食材明细
主料面包粉200克鸡蛋40克牛奶80克奶油奶酪20克白砂糖30克玉米油10克酵母2.5克
辅料黄油10克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
麦色金花面包的做法步骤
1
准备好食材和份量。2
除黄油外所有食材放入面包桶里，启动面包机和面20分钟。3
和面结束后，选择发酵程序发酵30分钟。4
发酵到2倍大。5
面团取出轻轻按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。6
融化黄油，把面团擀成23*36厘米的长方形，在面团上刷上一层薄薄的黄油，四周留1厘米不刷。7
面团从下往上卷起来。8
首尾2侧先切出2朵花型的样子，其他面团平均切成7份。9
7个小面团对半切成14块，花型面团拿1朵对半切开。10
准备1个8寸的圆形模具，在模具底部垫一张油纸，模具内壁抹一层黄油，把10个比较高的面团紧贴模具围成一圈，切面向内，第二圈放5个小面团，花型面团放正中间，还有半块面团撕成小圆点放到面团中间的空位里。11
面团放到烤箱里，37度发酵25分钟，烤箱里放一碗温水保持湿度，如果是室温下发酵发到1.5倍大，不需要发太大，烤出来容易变形。12
面团发酵好后取出，预热烤箱。13
面团放入烤箱上火140度下火170度时间18分钟。