油糊状5
将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混入上面搅拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀6
加入面粉之后的蛋糕糊都不要画圈搅拌，以免面粉产生面筋，影响蛋糕蓬松的口感7
将熟核桃碎和提子干加入拌好的面糊中，再用刮刀翻拌均匀8
给模具内部均匀的涂上一层软化的黄油防粘9
然后将面糊分别装入两个模具中，大约八分满10
烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右11
成品展示