食材明细
主料高粉240克低粉40克酵母4克白砂糖52克盐3克全蛋液40克清水75克淡奶油75克黄油30克
辅料香葱碎15克肉松30克脆皮肠6根沙拉酱适量番茄酱适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
肉松肠仔面包的做法步骤
1
1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）。2
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。3
3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜。4
4.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。5
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。6
6.取出面团，整圆后放置于容器内。7
7.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右。8
8.取出面团分割成6等份。9
9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。10
10.取出小面团，擀成长舌形。11
11.翻面后稍整理。12
12.在一端放入肉松和香肠。13
13.从下往上卷起。14
14.收口捏紧。15
15.收口向下放置于纸膜中。16
16.把面包胚全部移至烤盘。17
17.放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟。18
18.发酵至原来的2倍大左右。19
19.把6个面包胚移入大烤盘中，刷鸡蛋液。20
20.接着挤上沙拉酱和番茄酱。21
21.最后撒上小葱花。22
22.放入预热好的烤箱中层。23
23.上下火170度，23分钟。24
24.烤制完成后马上取出。25
成品图。26
成品图。