食材明细
主料高筋面粉260克全麦面粉40克全蛋液28克绵白糖35克盐3克
辅料可可粉6克杏仁片少许牛奶205克黄油28克酵母4克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
双色全麦吐司的做法步骤
1
高粉150克，酵母4克，糖15克，牛奶145克放入碗中，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。2
覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。3
高粉110克，全麦粉40克，糖20克，蛋液28克，盐3克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段。4
揉至面筋扩展后放入28克黄油，继续揉至完全阶段。5
取出一小部分面团，剩余的面团放入可可粉柔3-5中。6
收圆，放入温暖处发酵。发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）。7
取出面团，可可粉的分成两个面团，原色的一个，醒发20分钟。8
面团整理成长条状。9
编成辫子状，放入吐司模内，吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满。10
刷上蛋液，放入杏仁片，放入预热烤箱165度，40分钟左右，脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可