食材明细
面团材料高筋面粉250g细砂糖25g盐3g水±120ml鸡蛋30g酵母3g黄油25g
彩蔬材料青豆适量胡萝卜适量玉米适量培根适量
调味材料沙拉酱少量盐少量黑胡椒少量芝士少量
咸甜口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
彩蔬芝士面包的做法步骤
1
准备好所用的材料。将青豆胡萝卜沸水焯熟，培根切小块炒香，材料混合后加入黑胡椒和少量盐，拌匀备用。2
将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，1档揉成团后转3档揉面。3
面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后转3档继续揉面。4
面团揉至有较好的拉伸性即可。面团整圆放入盆中。5
发酵箱，水盒水放入适量的温水，选择温度28度，湿度70%，时间为1小时，预热完成提示响后面团放入，进行基础发酵约2倍大。6
将发酵好的面团取出，排气后分成6等份，揉圆后醒发15分钟。7
取醒发好的面团，擀开后，放入馅料，底部压遍后，从上往下卷好，收紧接口，搓成椭圆状后排入烤盘。8
将烤盘放入电烤箱，选择发酵档38度，进行二次发酵约2倍大。9
发酵好的面团取出，表面刷上蛋黄液，用锋利的刀快速从中间划道口，挤入沙拉酱后，表面撒上芝士条。10
烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟至面包颜色金黄即可。