食材明细
主料低筋面粉60g牛奶40g鸡蛋3个火龙果皮一个
辅料玉米油40g糖粉糖粉
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤
1
所需食材2
用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来，放料理杯里打成蓉（加少量水打得绵一些，这样不用过滤了）3
蛋黄和蛋白分离4
蛋清里挤进几滴柠檬汁，先用低速打至起泡，再换高速打（分三次加进糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用5
蛋黄打散，加进剩余糖粉搅拌均匀6
再分别加进玉米油和牛奶拌匀7
筛入低粉8
用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊9
取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀10
分三次把蛋白加进蛋黄糊里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀11
加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里12
装进裱花袋，再剪个小口13
慢慢挤进烤盘里（烤盘需提前铺好油纸）；放进烤箱里烘烤一两分钟（烤箱需提前预热）14
拿出，再把拌好的面糊倒进烤盘里，再次放进烤箱，上下火150度，烤制18分钟15
烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸16
慢慢卷起17
用一张新的油纸包住，两头拧紧，再密封进保鲜袋里，稍凉切块便可