食材明细
主料鸡蛋2个低筋面粉45克糖30克牛奶20克酸奶20克玉米油10克泡打粉3克
辅料淡奶油50~100g细砂糖5~10g枫糖浆适量
甜香口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度
芝芝舒芙蕾的做法步骤
1
蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。2
粉类材料过筛加入，搅拌均匀。3
细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。4
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。5
拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。6
锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。（一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺）7
盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。8
淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。9
煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。